Esse bolinho postado pela querida Regina que está um pouco afastada mas só por um tempo, ela está esperando um bebe , um irmãozinho para linda Sofia! Querida estou na torcida pra que tudo saia bem por ai, viu?! Então voltando ao bolinho, eu fiquei por muito tempo com ele na lista, mas agora vou fazer várias outras vezes, é realmente uma delícia. Se você quer aproveitar o friozinho que está fazendo em São Paulo, faça o bolinho e sirva quentinho com um bom chá. E se quiser fazer um carinho maior ainda a sua familia, pegue um cortador e corte o bolo com ele, sirva os pedaços direto nos pratinhos (o meu foi de borboleta).

• 3 maçãs (tamanho médio)
• Suco de um limão
• 1 xícara (chá) de óleo de milho
• 4 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadinhas
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Açúcar e canela para polvilhar o bolo depois de pronto

Modo de preparo
1- Lave as maçãs, descasque-as (reserve as cascas) e corte-as em cubos pequenos. Coloque de molho em uma vasilha coberta com água e suco de limão.
2- No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o açúcar e as cascas das maçãs. Reserve.
3- Em um recipiente, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó.
4- Acrescente as passas, as nozes e as maçãs escorridas e picadas. Misture bem e adicione o preparo do liquificador. Mexa para misturar.
5- Despeje a massa em uma assadeira redonda (25cm de diâmetro) untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40minutos. Retire do forno, polvilhe o açúcar e a canela em pó.

Lateral do bolinho.

Enquanto fazia o bolo o Rapha caladinho fez mais uma das suas artes (risos) , retirou os adesivos da apostila do ano passado e grudou tudo no rosto, o auê foi retirar os adesivos depois. Não é brinquedo não (risos).

Começando a usar minhas lindas forminhas! Esse muffin é uma receita da rainha dos bolos, sim ela mesma a querida Akemi. Espero que ela não fique chateada com a mudança da frutinha pois na receita original é usado blueberries mas o meu já tinha acabado, então resolvi usar minhas framboesas tamanha era a vontade de usar as forminhas (risos). E ficou maravilhoso, essa massa é uma delícia não é muito doce e com o contraste da frutinha fica perfeito. Por não ser tão doce dá pra comer tranquilamente no café da manhã. Akemi obrigada pela receita, pra mim ela é perfeita.

• 75 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 200 g de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) bicarbonato de sódio
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 75 g de açúcar
• 100 g de iogurte
• 100 ml de leite desnatado
• 1 ovo grande
• 200 g de blueberries (eu usei framboesas)
• Uma pitada de sal

Pre-aqueça o forno em 200oC. Prepare as forminhas de muffins (rende cerca de 10 a 12 bolinhos de 7cm).

Combine todos os ingredientes secos numa vasilha e reserve. Derreta a manteiga e deixe esfriar. Enquanto a manteiga esfria misture os ingredientes líquidos. Acrescente a manteiga assim que esfriar. Faça um buraco no meio da vasilha com os ingredientes secos e derrame a mistura liquida. Com um garfo misture tudo levemente pois você quer somente combinar todos os ingredientes mas preservando a consistência encaroçada, que é uma característica do muffin. Jogue as blueberries e as raspas só no final. Divida a mistura pelas forminhas e leve ao forno por 20 minutos.

Essa é apenas uma das muitas receitas da Bia que quero fazer. Ela é dona de um blog lindo, com fotos também maravilhosas e acima de tudo um doce de pessoa. Esse bolo é uma delícia, mas eu classificaria como pão de ló. Eu tive que usar mais farinha que o pedido na receita e também acrescentei 2 colheres de sopa de manteiga sem sal. O resultado não poderia ser melhor, um bolinho delícioso pra um café da tarde.

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (usei 2 1/2 xícara chá)
• 1/2 xícara (chá) de fécula de batata
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 5 ovos

Coloque na batedeira, as gemas, manteiga e o açúcar e bata bem. Diminua a velocidade da batedeira e começe a acrescentar alternadamente os secos (farinha e fécula de batata) com suco de laranja, bata até ficar homogêneo. Retire da batedeira e acrescente o fermento em pó mexa com cuidado. Bata as claras em neve e junte a massa do bolo misturando delicadamente. Coloque a massa numa assadeira unta de polvilhada com farinha de trigo ou forrada com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar. Assar no forno à 170 graus, durante 40 minutos. Desenforme e deixe esfriar numa grade. Cubra o bolo com uma mistura de açúcar confeiteiro e um pouquinho de leite.

Mais um muffin pro lanchinho do Rapha, ele adorou! A receita vi primeiro lá na cozinha da Cinara, logo depois apareceu na linda cozinha da Luna. Realmente um ótimo lanche, o Rapha acompanhou com um leitinho geladinho, pois estava calor por aqui. A única mudança foi o extrato de baunilha, eu usei essência, pois ainda não encontrei por aqui o extrato.

• 1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó (eu usei apenas 1)
• 1/2 colher (chá) bicarbonato de sódio
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 3/4 xícara (chá) de gotas de chocolate meio-amargo
• 1/4 xícara (chá) de gotas de chocolate meio-amargo para decorar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/3 xícara (chá) mais duas colheres (chá) de óleo (usei canola)
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha (usei essência de baunilha)

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Em uma tigela misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o chocolate em pó, o açúcar e o sal. À parte misture o leite, óleo, ovo e a baunilha. Acrescente os ingredientes liquidos aos secos de uma só vez. Misture apenas até incorporar, lembrando que massa de muffins deve ficar empelotada mesmo. Misture as gotas de chocolate a massa. Encha as forminhas de muffins até 2/3 da capacidade. Distribua as gotas restantes por cima da massa, e asse por 15-20 minutos, fazendo o teste do palito.
Rende 12 muffins (os meus renderam mais de 12)