Quando cheguei em casa de volta do hospital, tudo que queria era uma comidinha bem caseira, tudo feito na hora bem fresquinho e feito com carinho. Então resolvi fazer picadinho que pra mim é um carinho só, bem feitinho com molhinho pra acompanhar um arroz branquinho aí não tem igual e com essa receita volto a participar do chamado da minha querida amiga Akemi, comidas do dia a dia!

• 500 g de músculo picadinho
• 1 cebola grande bem picadinha
• 1 lata de tomates pelados
• 1 cenoura grande em cubinhos
• 2 batatas grande em cubos
• 2 dentes de alho triturados
• Cebolinha verde
• 2 colheres (sopa) azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Água quente suficiente para o cozimento

Aqueça numa panela de pressão o azeite e doure bem a cebola, junte a carne (já temperada com alho, sal e pimenta) e deixe refogar até ficar bem douradinha aí junte água quente e feche a panela e deixe cozinhar até que a carne esteja bem macia (quase se desfazendo) abra a panela junte os tomates pelados, a cenoura a batata e feche deixe cozinhar por uns 3 minutinhos abra a panela novamente e deixe em fogo baixo para apurar o molho na hora de servir junte a cebolinha verde. Sirva acompanhado de arroz branco e salada.

Esse foi o primeiro prato escolhido para participar do chamado da Akemi, comida do dia a dia! Como ela não colocou uma data vou postar outras receitas de como faço e sirvo minha carne de panela. Essa da receita é músculo cortado em medalhões, dourei numa panela de pressão com duas colheres de sopa de azeite uma cebola bem picadinha até ficar com cor de caramelo forte, juntei 500g da carne (já temperada com sal, alho, pimenta) e deixei pegar uma cor. Adicionei uma colher de sopa de extrato de tomate e 1 e 1/2 litro de água quente, fechei a panela e deixei cozinhar por 45 minutos. Abri a panela na metade do tempo para verificar o cozimento e a quantidade de água. A carne tem que ficar bem macia, desfiando. Para fazer o purê usei meio quilo de mandioca cozida e amassada ainda quente, na panela aqueci uma colher sopa de manteiga e juntei a mandioca, sal e cebolinha verde e fui adicionando o leite quente até ficar bem cremoso e macio. Faça uma caminha de purê no prato e sirva por cima a carne com o molho.

Essa receita veio de uma leitora do blog, que conta todos os dias sua linda história de vida e de amor por seus filhos aqui. Larissa quero te agradecer pela receita e dizer que gostei muito, muito! Essa carne fica no resultado final com sabor agridoce, me encanta muito a mistura da laranja com mel.

• 1 e 1/2 de lagarto
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de suco de laranja natural
• 3 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de salsinha picadinha
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 pimentão vermelho picadinho (não usei)
• Sal

Tempere a carne com sal e alho. Derreta a manteiga numa panela (eu usei panela de pressão) e doure a carne de todos os lados. Junte água (quente) eu usei 1 litro de água, feche a panela de deixe cozinhar até ficar macia. Deve ficar pouco líquido na panela depois do cozimento da carne. Retire a carne da panela e reserve. Acrescente ao líquido da panela, o suco de laranja, mel, salsinha (eu usei para polvilhar o prato depois de pronto) e o pimentão. Cozinhando em fogo baixo por 20-30 minutos. Dissolva a farinha em um pouco de água e junte ao molho, cozinhando até engrossar. Fatie a carne, coloque na travessa e regue com o molho.

* Para conseguir essas fatias bem bonitinhas eu deixei a carne gelar só depois fatiei.
* Se for fazer em panela normal vai adicionando a água (quente) aos poucos.
* Sirva com arroz branco e uma salada de folhas.