Logo que entramos na cidade passamos por essa loja de chocolates artesanais, o Rapha deu o alerta para parar, mas já era hora de almoço então ele se contentou com a promesa de que voltariamos e cumprimos a promesa, esse menininho de verde dentro da loja é ele fazendo sua pequena feirinha de chocolates (risos). E na próxima foto você verá as compras dele e as minhas numa outra loja, chamada Casa da Cachaça, um lugar muito simples, com ar de interior e vende geléias, doces, licores, cachaças, pimentas, tudo feito artesanalmente.

Cachaça de pequi, canelinha e licor de pistache / jurubeba / pimenta cumari

Pequi/guariroba/doce de ambrosia/doce de caju

Geléia de abacaxi com pimenta/ doce de leite na palha

Fui dar um pulinho em Brotas, cidade conhecida pelo turismo aventureiro, um lugar muito gostoso. Já pegando estrada não resisti tirei essa foto, pois o Rapha foi durante toda a viagem jogando seu videogame o inseparavel Nintendo DS, e eu apenas peguei o necessário, GPS, máquina fotográfica e dicas preciosas da querida Ana. Chegando ao destino nos esperava uma pousada que me encantou, um lugar tão lindo, tudo tão limpinho, um café da manhã maravilhoso, e com o calor insuportavel Rapha correu logo para a piscina. A pousada se chama Villa do Conde o site você pode ver aqui! Ao longo da semana vou postando mais sobre a viagem e sobre essa cidade encantadora.

Mais uma receita da minha querida Clarice! E como sempre fico sem palavras, esse pão é tudo e mais um pouco de bom, uma verdadeira maravilha. Uma massa fofa, cheia de furinhos, e leve mesmo tendo como recheio a tal da mortadela e o que dizer do recheio?! É uma combinação perfeita e pra ficar pior dê uma leve regada com um bom azeite nas fatias ainda quentinhas antes de servir. A receita feita pelas mãos de Akemi está aqui!

Clarice querida tá chegando a hora!!!?!?! risos Estou muito feliz viu?!

Esse pão fiz pensando numa pessoa muito querida pra mim, que eu sei que gosta muito de mortadela e fiquei pensando se ela estivesse por aqui teriamos dado boas risadas enquanto o pão estava no forno, é minha amiga Jeane!

300g de farinha de trigo para pão
6g de fermento seco para pão
20g de açúcar
5g de sal
1 ovo mais leite morno até completar 210 a 220 ml (desta vez fiz com 215 ml)
30g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara de azeitonas verdes drenadas, picadas e bem sequinhas em papel toalha!
fatias de mortadela
ovo batido para pincelar
queijo ralado para polvilhar

Misture metade da farinha com o fermento. Junte o açúcar e o sal. Despeje o ovo misturado com o leite, misture bem e rapidamente até ficar uma massa elástica e que levante bolhas. Junte o restante da farinha e a manteiga e misture com colher de pau com cuidado. Quando a farinha for toda absorvida, jogue a massa na mesa e comece a sovar até ficar macia e homogênea (10 a 15 minutos). Abra a massa num quadrado de 20x20cm e espalhe as azeitonas. Enrole como rocambole e enrole de novo o tubo como rocambole. Sove com cuidado e coloque numa vasilha coberta com filme plástico. Deixe descansar em lugar abafado até dobrar de volume.
Tire o filme, dê alguns soquinhos de leve na superfície e tire a massa. Faça uma bola com a massa ou divida se for fazer menores. Cubra com pano de prato molhado e bem torcido e deixe descansar por mais 10 minutos. Abra a massa em retângulo e espalhe as fatias de mortadela. Enrole como rocambole e corte no meio . Trance e coloque na forma untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga. Cubra com filme plástico e deixe dobrar de volume novamente.
Depois de fermentado, preaqueça o forno a 200oC. Pincele a superfície da massa ligeiramente com ovo batido e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno por 10 minutos. Baixe a temperatura para 180oC e deixe mais 20 minutos ou até que fique bem coradinho.

