Autor: elianascaramal

Sopa de mandioca

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Frio?! Sim muito frio aqui, então resolvi fazer uma sopa, que aquece dá uma sensação de aconchego realmente muito bom, e essa parece um creme fica bem grossinho, uma delícia.

  • 1 q de mandioca
  • 1 1/2 l de água
  • 1 gomo de linguiça tipo calabresa
  • 1 tab de caldo de galinha
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picadinho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha

Refogue na panela de pressão, a linguiça, cebola, alho depois adicione a mandioca a água quente o caldo e deixe cozinhar na pressão, por aproximadamente 8 minutos (depende da mandioca) abra a panela e deixe apurar no fogo baixo , até engrossar , coloque a salsinha e sirva de preferencia com uma torradinha feita com azeite, orégano e queijo ralado.

Tempo de morangos

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Como é tempo de morango, vamos aproveitar. Esse doce não tem uma receita certa então vou contar aqui o que usei. 500ml de creme de leite fresco, batido com 3 colh (sopa) de açúcar e 1 colh (café) de essencia de baunilha, bate em ponto de chantily, 150 g de suspiros e morangos picadinhos, puxa a travessa comadre e começa a montar, uma camada de morangos picadinhos, uma camada de suspiros quebrados e uma camada de chantily, até terminar. Leve pra gelar e sirva a seguir.

Chegou!!!

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Fiquei a semana toda ansiosa, a espera da minha cesta e não me desapontei, pelo contrário adorei tudo, tudo que chegou hoje pela manhã e recomendo. Tudo fresquinho, os tomates estão adocicados uma delicia. As folhas bem verdinhas enfim adorei! Ai vai o site, se alguem quiser eles entregam em vários lugares, Campinas, São Carlos enfim em muitos lugares. www.aboaterra.com.br/entrega .

Bolo de cenoura salgado

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Essa receita eu vi lá no blog das rainhas do lar, http://www.rainhasdolar.com/, mesmo pegando a receita aqui, não deixe de visita-las pois tem coisinhas muito gostosinhas lá e ótimas dicas também. Bom vamos ao bolo, eu fiz com recheio de salsicha exatamente como estava na receita dela, mas acho que fica melhor com legumes. Também achei a quantidade de salsicha um pouco demais, aconselho a quem for fazer diminuir um pouco. O sabor, é delicioso fica bem macio e mesmo depois de congelado ele fica super bom e macio. Eu gostei muito, para um lanche é uma ótima pedida.

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 cenouras picadas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

  • 5 salsichas picadas
  • 1 cebola picadinha
  • 1/2 pimentão picado
  • Cheiro verde à gosto

Coloque no liquidificador, o leite, os ovos, a margarina, o caldo de legumes, as cenouras e bata bem, adicione a farinha de trigo e bata novamente. Transfira a massa para uma tigela e misture o fermento em pó, coloque metade da massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha, coloque o recheio por cima e cubra com restante da massa. Asse em forno médio por 35-40 minutos.

Cuscuz expresso

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Esse cuscuz fica bem umido e saboroso, eu fiz com frango mais pode ser feito com sardinha. Tirei de uma revista de comida rápida e simples que recebo mensalmente, se chama receita minuto. Tem umas coisinhas bem legais.

  • 1 tab de caldo de legumes (eu usei de frango)
  • 2 xícaras (chá) água quente
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de milho verde
  • 1/2 xícara (chá) ervilha em conserva (eu usei congelada)
  • 1/2 xícara (chá) de palmito picadinho
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) salsa picada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos pré-cozidos
  • azeite pra untar

Em uma panela, dissolva o caldo na água quente, acrescente o molho de tomate, o milho, a ervilha, o palmito, o frango, as azeitonas, a salsa. Assim que abrir fervura, va adicionando a farinha aos poucos sem parar de mexer, até incorporar toda a farinha, deixe cozinhar por alguns minutos. Unte a forma com azeite, decore e coloque o cuscuz por cima da decoração, apertando bem com uma colher. Espere esfriar um pouco e desenforme.

Fusilli com ragu ao vinho

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Essa massa é bem simples porém muito saborosa. É facil fazer e remete um prazer imenso na hora de degustar.

  • 1 cebola média picadinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 250 g de carne moída
  • sal e molho de pimenta a gosto (eu usei pimenta dedo-de-moça)
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 2 latas de tomate pelado (batidos do liquidificador)
  • 1/4 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 1 pacote de macarrão tipo fusilli
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Folhas de manjericão para salpicar

Em uma panela refogue a cebola na manteiga. Acrescente a carne moída, o sal e o molho de pimenta. Mexa até secar o líquido. Coloque o conhaque e deixe evaporar. Junte os tomates batidos e o vinho tinto. Cozinhe em fogo baixo até obter um molho encorpado. Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar “al dente”. No momento de servir misture o molho, salpique o queijo parmesão e o manjericão.

