“Atrás do trio elétrico só não vai quem já morreu…”

Não definitivamente eu não fui atrás do trio elétrico e sim fui em busca de paz ou nem tanta paz assim numa chácara lá pertim de Uberaba o que me fez também chegar até o mercado municipal de Uberaba muito bem acompanhada por minha familia e um doce amigo para comprar algumas delícias e voltar cheia de bagagem saborosa. E quando cheguei em casa muita bagunça pois estou arrumando minha sala, então deixei o pintor aqui e quando voltei fiquei com vontade de fechar a porta e ir embora novamente (rs). A saga da abóbora eu dou continuidade logo mais assim como a saga da reforma da sala – e enquanto isso na sala da justiça ou melhor na cozinha da Lica sai esse cuscuz que não leva frango, nem sardinha muito menos camarão mas fez bonito na minha mesa de almoço.

Para o refogado de legumes –

• 1 abobrinha grande cortada em cubinhos
• 1 beringela cortada em cubos pequenos
• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho picado
• 120 g de azeitonas sem caroço picadas
• 130 g de ervilhas congeladas
• 1/2 pimentão vermelho em cubos pequenos
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Salsinha e cebolinha picadinho

Para o cuscuz –

• 1 tablete de caldo de legumes
• 2 xícaras (chá) de água quente
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos pré-cozidos

Numa panela grande e de fundo pesado, aqueça o azeite e refogue a cebola e alho até ficaram transparentes, nesse momento junte a abobrinha, beringela e pimentão e deixe que cozinhem, quando estiverem quase macios junte os demais ingredientes misture bem e adicione o caldo de legumes, água e deixe levantar fervura e então começe a acrescentar a farinha fazendo uma chuva com a mesma por cima do caldo com legumes e mexendo sem parar até que adiquira consistência. Nesse momento unte uma assadeira de anel com azeite e enfeite com fatias de tomates, fatias de ovos cozidos e azeitonas, coloque a massa do cuscuz e deixe resfriar um pouco para só depois desenformar.

Manja aquele antepasto bacanérrimo que você faz no microondas mesmo? Ele pode te render uma não menos bacana cobertura de pizza. Amiguinha tu não tem a receita do tal antespasto vai aqui e se divirta depois com as mil maneiras de aproveitar essa receita.

*Aff que nome cumprido – mas a receita é tranquilinha e muito legal. Se você chegou aqui em busca de um prato único simples de fazer para seu jantar chegou no lugar certo. O que é melhor na receita certa. Depois de pronto os legumes ficam super macios e com um sabor surpreendente e se o dia for quente sirva apenas regado com um bom azeite e com fatias de um bom pão.

Para receita que não tem medidas você vai fazer assim: retire as sementes de todos os pimentões que você queira rechear e reserve com suas devidas tampinhas. Tempere carne moída com sal, pimenta e alho – junte ervilhas frescas e cenoura ralada um tantinho de manteiga para o recheio não ficar seco demais, misture tudo muito bem e recheie e feche os pimentões e reserve. Pegue uma assadeira unte com azeite e coloque fatias de berinjelas cortadas não muito finas, fatias de tomates e cebola em rodelas – salpique sal e pimenta moídos na hora e regue com azeite, deite por cima dos legumes os seus pimentões recheados, feche com papel alumínio e leve ao forno médio até que estejam macios , nesse momento retire o papel alumínio e deixe secar o líquido que se forma na assadeira – depois é só retirar do forno e servir.

Eu dificilmente compro um ingrediente para executar uma receita – de forma que toda semana vou a feira e compro o que esta bonito num preço acessível e depois em casa durante a semana vou resolvendo o que fazer e foi assim que nasceu essa encantadora receita que nem é propriamente uma receita e sim uma dica para dar uma cara nova a velha abobrinha de sempre – que já é bastante saborosa.

Rale as abobrinhas de forma que elas fiquem desfiadas, aqueça uma frigideira de fundo pesado regue com um fio de azeite e doure alho e cebola – acrescente a abobrinha um toque de sal e pimenta moídos na hora mexa e desligue o fogo é só pra dar um susto na abobrinha (você não deve cozinhá-la, pois a mesma deve permanecer crocante). Em outra frigideira, aqueça um tantinho de azeite e novamente doure cebola e alho, junte tomates vermelhinhos cortados em cubos , acerte o sal e a pimenta e deixe formar um molhinho, retire do fogo e reserve. Numa travessa que possa ir ao forno, coloque a abobrinha, por cima o molhinho de tomates frescos e pra finalizar cubra com mussarela ralada leve ao forno ou até mesmo ao microondas para o queijo derreter. Sirva acompanhado de arroz branco e salada de folhas.

*As quantidades depende das boquinhas que você vai alimentar no dia.