Um bolinho para espantar as bruxas que andam soltas ultimamente, e para relaxar também pois se tem algo que me relaxa muito é bater um bolinho (risos). Esse não é nada fenomenal mas é bem gostosinho, no lugar de uma xícara de chá de óleo eu coloquei um pouquinho abaixo dos 3/4 de xícara e completei com leite o bolo ficou fofinho, macio e sem aquele excesso de óleo que tenho tanto pavor. Ele também não é muito doce, por isso permite ser polvilhado com açúcar de confeitero e canela ou até mesmo uma caldinha. Eu considero um ótimo bolo para acompanhar um café pelo motivo de não ser tão doce.

• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de maçã picadas com casca
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 pitada de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Coloque no liquidificador, óleo, ovos, maçã picada e deixe bater bem. Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela grande, e adicione o açúcar mexendo bem, junte a farinha aos poucos com a canela e mexa até que esteja bem homogêneo, acrescente o fermento e misture delicadamente. Coloque essa mistura numa forma de anel, untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido, até que esteja dourado e assado, faça o teste do palito.
*Da próxima vez vou colocar um pouco mais de maçãs na massa.

*Fonte: Culinarista Edu Guedes.

Essa é uma carne que sempre rolava lá na casa do meu pai. A Eliesse a segunda esposa dele sempre fazia mas um tantinho diferente de mim, pois na casa de papai a carne era feita na panela de ferro o que pra mim deixa a carne mais saborosa pois cozinha lentamente e por muito mais tempo, enfim aqui na minha casa eu uso mesmo a é boa e velha panela de pressão e também dá um ótimo resultado, com um molho grosso, bem encorpado e delícioso.

Para fazer não tem segredo utilizei bifes de uma carne chamada lagarto, a quantidade que desejar. Aqueci a panela de pressão e coloquei uma colher de chá de azeite, dourei cebola picadinha com o alho, juntei os bifes já temperados com sal, alho e pimenta e deixei tomar um bronze. Em seguida acrescentei fatias de pimentão amarelo, uma lata de tomates pelados, um pouco de água quente, fechei a panela e deixei o cozinhar. O tempo depende da quantidade para 500g de carne eu deixei 30 minutinhos e foi suficiênte, ao desligar o fogo e abrir a panela lá estava meus bifes bem macios, se desfazendo ao toque do talher com um molho denso , muito perfumado e saboroso. Servi com um arroz de cenouras, e uma saladinha de pepinos.

Antes de qualquer coisa quero muito agradecer todo o carinho de vocês comigo no dia do meu aniversário, todos os emails já respondi quase todos até amanhã eu chego lá (risos). Muito, muito obrigada!

Agora vamos tirar o pó da cozinha e começar a movimentar novamente esse pedaço, que coisa feia deixar as panelas dessa maneira, mas as vezes é necessário.

Muita gente vai torcer o nariz pra o pobre quibe frito, pois sei que a grande maioria diz não gostar de fritura e tal. Bom minhas frituras sempre ficam muito sequinhas e creio que o segredo é a temperatura do óleo, eu uso uma fritadeira elétrica e você pode utilizar também um termômetro. Eu amo quibe, gosto mais da versão assada e crua também, mas as vezes assim num dia de jogo do Palmeiras né Pedroca, (Beatriz querida você faça uns comessss aí pros meninos verem o verdão em?!) ! A gente lança mão e faz uma friturinha pra acompanhar o suco ou refri gelado. Você pode rechear o quibe com mussarela ralada ou cortada em tiras ou até mesmo com um refogadinho de carne moída incrementado com um pouco de nozes picadas grosseiramente.

• 1 xícara (chá) de trigo para quibe
• 250 g de carne moída (de qualidade)
• 1/2 cebola grande picada
• 1/2 colher (sopa) de sal
• Pimenta, sal e tempero sírio a gosto
• Meio maço de hortelã

Coloque o trigo em um recipiente, cubra com água e deixe descansar por 1 hora. Escorra o trigo em uma peneira para retirar toda água. Misture com a carne, cebola, sal, pimenta, tempero sírio e hortelã e passe pelo processador. Com as mãos molde os quibes, coloque o recheio e leve a geladeira é melhor que sejam fritos bem geladinhos. Frite os quibes em uma panela com óleo suficiente para que fiquem imersos e esse óleo tem que estar quente eu frito em uma temperatura de 190 graus. Depois deixe secar sobre um papel toalha e sirva com limão, coalhada seca, azeite.
*Se não tiver o tempero sírio use pimenta do reino e um pouquinho de canela.

