Como falei aqui no blog na sexta feira me encontrei com o querido Vitor Hugo, e teria mil coisas pra dizer da tarde super agradável que passei com ele, mas quero resumir tudo isso em poucas palavras, pois ainda estou vivendo o dia gostoso que passei com esse doce de amigo. Tem algo na internet que é realmente muito bom, o fato da gente conhecer pessoas e quando nos deparamos com ela pessoalmente tudo aquilo que imaginávamos ficar ainda maior e mais forte e foi exatamente isso que aconteceu no meu encontro com o Vitor, esse menino centrado e muito, muito querido é tudo de bom, e deixo aqui um conselho não percam a oportunidade de conhecê-lo ele vai estar por Sampa novamente mas pra frente (risos). Vitor além de tudo me trouxe doces lembranças, como essa caixinha linda de chá, o próprio chá (que é muito gostoso), esses forrinhos que são um luxo e essa louça fofa! E pensa que ele esqueceu do meu Rapha?! Não, ele trouxe balas de brigadeiros muito lindas! Muito obrigada querido, o Rapha amou viu?! E como tinha te falado ele trouxe as provas na sexta feira, e diante de notas tão lindas, e de um presente tão carinhoso abri a mão e deixei ele comer o doce mesmo fora do dia habitual (risos). Vitor meu querido, você tem meu telefone e quero dizer que minha casa está de portas abertas pra ti, sempre!

Essa receita vem da cozinha da Akemi, amiga isso aqui está virando uma cópia bem baratinha da sua cozinha (risos). Em Minas Gerais esse pão se chama forróbodó e é muito comum por lá, acho que em Sampa as fatias são cortadas mais fininhas e são chamados de Fatias Húngaras, bom o fato é que esse pão doce é maravilhoso e as rosinhas vão se desenrolando pois a massa não gruda uma na outra por conta do recheio de coco e leite condensado.

Esse pão doce é para recepcionar minha amiga-irmã Jeane, como vocês poderam notar a cozinha cresceu e agora conta também com os pitacos dessa minha fofa amiga que vai descrever aqui o que anda comendo em sua moradia fora do Brasil. Eu quero dizer que estou feliz por demais com sua chegada viu amiga?! E peço desculpa por não ter feito o post antes, mas ela sabe que andei ausente daqui por bom motivo e os amigos de verdade compreendem os momentos atribulados que passamos. Minha querida e agora parceira seja muito, muito bem vinda!

1 lata de leite condensado
1 lata de água
100g de manteiga sem sal amolecida
5 ovos
2 colheres (sopa) de fermento seco para pão
1 colher (sopa) rasa de sal
1 kg de farinha de trigo comum peneirada (aproximadamente)

Recheio:

1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara de coco ralado

Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, a água, a manteiga, 4 ovos, o fermento e o sal. Bata até ficar tudo bem misturado. Despeje numa bacia e vá juntando farinha aos poucos. Vá misturando com colher de pau. Quando a massa ficar mais pesada, despeje na mesa enfarinhada e vá sovando até soltar das mãos, juntando mais farinha se preciso.
Devolva a massa na bacia, cubra com filme plástico e deixe crescendo em lugar abafado até que dobre de volume, cerca de uma hora. Divida a massa conforme o formato desajado ( eu dividi em duas partes e depois abri cada uma num retângulo até ficar na espessura de 1 cm, espalhei o recheio deixando sem as laterais e no final, enrolei como rocambole e cortei em fatias grossas de 3 cm).
Recheie ou apenas modele e disponha numa forma forrada com papel manteiga. Deixe crescer novamente até dobrar de volume. Pincele levemente com o ovo reservado batido e leve ao forno pré-aquecido a 180oC até que fique dourado.

Para o recheio, é só misturar o coco com o leite condensado. No final, depois de pincelar a massa com ovo, joguei um pouco de coco ralado grosso por cima.

*Meus pitacos na receita: A receita a cima está inteira eu fiz meia receita e me rendeu esse paõ pequeno numa forminha de coração e outro da próxima foto. Quando abri a massa passei um tantinho de manteiga em temperatura ambiente e sem sal e só depois coloquei o recheio. Pincelei com leite e polvilhei coco ralado. E depois retirar o pão doce do forno derramei um tantinho de leite condensado e pronto.

