Carne moída com manga


Você tem ai na geladeira uma manga precisando ser utilizada? Faça esse refogadinho de carne moída, alho, cebola, pimenta dedo de moça, pimentão vermelho e sal, e com ele quase no jeito de ser retirado do fogo, adicione uma manga em cubos. Fica uma delícia acompanhado de arroz branco e uma salada de folhas. Márcia minha fofa viu o tanto que gostei do mimo?!

Enroladinho de salsicha

Ainda em ritimo de férias, faço esse salgadinho que fica uma graça e é muito saboroso, a criançada adora. Pode ser congelado, em aberto e depois acomodado num saquinho plástico próprio para freezer.

  • 2 ovos inteiros
  • 30 g de fermento biológico fresco
  • 600 g de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 250 ml de água morna
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (chá) sal
  • 1 colher (sopa) de leite em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 20 salsichas cortadas ao meio
  • 1 gema para pincelar (eu uso leite)

Bata no liquidificador a água, o fermento, o leite em pó, o açúcar, o sal e os ovos. Despeje essa mistura numa vasilha grande e vá acrescentando a farinha aos poucos até soltar das mãos, cubra a massa e deixe descansar por 30 min. Abra a massa com o rolo não deixando a massa muito fina, corte tiras dela com uma faca ou cortador de pizza e enrole a salsicha coloque numa forma untada e enfarinhada, deixe crescer por mais 30 min, pincele e leve ao forno até dourar.

Panqueca

Já a alguns dias a Katita publicou um post falando sobre comidas cafonas e a panqueca estava no meio, mas tenho que confessar que adoro esse prato e tenho sempre uma panquequinha congelada acho um adianto na cozinha.

  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador, unte uma panquequeira ou uma frigideira antiaderente com óleo deixe aquecer e frite os discos de panqueca. O recheio é de sua preferencia esse dá foto é frango com catupiry, na parte de baixo do refratario tem molho de tomate e por cima molho branco polvilhado com queijo parmesão ralado e levei ao forno até dourar.

Rolinho de banana

Sei que muita gente detesta a carne moída, mas aqui nessa casa ela é bem presente. Quando estava fazendo esses rolinhos me lembrei da minha querida Valentina, que diz gostar de comidas simples acho que ela iria gostar. Não tem medidas, é um simples refogadinho de carne moída com tudo que você gostar, se tem criança em casa aproveita e coloque uma cenoura, abobrinha, beterraba raladinha, fica uma delícia. Frite as fatias de banana com um fio de óleo numa frigideira antiaderente, depois faça os rolinhos prenda com palitinho e coloca o recheio. Com um arroz branquinho, saladinha de tomate é tudo de bom.

Muffin de semente de papoula

Bom como vocês podem ver pela foto o muffin virou um bolinho, isso porque baixou no Rapha um vontade incontrolável de bater um bolinho como diz a querida Dadivosa, e quanto mais eu falava pro menino que não podia bater mais ele batia, e todo segundo que tirava o olho quando voltava o olhar pegava ele com dedinho dentro da travessa comendo a massa crua mesmo (risos) mas o bolinho tem um cheirinho maravilhoso e aqui foi devorado ainda quente tamanho desespero do anjo, vou fazer novamente quando ele voltar pra escola. A receita veio de um blog cheio de delícias e fotos maravilhosas.

Torrada com ovo

Esse foi o jantar do querubim. Bom vi que a batatinha fez um pouco de sucesso, então fiquei pensando porque não postar as receitas que faço aqui pro meu querubim, mas ai podem pensar mais postar receita de torrada com ovo?!?! Calma, quero postar o meu jeito de fazer a torrada com ovo que por sinal faz muito sucesso por essas bandas (risos). Vamos lá, pegue uma fatia de pão de forma ou caseiro como o meu, e utilize um cortador de seu gosto (ja te falo que um cortador de coração fica um charme), passe manteiga ou azeite e leve pra tostar numa frigideira antiaderente, toste um lado e ao virar coloque apenas a clara do ovo dentro do buraquinho da torrada, junte um pouco de sal neste momento e abafe a frigideira e deixe em fogo bem baixo, quando a clara estiver cozidinha coloco por cima a gema um pouquinho de sal se quiser é claro e abafe e deixe a gema do jeito que você gosta, molhinha ou mais durinha. Com o pedaço que você retirou com o cortador faça outra torrada pra acompanhar.