Tenho falado muito pouco aqui da minha vida pessoal, ou do Rapha, colocado fotos e tal quem sabe um dia isso mude um pouco né?! Pois hoje aprendi que da mesma forma que existe muita gente boa, linda e cheia de coisas legais pra passar pra gente, tem também muita gente desprovida de qualquer bom sentimento. Enfim coisas da vida, mas mesmo assim hoje eu não poderia deixar de falar e agradecer a Valentina por todo carinho que ela me dá, todos os dias, sempre com sua delicadeza, seu jeito doce. Tina você é a menina dos meus olhos, a você deixo aqui toda minha admiração e carinho sempre minha amiga! Amanhã é meu aniversário mais o presente já chegou hoje e chega todos os dias que toca o telefone e é você minha amiga. Muito, muito obrigada sempre!

Nem preciso dizer que fiquei apaixonada por essa bolsa e o cartão amiga que luxo, obrigada!

Quanto tempo em?! Vamos devagar que logo tudo volta ao normal nessa cozinha. Obrigada a todas as pessoas queridas que me mandaram email.

Esse pão é super facil de fazer, e fica fofinho e delícioso se sobrar para dia seguinte basta aquece-lo no forno bem baixinho e ele volta a textura de como feito na hora. O meu eu utilizei um recheio de frango com queijo cremoso, nada complicado apenas um molhinho de frango desfiado e um toquinho de queijo cremoso.

Akemi eu faço praticamente todas as suas receitas , só não posto tudo aqui pra não virar uma cópia do Pecado da Gula, eu adoro tudo que sai de sua cozinha minha amiga. Estou com muitas saudades viu?! Mas também muito feliz com que vai passar daqui uns dias (risos)! A receita original com fotos da Akemi aqui!

3 batatas grandes
500g. farinha de trigo
1 copo de leite morno
1 colher (sopa) fermento seco para pão
1 colher (sopa) margarina
2 ovos
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) açúcar

Cozinhar as batatas, amassar e deixar amornar. Junte o restante dos ingredientes, fica uma massa pegajosa ainda. Faça os pãezinhos (se quiser rechear já faça nesse momento) e deixe descansar por 1 hora, coberto com pano de prato. Pincele gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 180oC até dourar. Coma quentinho, mas cuidado que é impossível comer um só!!!!

Bom quero deixar claro que apesar de não ter escrito muito ou quase nada na lista estou de olho vivo em todas as dicas, é que ando meio sem tempo mas estou adorando participar. E foi numa dessas que aprendi essa maneira simples e com resultado maravilhoso de se fazer o arroz integral. A Neide Rigo pra quem não conhece o blog dela o que sinceramente acho bem dificil, vai encontrar lá uma verdadeira escola, que ensina tudo sobre os alimentos e a maneira saudavel e saborosa de servi-los eu adoro o cantinho dela, você pode entrar lá por aqui!

Refogue normalmente na panela de pressão, como arroz branco, junte 3 xícaras de água quente para cada xícara de arroz, feche e abaixe o fogo quando começa a chiar. Marque meia hora desligar. Espero acabar a pressão e está pronto.

Servi com esse molhinho de frango e cenoura e uma saladinha de tomate temperada com um delícioso azeite, salsinha e cebola roxa.

Eu já tenho uma receita de risoles que sempre, sempre faço, mas ao encontrar essa receita no Pitadinhas não resisti em provar, e posso garantir que fez muito sucesso por aqui. Apenas o recheio eu modifiquei, pois fiz um refogadinho de carne moída (esse que estamos acostumados a fazer em casa no dia a dia) e acrescentei pedaçinhos de mussarela. Laurinha muito, muito obrigada pela receita é uma delícia como tudo que saí de sua linda cozinha!

Massa – para 22-25 risoles
1 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de leite
½ colher (sopa) de margarina
sal a gosto

Leve ao fogo a água, o leite, a margarina e o sal. Quando levantar fervura, junte a farinha de trigo de uma só vez e bata energicamente até encorpar, sem deixar que engrosse.
Deixe esfriar um pouco, e vá manuseando a massa, para que não forme casca.
Abra com o rolo, recheie e passe em farinha de rosca, ovos batidos, novamente em farinha de rosca e frite em óleo quente.

* A receita na integra você pode conferir aqui!