Sexta feira o queridissimo Vitor Hugo deste blog aqui! Estara em Sampa e eu convido a quem estiver afim de conhecer esse menino fofo por demais, que me mande um email pra gente marcar tudinho, aguardo o retorno de vocês meninas.

Quando volto para casa depois de uma viagem, o que mais quero comer é uma comidinha bem simples com cara de comida de mãe, feita com carinho e servida com muito carinho também, uma mesa arrumadinha, um perfume de alho macerado na hora se espalhando pela casa e tudo isso somado no final do dia com a chegada dos meus tesouros em casa e perguntando: O que tem para o jantar?! Que cheirinho bom! (risos). Então a comidinha escolhida foram as almôndegas, já bem conhecida de todos mas vou deixar aqui minha maneira de fazer esse prato. Eu não gosto de fritar as bolinhas de carne em imersão e depois colocá-las no molho de forma que já faço as bolinhas e coloco no molho deixando que elas cozinhem no próprio molhinho. Para isso utilizei, 500 g de carne de boi moída, 300 g de pernil de porco moído, pimenta-do-reino, sal e alho macerados no pilão, cebola bem picadinha ou de preferência processada, uma colher de sopa de aveia em flocos finos , junte tudo numa tigela grande e amasse bem, até a carne criar uma liga , molde as almôndegas e coloque-as no molho. O molho é aquele básico, tomates, um pouco de polpa de tomate ou suco do mesmo, cebola, alho , azeite, sal, um toquinho de açúcar. Quando as almôndegas estiverem cozidinhas é só retirar do fogo e servir, eu fui de arroz branco e couve manteiga assustada no azeite com alho.

Brotas é uma cidade quente, muito quente a sensação que eu tinha era de estar sempre dentro de um forno, por isso é tão bom entrar na água por lá. Mas fui me refrescar na sorveteria chamada Pavão, tudo limpinho bem limpinho mesmo e com sorvetes super diferentes, esse dá primeira foto é banana com nozes e cereja o dá foto a seguir é abacaxi com vinho e limão.

Logo que entramos na cidade passamos por essa loja de chocolates artesanais, o Rapha deu o alerta para parar, mas já era hora de almoço então ele se contentou com a promesa de que voltariamos e cumprimos a promesa, esse menininho de verde dentro da loja é ele fazendo sua pequena feirinha de chocolates (risos). E na próxima foto você verá as compras dele e as minhas numa outra loja, chamada Casa da Cachaça, um lugar muito simples, com ar de interior e vende geléias, doces, licores, cachaças, pimentas, tudo feito artesanalmente.

Cachaça de pequi, canelinha e licor de pistache / jurubeba / pimenta cumari

Pequi/guariroba/doce de ambrosia/doce de caju

Geléia de abacaxi com pimenta/ doce de leite na palha

Fui dar um pulinho em Brotas, cidade conhecida pelo turismo aventureiro, um lugar muito gostoso. Já pegando estrada não resisti tirei essa foto, pois o Rapha foi durante toda a viagem jogando seu videogame o inseparavel Nintendo DS, e eu apenas peguei o necessário, GPS, máquina fotográfica e dicas preciosas da querida Ana. Chegando ao destino nos esperava uma pousada que me encantou, um lugar tão lindo, tudo tão limpinho, um café da manhã maravilhoso, e com o calor insuportavel Rapha correu logo para a piscina. A pousada se chama Villa do Conde o site você pode ver aqui! Ao longo da semana vou postando mais sobre a viagem e sobre essa cidade encantadora.

Mais uma receita da minha querida Clarice! E como sempre fico sem palavras, esse pão é tudo e mais um pouco de bom, uma verdadeira maravilha. Uma massa fofa, cheia de furinhos, e leve mesmo tendo como recheio a tal da mortadela e o que dizer do recheio?! É uma combinação perfeita e pra ficar pior dê uma leve regada com um bom azeite nas fatias ainda quentinhas antes de servir. A receita feita pelas mãos de Akemi está aqui!

Clarice querida tá chegando a hora!!!?!?! risos Estou muito feliz viu?!

Esse pão fiz pensando numa pessoa muito querida pra mim, que eu sei que gosta muito de mortadela e fiquei pensando se ela estivesse por aqui teriamos dado boas risadas enquanto o pão estava no forno, é minha amiga Jeane!

