Sábado eu tinha culto na igreja e depois do culto ainda participei de uma pequena reunião o que me fez chegar em casa por volta das 22:30hs, e o maridinho tinha ficado com a responsabilidade de fazer o jantar, e o fez em grande estilo. Tenho que dizer que alguns podem olhar para essa receita e não dar nada por ela por ser bastante simples, mas não se enganem é realmente divina essa maneira de se comer o bom e velho ovinho. É picante, bastante picante, intenso e o coentro dá um certo frescor que termina bem acompanhado por essas tortilhas tostadas no azeite.

• 1/2 pimentão vermelho picado em cubinhos
• 1/2 pimentão amarelo ou verde picado em cubinhos
• 1 cebola picadinha
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de pimenta jalapeño picadinha
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• Sal e pimenta do reino à gosto (ou pode utilizar pimenta chili)
• 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 100 ml de água
• 4 ovos (eu utilizei ovos caipiras)
• Coentro fresco picado para salpicar por cima depois de servido
• 4 tortilhas tostada em azeite

Numa frigideira grande refogue cebola com pimentão por 4 a 5 minutos (até que fique macio), junte nesse momento o alho e refogue por mais 2 minutos, acrescente nesse momento o tomate processado, água, cominho e pimenta jalapeño, sal e pimenta do reino (ou chilli em pó) e deixe cozinhar por mais 7 minutos (panela tampada) em seguida coloque os ovos um a um e cozinhe até o ponto desejado. Nesse momento toste as tortilhas, para isso basta untar um chapa de ferro ou uma frigideira com azeite e ir tostando uma a uma. Para servir coloque um pouco do molho na tortilha por cima o ovo e polvilhe coentro fresco picadinho.

Sábado eu queria um almoço bem simples e bastante saboroso, abri o freezer e achei lá um pedaço de carne para cozinhar, abrindo os armários encontrei uma cerveja preta. Pronto, estava aí o meu almoço, e só posso dizer que a cerveja me rendeu um molho adocicado e levemente espesso foi realmente perfeito para acompanhar meu purê de batatas.

• 400 grs de coxão duro (ou qualquer outra carne que desejar)
• 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 cebola grande picadinha
• 3 dentes de alho macerado com sal e grãos de pimenta
• 335 ml de cerveja preta
• 150 ml de água (essa quantidade de água vai depender da escolha da carne, pois uma carne mais dura vai precisar de mais líquido)

Corte a carne em cubos bem pequenos e tempere com o alho macerado, aqueça uma panela de pressão e doure no óleo a cebola até ficar com cor de caramelo, junte então os cubinhos de carne e deixe dourar bem, depois da carne bem douradinha acrescente a cerveja e a água e tampe a panela e deixe cozinhar a minha precisou de 35 mts para ficar bem macia se desfazendo. Eu servi com purê de batatas e um pãozinho para passar no molho, junto uma saladinha para equilibrar. Mas creio que fica perfeito com o bom e velho arrozinho branco.

Essa torta se chama “maravilha” porque de acordo com a pessoa que me descreveu esse recheio, ele leva o nome de “maravilha” e ele comia muito quando ainda era estudante, e ao me descrever eu tentei reproduzir pra ele essa lembrança. E de acordo com o mesmo ficou perfeito o resultado, não é mágico você poder com suas mãos proporcionar uma pessoa a reviver momentos legais da sua vida?! E de uma forma tão simples né?!

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150 grs de margarina culinária
• 180 grs de iogurte natural
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo para pincelar

• 1 lata de ervilhas em conserva (ou a mesma quantidade da lata de ervilhas frescas)
• 150 grs de presunto cortado em cubinhos
• 150 grs de mussarela cortada em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola processada
• 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha de trigo para engrossar o molho
• 3 ovos cozidos e picados

Para fazer a massa: Coloque em um recipiente toda a farinha e abra um espaço no centro, lá deposite a margarina, o iogurte e o sal. Misture bem até dar ponto na massa, se tiver grudando ainda coloque um pouquinho mais de farinha, envolva a massa num saco plástico e deixe descansar 20 minutos na geladeira.

Para o recheio: Refogue a cebola no azeite e junte os cubinhos de presunto, deixe refogar bem e acrescente as ervilhas e a polpa de tomate, tempere com o sal e pimenta e comece a fazer uma chuvinha com a farinha até que o molho engrosse, nesse momento retire do fogo, cubra com um filme plástico bem grudadinho no molho e espere esfriar. Depois de frio junte os cubos de mussarela.

Montagem- Abra a massa com auxílio de um rolo de massa e cubra o fundo das cavidades de uma assadeira de muffins, coloque o recheio e um pouquinho de ovos picados dentro de cada tortinha, feche as tortinhas, pincele com ovo e leve ao forno à 230graus até que esteja douradinha.

