A foto não ficou boa, mas o sabor eu garanto é muito bom. Agora a sintonia foi com a Patrícia, outra cozinheira, confeiteira de mão cheia. Que também postou um delícioso prato com grão de bico. Voltando ao guisado serviria com arroz branquinho, ou mesmo puro com um pãozinho bem fresquinho.

• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 2 tabletes de caldo de bacon (eu usei bacon em cubinhos)
• 1 quilo de acém em cubos
• 150 g de linguiça defumada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picadinha
• 3 xícaras (chá) de água quente
• 3 tomates sem pele nem sementes picados
• 1 colher (café) de sementes de erva-doce
• 1 xícara (chá) de grão de bico cozido e escorrido
• 1 colher (sopa) de manjericão picado para salpicar

Aqueça o óleo numa panela de pressão e doure o bacon, a carne (que deve estar temperada com sal, alho e pimenta) e a linguiça depois de bem dourado junte o vinho e deixe evaporar. Acrescente a cebola, os tomates, sementes de erva-doce e a água, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, ou até que a carne esteja macia, se necessário junte mais água. Espere sair a pressão e abra a panela, com ela destampada junte o grão de bico e deixe ferver até ficar bem incorpado o molhinho. Transfira para uma travessa e polvilhe com manjericão e sirva quentinho.

Mais um prato com a rainha carne moída. Querem um jantar bem saboroso e super simples de fazer?! Está ai o caminho. Eu servi com arroz branco, salada de alface mimosa e batatas fritas. Coloco as batatas dentro dos vasinhos porque não gosto da batata toda molhada de molho ai é o gosto de cada um né?! E pode servir também com batata palha ou até mesmo com batata cozida e puxada na manteiga com azeite, cebola, alho e cheiro verde.

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de manteiga sem sal
• 300 g de carne moída
• 1 cebola média picada
• Sal a gosto
• 1/4 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de cogumelos cortado em lâminas
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 4 colheres (sopa) de ketchup
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 lata de creme de leite

Em uma panela aqueça o óleo e a manteiga. Refogue a carne moída e a cebola. Acrescente o sal e a água e cozinhe até que a carne esteja macia. Junte os cogumelos, a mostarda e o ketchup. Cozinhe por mais 3 minutos. Misture o cheiro-verde e o creme de leite. Sirva quentinho.

Fonte: Revista Receita Minuto

Muita gente vai tremer com essa receitinha, pois sei que a carninha moída não é querida pra muitos. Mas aqui nessa casa ela se transforma em mil e uma coisa e é sempre uma delícia. Pra quem procura uma comidinha gostosinha pro dia a dia, faça esse prato. O medalhão fica bem macio e não fica engordurado por não ser frito. Forma uma casquinha por fora devido o uso do forno. Aqui servi com purê de batatas feito com manteiga e um pouco de requeijão cremoso e uma saladinha.

• 500 g de carne moída
• 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
• 1 ovo (se não gosta de usar o ovo, use um pouquinho de vinho para dar a liga)
• 1 dente de alho grande picadinho
• 1 cebola média processada ou bem picadinha
• Sal, pimenta, orégano, salsinha e cebolinha
• Bacon fatiado
• Pedaçinhos de manteiga sem sal
• Azeite extra virgem

Misture na carne todos os ingredientes do tempero e amasse até dar liga. Molde os medalhões e passe em volta fatia de bacon, prendendo com palitinhos (antes de levar a mesa retire os palitos). Unte uma assadeira levemente com azeite, acomode os medalhões e por cima de cada medalhão coloque um pedaçinho de manteiga. Leve ao forno baixo até dourar, vire e deixe dourar do outro lado.

Geléia de pimenta?! Como assim?! Pode parecer estranho, mas pode confiar é uma delícia! Acompanha até aquela isca de frango no crocante de gergelim assunto pra um outro post. Mas ja alguns dias resolvi preparar as minhas costeletas de cordeiro assim: Temperei com sal, alho, alecrim e um pouco de vinho branco. Deixei marinando por 12 horas na geladeira de lá foi direto pro forno até a carne ficar ao ponto. Retirei do forno, separei as costeletas de servi com geléia de pimenta, arroz branco e bom vinho pra acompanhar.

Cada mês que recebo minha revista Menu eu fico mais apaixonada. A edição desse mês tem tantas coisas que fica dificil até estabelecer o que vem primeiro e comecei por essa receita de uma culinárista que acho um dengo, ela é alto astral bem a cara da Bahia mesmo. É a querida Vanda Barreto proprietária do restaurante Barra Baiana. Eu servi meu feijão com couve assustada no azeite quente, banana empanada e arroz branco.

• 1/2 quilo de feijão preto
• 1/2 quilo de linguiça calabresa em rodelas
• 150 g de bacon picado
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1/2 cebola picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• 6 ovos mexidos e picados (fiz omeletes finas e cortei em tiras)
• 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
• Sal a gosto

Cozinhe o feijão preto numa panela de pressão até ficar “al dente”. Retire do fogo e reserve. Numa panela, frite a linguiça e o bacon, retire do fogo e reserve. Na mesma panela, usando a gordura formada, junte o alho, a cebola e os tomates e refogue. A seguir, acrescente o feijão escorrido, o bacon e a linguiça reservados e misture bem. Adicione a farinha de milho, os ovos e a cebolinha verde, misture bem e acerte o sal. Retire do fogo e sirva em seguida.