Voltando ao churrasco que fizemos, eu servi essa mousse de gorgonzola cujo a receita eu retirei de um blog que além de gostar muito eu adorei o nome do mesmo que é esse AQUI! Essa mousse é super simples de fazer e fica leve e bastante saborosa para acompanhar torradinhas ou bolochas de água. Em um dia de calor acho mesmo uma pastinha perfeita!

• 1 xícara (chá) de água
• 1/2 cubo de caldo de galinha
• 1 pacote de gelatina sem sabor
• 300 g de queijo gorgonzola
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/4 de uma cebola
• Salsa e cebolinha

Dissolva a gelatina em meia xícara de água fervente (eu coloquei a gelatina para hidratar primeiro na água fria e depois levei ao microondas) e o restante da água dissolva o caldo de galinha. Bata no liquidificador o queijo, gelatina, caldo de galinha, cebola, creme de leite e salsa e cebolinha a gosto até que fique tudo bem misturadinho. Coloque em taças ou formas pequenas, levemente untadas com azeite e leve para gelar. Desenforme pouco antes de servir.

Os dias mais frios me remete uma vontade incontrolável de comer polenta e somando isso ao vício do livro Nigella Express, saiu essa receita que pra mim foi disparado a melhor polenta que já comi nos últimos tempos. No livro ela indica um molho que ela compra pronto e já vem apimentado, como eu não tenho acesso ao tal molho eu fiz o meu caseirinho e bem apimentado, utilizando um mix de pimenta e no final juntando molho com polenta fiquei realmente surpreendida.

• 1 colher (sopa) de óleo de pimenta
• 1 q de linguiças frescas de ótima qualidade
• 4 colheres (sopa) de vinho marsala
• 680 g de molho de tomate e pimenta
• 250 mls de água
• 500 g de polenta instantânea (eu fiz com kimilho)
• Água fervente e caldo de frango concentrado ou em cubos para cozinhar a polenta (eu utilizei apenas a água)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Aqueça o óleo de pimenta numa panela e junte as linguiças. Frite por cerca de 5 minutos, até que estejam douradas. Junte o marsala e deixe ferver por 1 ou 2 minutos. Acrescente o molho de tomate e 250 ml de água e deixe as linguiças cozinharem e molho apurar.
Para fazer meu molho eu aqueci 2 colheres sopa de azeite numa panela de fundo grosso e dourei, dois dentes de alho picadinhos e uma cebola bem picadinha acrescentei duas latas de tomates pelados e juntei uma pimenta dedo de moça fresca picadinha sem sementes, pimenta calabresa seca e um toquinho de óleo de pimenta cumari e deixei o molho apurar bem.
Para fazer a polenta eu misturei na água fria o kimilho e aqueci numa panela de fundo grosso, 2 colheres sopa de azeite e uma colher de sopa de manteiga sem sal, dourei nessa mistura alho e sal macerado e juntei então a mistura de água com kimilho e deixei cozinhar em fogo brando até dar o ponto. Desliguei o fogo e juntei uma boa colher de manteiga sem sal e mexi bem, para dar um brilho na polenta.
Polenta pronta, basta colocar no prato cobrir com o molho de linguiça e polvilhar com salsinha.

*Fonte – Livro Nigella Express

Eu tenho a série Nigella express que passou na tv em dvd, mas também não resisti e comprei o livro, já fiz muitas receitas do mesmo que aos poucos vou postando aqui. Se você não tem a série compre o livro pois vale muito a pena. Aqui na minha casa sábado é dia de café da manhã caprichado e sempre rola uma coisinha legal e nesse eu já deixei pronto esse mix, pois achei fantástica a idéia de poder tê-lo sempre a mão. Só mudei na hora de colocar os líquidos, pois ela utiliza leite e eu usei iogurte natural.

Para o mix de panquecas

• 600 g de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de sal (eu utilizei meia colher de chá)
• 40 g de açúcar ou açúcar baunilhado

Misture todos ingredientes e mantenha num vidro fechado. Quando estiver pronta para fritar as panquecas, siga as instruções abaixo.