Vi que vários blogs se entregaram aos encantos da massa fresca, eu ao abrir meu lindo livro A Itália de Jamie , fiquei completamente apaixonada por uma foto de mama fazendo massa, e resolvi fazer também. O resultado foi dois filhotes (sim, pois tenho um filho postiço) e um marido totalmente mortos de paixão pela massa fresca do Jamie Oliver (risos). Eu me sentei a mesa e fiquei pensando, será que o meu Rapha vai ter na memória a lembrança de uma mãe fazendo massa pra ele?! Ele adorou me ajudar a abrir e cortar a massa, virou uma verdadeira brincadeira. Eu aconselho a vocês fazerem a massa e chamar a todos para participar desse momento.

Para massa:

600 grs de farinha de grano duro
6 ovos caipiras ou 12 gemas

Coloque a farinha em um recipiente grande, faça um buraco no meio onde você depositar os ovos, comece misturando com o auxilio de um garfo e depois que a farinha estiver bem misturada comece a sovar com as mãos, após estar bem sovada a massa envolva a mesma num pano limpo ou coloque dentro de um saquinho plástico e deixe descansar por 30 minutos. Depois desse tempo abra a massa e corte no formato desejado.

Para o molho:
Foi um molho de tomate com lingüiça fresca, daquele jeito caseirinho, refoga em azeite o alho com uma folha de louro, junte a lingüiça (que já tinha retirado a pele) deixe refogar bem e junte tomate processado. A escolha do molho foi por conta das crianças. Servi regado com azeite e acompanhado de queijo parmesão ralado.

Resposta: Eu recebo diáriamente muitos emails, de pessoas pedindo oração, fazendo perguntas sobre a igreja evangélica e eu procuro responder a todos sempre. Na sexta feira estava de saída para igreja e resolvi abrir meu email, e vi o email da querida Cláudia leitora aqui do blog, era bem grande eu olhei pro relógio vi que chegaria atrasada na igreja mas resolvi ler mesmo assim, e ela me dizia que tinha ido até uma igreja mas estava com muita dúvida em tomar uma posição e firmar de fato na igreja, pois no email ela me disse que acha difícil porque crente não dança – como assim crente não dança?! Cláudia querida eu danço sim, e muito pois Deus habita no meio dos louvores e na igreja ou em casa ou nos shows gospel todos dançam sim. Ela também me falou sobre beber bebidas alcoolicas, e eu te falo que primeiro quando você se firmar na igreja você não sentirá falta disso e depois te digo que não bebemos porque vivemos embriagados pelo espírito santo. Eu segui meu caminho para igreja pensando que deveria te falar uma palavra e pedindo a Deus essa resposta e no culto mesmo essa resposta me veio e fica lá na sua bíblia em Êxodo 8: 1-15 que fala sobre a praga das rãs e nessa passagem Moisés pergunta Faraó quando ele quer que ore e peça para que as rãs saíam de suas casas e que fiquem somente no rio e Faraó disse: AMANHÃ! Cláudia não creio num Deus de amanhã eu creio num Deus do HOJE, Ele quer colocar um sorriso nos seus lábios HOJE, ele quer aquietar seu coração HOJE, ele quer fazer o melhor para sua vida HOJE, entendeu?! Respondi aqui seu email pois creio que outras pessoas possam estar precisando ouvir essa palavra também. Eu não te conheço pessoalmente mas eu já te amo com meu coração Cristão!

Eu em minha casa num limpa, lava, enxuga e por ai vai, toca minha campanhia e ao abrir me deparo com minha querida e linda vizinha D. Maria, uma senhora, esperta, doce e cozinheira de mão cheia. Ela com seu sorriso doce nos lábios me estende as mãos e fala: Eliana eu trouxe esse croassant para que você possa tomar um chá da tarde. Agora eu faço a pergunta eu tenho ou não tenho uma linda vizinha?!?!

Hoje termina o reinado da mandioca no colher de tacho, eu como sempre tenho minhas pequenas participações no último momento (risos). E a receita escolhida foi esse delícioso pão, que me rendeu um massa bem fofinha e pode colocar o recheio que tiver vontade, eu fui de presunto, mussarela e tomate seco pois era o que tinha em casa. Mas já fiquei imaginando esse pão recheado com carne de sol desfiada e catupiry. Mas fiquei feliz com meu modesto recheio e minha linda massa. Só tenho um conselho para passar a vocês: Não deixem de fazer esse pão!

• 1 xícara (chá) de mandicoca cozida e espremida
• 350 ml de cerveja clara
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de açúcar
• 60 grs de fermento fresco
• 1/2 q de farinha de trigo

Coloque todos ingredientes em uma vasilha e misture bem, com exceção da farinha de trigo que deve ser colocada aos poucos, até que você adquira uma massa enxuta. Então sove muito bem e deixe fermentar por 15 minutos coberta com um pano. Divida a massa em duas partes, abra com o rolo divida o recheio entre as duas massas, enrole coloque em uma assadeira pincele com gema (ou leite como no meu caso) polvilhe parmesão ralado e deixe terminar de fermentar por mais 15 minutos. Leve ao forno quente (200 graus) por aproximadamente 30 minutos ou até que fique bem douradinho.

