Ontem foi um dia agitado por aqui, então resolvi fazer um jantar que pra mim não dá tanto trabalho é sai rapidinho. Esse bifinho não tem uma receita propriamente, vou postar aqui a maneira que faço a muito tempo essa carne. E vai muito bem com purê de batatas bem macio, eu servi com arroz de mandioquinha e saladinha.

• 500 g de patinho em bifes finos
• 1 linguiça calabresa defumada cortada em palito
• 1 cenoura cortada em palito
• 100 g de vagem macarrão cortada ao meio
• 1 pimentão verde em tiras
• 3 tomates maduros em cubinhos
• 2 cebolas em tiras
• 1 colher (sopa) de azeite
• 40 g de bacon picadinho
• 1 colher (sobremesa) de colorau
• 2 dentes de alho triturado
• 1/4 xícara (chá) vinho branco
• Sal e pimenta a gosto

Tempere os bifes com sal, pimenta, alho e o vinho. Coloque em cada bife, dois pedaçinhos de cenoura, pimentão, vagem e linguiça enrole e feche com palitinho. Aqueça o azeite numa panela de pressão e refogue o bacon até dourar bem, junte a carne e deixe ficar bem moreninha. Coloque as cebolas, tomates e o colorau, junte água quente (suficiente para cozinhar a carne) tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 25-30 min ou até ficar bem macio e o molho reduzir.
Para o arroz, basta ralar 2 mandioquinhas (batata salsa, batata baroa) e fazer o arroz como você costuma fazer. Eu aqui uso a panela elétrica para arroz, e não uso óleo nem sal.

Tem quem ama e quem odeia (risos), o marido adora comer esse quibe com pãozinho sírio e um azeite bem honesto. Pra fazer essa receita você terá que conhecer bem a procedência da carne, e ela terá que ser bem fresca. Você pode servir em porções únicas como essa ai do prato, que usei um cortador de biscoito pra montar, ou servir ele todo num único prato regado com bastante azeite honesto. A receita vem da revista Receita Minuto.

• 1 1/2 xícara (chá) de trigo fino
• 500 g de patinho ou coxão mole limpo e sem nervos, moído duas vezes
• 1/2 cebola picada
• 1/2 colher (sobremesa) de tempero árabe
• 1/2 xícara (chá) de folhas de salsinha e hortelã picadas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal

Deixe o trigo de molho em 400 g de água fervente, esprema-o em uma peneira fina, para eliminar toda a água. Misture todos os ingrediente e leve ao processador até que fique bem uniforme. Decore com folhas de hortelã e regue com azeite, sirva com pão sírio.
* Tempero árabe: 1/2 colher (sopa) de canela moída, 1/2 colher (sopa) de cominho moído, 1/2 colher (sopa) de pimenta síria moída. Misture todos ingredientes e incorpore a massa do quibe.

Esse peixe ficou muito bom, é um prato simples de fazer, rápido e muito saboroso. Eu servi com arroz branco e pirão. Essa panelinha é o charme do prato e levada a mesa.

• 500 g de cação em postas
• 200 g de camarão
• 4 tomates (grandes) bem vermelhinhos em rodelas
• 1 pimentão em rodelas
• 2 cebolas em fatias não muito finas
• 2 dentes de alho triturados
• Suco de 1 limão
• Sal
• 1 colher (sopa) de azeite honesto
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 200 ml de leite de coco

Com a panela de barro fora do fogo espalhe a colher de azeite e comece fazendo uma camada de tomate, pimentão, cebola, junte as postas do peixe (já temperado com alho, sal, pimenta e o suco do limão) cubra com outra camada de tomate, pimentão e cebola. Junte o leite de coco e o azeite de dendê. Tampe a panela e leve ao fogo médio até que peixe esteja cozido, neste momento junte os camarões (temperados com um pouquinho de sal) e deixe cozinhar por 2 min. Se quiser fazer o pirão, retire um pouco do molho e passe pra outra panela deixe começar a ferver e junte a farinha de mandioca fazendo uma chuva bem fina de farinha em cima do molho e mexendo sem parar até ficar na consistência desejada.
A comida já no pratinho.