300g de farinha de trigo para pão
6g de fermento seco para pão
20g de açúcar
5g de sal
1 ovo mais leite morno até completar 210 a 220 ml (desta vez fiz com 215 ml)
30g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara de azeitonas verdes drenadas, picadas e bem sequinhas em papel toalha!
fatias de mortadela
ovo batido para pincelar
queijo ralado para polvilhar

Misture metade da farinha com o fermento. Junte o açúcar e o sal. Despeje o ovo misturado com o leite, misture bem e rapidamente até ficar uma massa elástica e que levante bolhas. Junte o restante da farinha e a manteiga e misture com colher de pau com cuidado. Quando a farinha for toda absorvida, jogue a massa na mesa e comece a sovar até ficar macia e homogênea (10 a 15 minutos). Abra a massa num quadrado de 20x20cm e espalhe as azeitonas. Enrole como rocambole e enrole de novo o tubo como rocambole. Sove com cuidado e coloque numa vasilha coberta com filme plástico. Deixe descansar em lugar abafado até dobrar de volume.
Tire o filme, dê alguns soquinhos de leve na superfície e tire a massa. Faça uma bola com a massa ou divida se for fazer menores. Cubra com pano de prato molhado e bem torcido e deixe descansar por mais 10 minutos. Abra a massa em retângulo e espalhe as fatias de mortadela. Enrole como rocambole e corte no meio . Trance e coloque na forma untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga. Cubra com filme plástico e deixe dobrar de volume novamente.
Depois de fermentado, preaqueça o forno a 200oC. Pincele a superfície da massa ligeiramente com ovo batido e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno por 10 minutos. Baixe a temperatura para 180oC e deixe mais 20 minutos ou até que fique bem coradinho.

Um bolinho para espantar as bruxas que andam soltas ultimamente, e para relaxar também pois se tem algo que me relaxa muito é bater um bolinho (risos). Esse não é nada fenomenal mas é bem gostosinho, no lugar de uma xícara de chá de óleo eu coloquei um pouquinho abaixo dos 3/4 de xícara e completei com leite o bolo ficou fofinho, macio e sem aquele excesso de óleo que tenho tanto pavor. Ele também não é muito doce, por isso permite ser polvilhado com açúcar de confeitero e canela ou até mesmo uma caldinha. Eu considero um ótimo bolo para acompanhar um café pelo motivo de não ser tão doce.

• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de maçã picadas com casca
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 pitada de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Coloque no liquidificador, óleo, ovos, maçã picada e deixe bater bem. Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela grande, e adicione o açúcar mexendo bem, junte a farinha aos poucos com a canela e mexa até que esteja bem homogêneo, acrescente o fermento e misture delicadamente. Coloque essa mistura numa forma de anel, untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido, até que esteja dourado e assado, faça o teste do palito.
*Da próxima vez vou colocar um pouco mais de maçãs na massa.

*Fonte: Culinarista Edu Guedes.

Essa é uma carne que sempre rolava lá na casa do meu pai. A Eliesse a segunda esposa dele sempre fazia mas um tantinho diferente de mim, pois na casa de papai a carne era feita na panela de ferro o que pra mim deixa a carne mais saborosa pois cozinha lentamente e por muito mais tempo, enfim aqui na minha casa eu uso mesmo a é boa e velha panela de pressão e também dá um ótimo resultado, com um molho grosso, bem encorpado e delícioso.

Para fazer não tem segredo utilizei bifes de uma carne chamada lagarto, a quantidade que desejar. Aqueci a panela de pressão e coloquei uma colher de chá de azeite, dourei cebola picadinha com o alho, juntei os bifes já temperados com sal, alho e pimenta e deixei tomar um bronze. Em seguida acrescentei fatias de pimentão amarelo, uma lata de tomates pelados, um pouco de água quente, fechei a panela e deixei o cozinhar. O tempo depende da quantidade para 500g de carne eu deixei 30 minutinhos e foi suficiênte, ao desligar o fogo e abrir a panela lá estava meus bifes bem macios, se desfazendo ao toque do talher com um molho denso , muito perfumado e saboroso. Servi com um arroz de cenouras, e uma saladinha de pepinos.