Para fazer a massa e as panquecas

• Para cada 150g de mix de panquecas, acrescente e bata tudo junto:
• 1 ovo
• 250 mls de leite (eu utilizei a mesma quantidade só que de iogurte natural)
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida

Aqueça uma frigideira antiaderente. Ponha de 1 1/2 a 2 colheres (sopa) da massa na frigideira quente. Quando aparecerem bolhas na superfície da panqueca, vire para que fiquem douradas dos dois lados. Cerca de 1 minuto por lado deve ser necessário.

*Rende – 15 panquecas de 8 cm.

* Fonte – Livro Nigella Express

Meu Rapha (filho) tem paixão por gelatina, come praticamente todos os dias como sobremesa. Minha querida e fera no assunto a Neide, que pilota esse fogão AQUI! Me ensinou em um dos nossos encontros a fazer a gelatina com o suco da própria fruta e usando ágar ou agarose eu também vou postar aqui numa próxima oportunidade, enfim encontrei nas prateleiras do supermercado essa gelatina com polpa de morango e cenoura e corante natural, pela cor você já nota a diferença da tradicional gelatina de morango e o sabor é bem leve, suave mesmo. Taí pra vocês um produto que aprovei e se segurem que vou compartilhar outras descobertas por aqui.

A tia não é minha não, mas eu adoraria ter essa tia viu?! No domingo eu conheci um blog muito legal que vocês podem conferir AQUI! E ao ver essa receita de bolo de maçã fiquei encantada e também curiosa pelo tanto de canela que vai no bolo e o fato dela afirmar: Pode usar a canela sem medo. Eu devo confessar que usei o tanto de canela pedido mas com medo (risos). No final retirei o bolo do forno e aquele perfume todo espalhando pela minha cozinha e casa eu corri para experimentar e foi uma grata surpresa o bolo é maravilhoso, combinou com o friozinho que está fazendo aqui e foi realmente tudo que eu esperava. Me rendeu esse bolo lindo aí e mais seis bolinhos que levei para minha querida D. Maria. Não deixem de visitar o blog da Priscila vale a pena.

• 2 maçãs grandes ou 4 pequenas
• 10 g de canela em pó (2 colheres sopa)

Primeira etapa – misture a seco

• 2 1/2 xícara (chá) de farinha trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• Polpa picada das maçãs
• 67 g de passas sem sementes maceradas no rum (eu não utilizei)
• Mais a vitamina das cascas de maçãs

Segunda etapa – vitamina de cascas

• 4 ovos inteiros
• 1/2 xícara (chá) de óleo (eu utilizei óleo de milho)
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• Tiras das cascas de maçãs
• 2 xícaras (chá) de açúcar

Na tigela misture bem os ingredientes secos e reserve. No copo do liquidificador coloque todos ingredientes da segunda etapa e bata bem até ficar com textura de vitamina nesse momento vai juntando essa vitamina com os ingredientes secos e mexendo para que fique bem homogênio. Coloque numa assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio. A assadeira deve ser grande ou você pode também assar como muffins fica uma delícia.

*A xícara utilizada é de 200 mls

A receita original vai hortelã e cebola roxa, mas como servi kibe cru achei melhor retirar o hortelã da pasta (mas já falo que ela fica delíciosa com o uso do mesmo), e utilizei pimenta dedo de moça o que deu uma levantada incrível no paladar do grão de bico. Enfim vão receber uns amigos, não deixem de fazer essa pastinha que vai fazer bonito na sua mesa. A receita original é da minha querida amiga Valentina, e vocês podem conferir AQUI!

• 100 mls de azeite extra virgem
• Sumo de limão
• 1k e 200 g de grão de bico cozido
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• 1 ou 2 pimentas dedo de moça picadinhas
• 1 dente de alho esmagado
• 2 colheres (chá) de semente de cominho tostadas e moídas
• 1 cebola roxa pequena e bem picadinha (não ultilizei)
• 1 maço pequeno de hortelã picadinho (não usei)
• Xarope de romã dissolvido em um pouco de água
• Pão para acompanhar

Coloque o grão de bico no processador, seguido pelo azeite, sal, pimenta do reino e alho. Processe até ficar uma pasta. Acrescente mais um pouco de azeite se a mistura ficar muito grossa. Junte a cebola roxa o cominho e a hortelã e dê mais uma processada bem de leve (só para misturar). Ajuste o sal se for necessário. Coloque na travessa que vai servir. Em uma tigelinha misture o xarope com a água e regue a pasta só para que a pasta fique um pouco mais suave e sirva com pão sírio, torrada ou bolacha de água.