*Recheio escolhido foi 200 g de mussarela fatiada/200g de presunto magro fatiado/tomate seco.
*Coloque a mandioca na xícara sem apertar, pois se colocar muita mandioca o pão não vai crescer como deveria.

*Fonte: Receita Minuto

Da série coisas que andei comendo na minha viagem

Tem coisas que não entendo bem, pois o estado de Goiás possui um clima quente bem quente e no entanto tem tradição em servir seus caldos : frango, milho, feijão, peixe e vaca atolada. Pra mim pode estar quente pra valer que estando lá, tomo meu caldinho e a escolha dessa vez caiu sobre o caldo de vaca a atolada que consiste numa costela sem osso bem cozida (assim quase derretendo, desfiando naturalmente) cozida junto com mandioca e temperos como sal, alho, cebola, tomate e vem acompanhada de: queijo ralado, cheiro verde e torradinhas. É simplismente maravilhoso!

A muito tempo essa receita passeava em meio a meus desejos, quando voltei de viagem vi que minha querida amiga Akemi fez uma receita muito parecida e eu me animei e resolvi realizar meu desejo. A receita é de uma moça tão fofa que a tempos está sumida do blog a Sheila quem passa por aqui e ainda não conhece o cantinho dela dê uma passadinha por lá você não vai se arrepender.

Esse doce tem claro todo o encanto que o maracujá provoca nas pessoas, mas também senti um toquinho de infância , pois quando pequena eu comia muito pavê foi uma sobremesa bem presente na minha infância e adolescência, ele é realmente divino, encantou a todos aqui em casa, até os meus pequenos (Rapha e Renato) adoraram.

• 1 1/2 pacote de biscoito de leite (ou q.b. para as camadas)
• 170 grs de chocolate ao leite picadinho

Creme de maracujá

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (ou uma lata sem o soro)
• 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá

Chantilly

• 2 caixas de chantimix (deixe na geladeira 2 horas antes de usar)
• 4 colheres (sopa) de açúcar (eu não utilizei, apenas bati o chantimix que pra mim já é adoçado no ponto, se gostar mais docinho use o açúcar pedido na receita)

Geléia de maracujá

• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• Polpa de 1/2 maracujá com as sementes

1. Faça o creme de maracujá misturando todos os ingredientes até ficaram bem homogêneos. Guarde na geladeira.
2. Enquanto isso faça a geléia da seguinte forma: dissolva o amido de milho na água e junte o açúcar e o suco de maracujá numa panelinha e leve ao fogo baixo e vai mexendo até adquirir textura de creminho, adicione a polpa de maracujá misture bem e desligue o fogo, deixe esfriar completamente para só depois usar.
3. Para o chantimix basta bater como a instrução da embalagem se quiser utilize o açúcar pedido na receita e reserve.

Montagem: Numa travessa funda, coloque um pouco de chantilly para grudar a primeira camada de biscoito, depois siga essa ordem para as camadas: biscoito – creme de maracujá – chocolate – chantilly -biscoitos… até terminar. A última camada deve ser a de geléia para finalizar o pavê. Deixe na geladeira no mínimo duas horas antes de servir.

Todo domingo tem um petisquinho aqui durante o jogo de futebol, na parte da tarde. Eu recebi uma revista que tenho assinatura e ao abrir dei de cara com esses croquetes, fiquei encantada e no domingo resolvi executar a receita, depois de pronto não me encantei muito, mesmo as cobaias tendo dito que estava uma delícia e não ter sobrado nenhum. Na verdade é bastante saboroso mas sabe quando faz algo e depois descobre que não era aquilo que queria comer?! Será que tem mais alguém aí assim? Foi bem isso que aconteceu comigo. Mas esse croquete fica bem sequinho, não é dificil de trabalhar a massa e fica com a massa bem docinha.

Recheio

• 1 colher (sopa) de óleo
• 100 g de linguiça desmanchada
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Croquete

• 500 g de batatas-doces cozidas e passadas pelo espremedor
• 1 cebola pequena ralada
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Óleo para fritar

Prepara do recheio: Em uma panela, aqueça o óleo e frite a linguiça com a cebola até ficar bem sequinha. Acrescente a farinha de trigo, mexa bem e reserve.

*Eu utilizei pimenta calabresa e salsinha no recheio.

Preparo da massa: Em uma tigela, misture o purê de batata-doce com a cebola e o sal (eu só utilizei o sal, não gosto da idéia de usar cebola crua em massas). Molde os croquetes recheando com a linguiça e feche bem. Empane os croquetes passando pela farinha de trigo, pelo ovo batido e pela farinha de rosca. Frite-os imersos no óleo quente e coloque sobre toalhas de papel para absorver o excesso de óleo.

*Fonte: Revista Receita Minuto