Frango sunshine

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Esse frango eu vi no programa da Ana Maria Braga, http://www.maisvoce.globo.com e como adoro o sabor agridoce, não pensei duas vezes e não me arrependi, o frango fica bem macio e umido, e o sabor é muito bom, o perfume sai da cozinha invadindo a casa! Lá ela serviu com batatas fritas, mas eu acho que combina mais com um arrozinho branco.

  • 1 ql de coxa e sobrecoxa com pele
  • 1/2 xícara (chá) shoyo
  • 1/4 xícara (chá) mel
  • 2 colheres (sopa) óleo vegetal
  • 1/2 xícara (chá) ketchup
  • 2 dentes de alho amassados
  • sal a gosto

Coloque o frango em um refratario e reserve. Numa outra tigela, misture 1/2 xíc (chá) shoyo, 1/4 xíc (chá) de mel, 2 colheres (sopa) óleo vegetal, 1/2 xíc (chá) de ketchup, 2 dentes de alho e o sal (cuidado com o sal, porque o shoyo já é salgado), bata bem esse molho ele fica grosso, regue o frango com essa mistura. Leve a geladeira de um dia para o outro (12 horas). Leve ao forno a 200 graus por +/- 1 hora. Retire o frango do forno e transfira o molho para uma frigideira em fogo médio para reduzir e engrossar( +/- 5 a 10 minutos) . Despeje o molho por cima do frango e sirva.

Quibe de bandeja

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Esse quibe é bem simples de fazer e bastante saboroso, pode ser congelado antes de assar. É um coringa pra se ter no freezer.

  • 500 g trigo para quibe
  • 500 ml água quente
  • 500 g carne moída
  • 1/4 xícara (chá) hortelã
  • 1 1/2 colher (sopa) salsinha
  • 1 dente alho
  • 1 cebola média
  • sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) margarina

Recheio

  • 250 g carne moída
  • 1/4 xícara (chá) hortelã
  • 1 1/2 colher (sopa) salsinha picadinha
  • 1 dente alho amassado
  • 1/2 cebola média ralada
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) margarina
  • Azeite para untar a forma e regar por cima do quibe
  • 200 g de queijo mussarela

Preparo
Massa: Deixe o trigo descansar coberto com a água quente por cerca de 1 hora. Passado esse tempo escorra e reserve. Coloque no processador todos os temperos e triture. Misture o trigo com a carne e amasse bem, junte os temperos triturados e margarina e amasse até formar uma pasta, reserve.
Recheio: Refogue a carne moída na margarina (manteiga) quando estiver no ponto coloque os temperos e deixe apurar o sabor.
Montagem: Unte a assadeira com bastante azeite, coloque metade da massa e todo recheio por cima e a mussarela, feche com restante da massa, faça riscos com a ponta da faca e regue bastante azeite, cubra com papel aluminio e leve ao forno por 35 minutos depois retire o papel e deixe até dourar.

Biscoito de queijo

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Bom na região onde nasci, todos conhecem bem esse biscoito, é uma delicia, e bem simples de fazer.

  • 1/2 xícara (chá) óleo
  • 1/2 ql de polvilho doce
  • 400 g queijo meia cura ( ralado fininho)
  • 4 ovos
  • 150 g de iogurte natural
  • 1 colher (sob) fermento em pó
  • Sal a gosto

Misture todos ingredientes, sovando bem a massa, enrole e leve ao forno médio ate dourar. Pode ser congelado já enrolado e antes de assar.

Lombo com molho de tangerina

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Essa receita é bem simples e bastante saborosa. Bom a pessoa tem que apreciar o sabor agridoce, e a carne fica bem macia, muito saborosa mesmo. Pode ser servido com um arroz puxado na manteiga de ervas.

  • 2 xícaras (chá) suco de tangerina
  • 1 xícara (chá) vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) sal
  • 1,8 ql de lombo (com a gordura)
  • 6 dentes de alho picadinhos
  • 2 cebolas médias picadas
  • pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Aqueça o forno em temperatura alta. Faça furos no lombo, tempere-o com o alho, a cebola, o sal e pimenta. Coloque a carne, com a gordura virada para baixo, numa assadeira. Regue com o vinho e o suco de tangerina. Asse por 1 hora, vire o lombo, deixando a gordura pra cima , e asse por mais 1 hora ou até ficar dourado e macio. Retire o lombo e reduza o molho que ficou na assadeira, fatie o lombo e regue o molho por cima.
Para a manteiga, junte 2 xícaras de manteiga em temperatura ambiente e misture com as ervas de sua preferencia, coloque a mistura em cima de um folha de pvc, e enrole e leve pro freezer.