Esse final de semana reunimos bons amigos aqui para fazer um churrasco e comer muitas coisinhas gostosas, beber algo e dar boas risadas. Entre esses amigos estava a Larissa desse blog aqui! Quero muito agradecer sua vinda e também dizer que agora você faz parte do time de cobaias da minha cozinha (risos). Aos poucos vou mostrando as receitas por aqui, a primeira escolhida foi esse simples e fresco rolinho de papel de arroz eu os considerei bem leves e geniais, já que podem ser feitos em minutos e é realmente uma ótima pedida para dias quentes que virão.

• 12 folhas de arroz cortadas ao meio (vão te render 24 rolinhos
• 1 manga grande cortada em palitos
• 2 pepinos japonês cortado em palitos
• 2 cenouras cortadas em palitos
• shoyu

Junte o pepino e a cenoura e deixe marinar por 2 a 3 horas no shoyu e reserve. Coloque água filtrada numa travessa larga e vai mergulhando aos poucos a folha de arroz, ela vai amolecer e aí sim você retira da água e coloque sobre um pano de prato limpo para retirar o excesso de água, nesse momento coloque o recheio e enrole formando um rolinho.

*Se não gostar de shoyu pode apenas temperar um um toquinho de sal e pimenta o pepino e a cenoura fazer os rolinho e servir com um molhinho de coco aqui vai a receita: 3 pimentas dedo de moça sem as sementes e bem picadinha/ 500 mls de água de coco reduzida no fogo até virar um xarope cor de caramelo/suco de limão/ 50 g de gengibre em conserva picadinho e basta juntar todos ingrediente e terá um molhinho realmente muito bom.

*Fonte – Chef Felipe Bronze

Essa receita eu fiz a bastante tempo para participar do rei da quinzena, cujo o o rei escolhido foi a beterraba, mas como eu não gostei da foto e continuo não gostando eu resolvi não participar. Mas essa receita é tão legal que resolvi mesmo com essa foto nada bonita postar aqui. Esse é um ótimo petisco e pode ser feito também com cenoura, você pode encher uma taça bem grande desses chips e deixar em um lugar para que seus convidados petisquem antes do almoço ou jantar.

• 1/2 quilo de beterrabas
• Farinha de trigo para empanar (tempere essa farinha com um pouco de sal e pimenta do reino)
• Óleo suficiênte para fritar

Lave e retire a casca da beterraba e passe no ralinho para obter fatias bem finas (quanto mais fininho mais crocante fica), empane as fatias de beterrabas na farinha e retire o excesso de farinha. Aqueça o óleo e frite as fatias aos poucos, com a ajuda de uma colher vai mergulhando as rodelas dentro do óleo quente (pois elas tem a tendência de subir no óleo), não frite muito pois ela pode amargar. Retire do óleo e deixe secar um pouco sobre um papel absorvente.

*Fonte – Chef Tatá Cury

Eu não fui acostumada a comer esses doces mais finos, esses que hoje são cativos em muitas mesas e docerias. Quando criança como muitos ja sabem eu morava na fazenda com meus avós e lá tinha uma prateleira enorme cheia de lindos vidros de doces, mas todos eram feitos ali com figos, abóbora, coco, doce de leite em pasta e cremoso e esse aí da foto que tirei na minha última ida a Goiás a bolinha de queijo ou também conhecido como ameixa é um doce feito com queijo e açúcar, é simplesmente divino. Eu nunca o fiz em casa pois quem sempre o fazia era meu irmão mais velho, agora estou decidida a pegar a receita e tentar fazer pois o resultado vale muito a pena.

Nada melhor do que sair para comer fora.
E se na cidade temos parques limpos e arborizados, melhor. Sair para fazer um pic-nic pode torna-se algo extremamente agradável e os temas podem ser os mais variados possíveis : um pic-nic com o marido – para relaxar, respirar natureza e ler um bom livro -. Um pic-nic com as crianças. Um pic-nic extremamente romântico.
Hoje fico pensando porque não adotei esse hábito na minha vida ainda quando morava no Brasil. Lá era verão o ano inteiro. Não tenho nenhuma recordação e muito menos um retrato de um passeio assim tão simples.

Modelo de cestas com glamour para a criançada

Modelo de cestas com glamour para toda a família.

Beijos pra vocês,
Jê