Prato feito

Dias passados as meninas do Rainhas publicaram o seu jeito de fazer cada uma a sua maneira o prato feito. Então resolvi postar aqui o meu prato feito, visto que hoje passei a manhã praticamente toda conversando pela internet com minha mas nova amiga Ana que acaba de abrir sua cozinha pra gente. Ana é assim (procurando uma palavra pra descrever a Ana)… ESPECIAL!!! Sim é está a palavra, é dessas pessoas que não passam em branco pela vida da gente. Ana Deus é mesmo maravilhoso coloca as pessoas certas na hora certa em nossa vida, obrigada pela sua ternura! Então não fiquei pensando no que fazer e fui mesmo de comidinha do dia a dia.Mas voltando ao prato feito, esse é o meu jeito de fazer o prato feito, o arroz não está soltinho, aqui nessa casa arroz é feito na panela elétrica de arroz, sem óleo e sem sal (maneira que minha familia gosta) o feijão cozidinho hoje e bem temperadinho com alho fritinho e esse bifinho feito na manteiga e acebolado. As batatas eu faço usando um cortador, coloco elas por uns segundo na água fervente e depois na água gelada, seco bem e frito ou se preferir pode dourar na manteiga numa frigideira antiaderente. Desculpe a foto ficou terrível (risos).

Medalhão de músculo com pirão de legumes

Carne de segunda, cardápio de primeira! É o titulo da matéria da revista Claudia Cozinha de onde retirei essa receita, eu adoro carne cozida bem macia se desfazendo mesmo, e esse prato é bem saboroso.

Carne

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 q de músculo cortado em medalhões
  • 1 1/2 litro de água
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 talos de salsão
  • 1 cenoura em cubinhos
  • 1 buquê com salsa, cebolinha, tomilho e louro
  • 1 cebola média cortada em quatro pedaços
  • Pimenta-do-reino em grãos a gosto

Pirão

  • 1/3 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 100 g de ervilha fresca
  • 1 litro de caldo do cozimento da carne
  • 2 cenouras pequenas em cubinhos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate sem pelo e sem sementes em cubos
  • 1 lata de milho verde (eu não usei)
  • 1/2 cebola em cubos
  • Salsinha para polvilhar

Preparo da carne: Corte a carne em bifes de 2 cm de espessura. Tempere os pedaços com o alho, o sal, o vinagre e a pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça bem o óleo e frite a carne em fogo médio por 20 min ou até que fique dourada. Em outra panela, ferva a água e acrescente-a à carne. Junte o salsão, a cenoura, a cebola e o buquê de ervas. Cozinhe em fogo baixo na panela de pressão fechada por 1 hora ou até que fique bem macio ( antes de completar o tempe verifique se tem caldo suficiente se não acrescente mais água quente). Reserve a carne e coe o caldo (despreze os legumes).
Preparo do pirão: Doure o alho no azeite e acrescente todos os legumes, refogue por 3 min. Ferva o caldo e junte-o à panela. Cozinhe até que os legumes estejam al dente. Prove o sal e adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre, até formar um pirão mole.Forre uma travessa com o pirão e ponha o músculo no centro. Salpique salsinha e sirva quente.

Massa de pão recheado da Márcia

Essa receita eu recebi da querida Márcia, foi minha receita de amigo secreto que já postei aqui como ela mandou, mas eu gostei tanto da massa que fiz outras versões de recheio com a mesma massa e resolvi postar aqui as fotos pra vocês. A receita da massa está aqui. Fiz esse pãozinho com requeijão e polvilhado de gergelim.
Esfirra de escarola com catupiry!
Doguinho, salsicha com fatias de tomate e um pouquinho de molho de tomate.

Galinhada

Mais um prato típico do meu estado (goiás) , e que eu gosto muito. É certo que lá se faz no capricho numa boa panela de ferro e no fogão a lenha, aqui só tenho a panela mas vou mantendo a tradição pelo menos na minha familia (risos).

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 400 g de frango picado e temperado
  • 150 g de linguiça calabresa
  • 1 lata de milho verde
  • 150 g de pequi (eu usei de conserva)
  • Sal a gosto
  • Cheiro verde picadinho (bastante)
  • 1 cebola grande bem picadinha (não use o processador)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de açafrão
  • Água quente para cozinhar o arroz

Numa panela aqueça o óleo e doure o frango, acrescente a linguiça e deixe fritar bem, coloque o açafrão e junte o arroz, quando estiver bem refogado junte a água quente o sal, milho e pequi, tampe a panela e deixe cozinhar, depois de pronto acrescente o cheiro verde.