Uma dica e um pastel de forno

pastel de forno cópia

Hoje não tem receita é apenas uma dica, mas uma dica quente em meu povo?! Adoro uma massa de pastel de forno vendida a um preço honesto em todos os mercados, tem duas ou três marcas já testei todas mas vou colocar a foto da que utilizei nesse dia lá no Instagram, me sigam por lá e vejam como é meu dia a dia e muitas dicas, inclusive a páscoa do Feijão no Prato está toda postada lá. Bom mas essa massa é ótima e fácil de lidar , primeiro retire uma meia hora antes do uso, e umedeça as bordas para que feche bem direitinho. Eu fiz um refogado de legumes, com abobrinha italiana, berinjela japonesa e cebola, cheiro verde picadinho, azeitonas, tomates picados em cubos e um bom fio de azeito honesto e temperei com sal e alho sofrido no pilão e pimenta moída na hora – esse foi o recheio escolhido. É importante que esse recheio esteja frio na hora de usar. Depois de recheado e fechado o pastel, pincelei com ovo batido e levei ao forno médio até dourar.

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Dicas para receber bem as visitas

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Muito do encantamento do universo gastronômico está em partilhar, melhor que cozinhar apenas para si é dividir esse prazer com pessoas queridas. Mas seja um jantar, um almoço ou uma pequena festa, receber convidados em casa precisa de organização e planejamento.

Por exemplo, vai celebrar seu aniversário? Faça a lista das pessoas que irá convidar e cogite sempre que elas possam trazer mais de uma pessoa. Não faz mal perguntar essas detalhes, assim você vai deixá-las mais confortáveis.

 

Se vai receber um amigo por alguns dias, deixe-o à vontade. Claro que vale enfatizar algo importante sobre a rotina da casa primeiro, como não fumar na parte interna, etc.

Não precisa ter um quarto de hóspedes, mas procure encontrar um espaço para que ele também desfrute a própria intimidade. Você não iria querer perder a sua também, não é mesmo?

A população do Brasil, hospitaleira como só ela, em sua maioria, sempre tem um quarto para hóspedes ou um espaço reservado para reunir grande parte da família, não importa o tipo do imóvel, diz uma consultora em imóveis a venda. Esse é o primeiro passo para o convidado sentir-se em casa. Mas se não é o seu caso, não se preocupe, mesmo que a casa seja pequena, sempre há um jeito.

Dica extra: Um bom anfitrião nunca esquece – sempre deixe água, toalhas de banho, e luz disponível para o seu visitante.

 

Todos acomodados? Então é hora de pensar na comida. Para não ter erro, você precisa ter noção do que seus convidados gostam ou não de comer e possíveis restrições, para evitar situações desagradáveis.

 

Estamos falando de um evento maior? Vale cogitar a contratação de um buffet para

economizar tempo, precisar pensar em outros pontos da organização e não se

preocupar com isso enquanto dá atenção aos seus convidados.

Mas se tratando de algo mais simples, como almoço, jantar, há várias receitas

simples e que não vão deixar suas visitas decepcionadas.

Separamos duas receitas bem deliciosas e, o melhor, super rápidas de preparar.

A primeira delas é a receita de Frango com Ervas Aromáticas. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

 

0,5dl de sumo de limão

0,6dl de azeite

1 raminho de hortelã (na receita original era salsa)

1 frango

Vinho branco

Sal e pimenta

Alecrim

Cebolinha

 

Depois que juntar todos os ingredientes, está na hora de preparar. O que fazer?

Você deve primeiro preparar a marinada com sumo de limão, vinho branco, um pouco de sal e pimenta, azeite, alecrim e hortelã e a cebolinha.

Em um tabuleiro, regue o frango com essa marinada. Leve ao forno e tire quando o frango estiver dourado.

Bem fácil, né?
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A segunda receita cai muito bem naquela hora que as visitas chegam sem avisar e você precisa pensar em algo ainda mais prático para que eles comam bem na sua casa.

Que tal uma pizza rápida de liquidificador? Você vai precisar dos seguintes ingredientes para fazer essa receita maravilhosa:

 

 

2 copos americanos de farinha de trigo

1 copo e meio de leite

1/2 copo de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

2 ovos inteiros

Sal a gosto

E para polvilhar a massa, um pouco de orégano e queijo ralado.

O recheio pode ser o que você quiser e tiver em casa disponível.

Para preparar a massa é só bater todos os ingredientes, depois untar uma forma e colocar a massa. Espalhe bem o recheio e coloque no forno pré-aquecido por 30 minutos.

Depois disso, é só se deliciar com a comida e, claro, aproveitar os melhores momentos com seus amigos

 

 

 

Se virando nos 30 ou seria nos 25?!?!

frango

Dia desses eu estava só em casa, e minha trupe toda não comeria por aqui – o fogão permaneceu fechado até o último minuto do segundo tempo, quando derrepente todos resolveram que voltariam para almoçar – como assim??? Cara pálida vocês ficaram doidos??? Não tem comida (rs), depois do susto dessa afirmação a cozinheira resolveu dar uma bandeirada branca e tirar o clima de caos da casa e dizer que poderiam retornar que teria comida fresquinha na mesa, e assim nasceu o frango do se vira nos 30. Já coloquei o arroz na panelinha, peguei as folhas para uma bela salada e reservei. Numa frigideira larga de fundo pesado eu aqueci um fio de óleo de cozinha e dourei meus cubinhos de frango (que foram previamente temperados com alho, sal e pimenta sofridos no pilão), depois de dourados, coloquei um pouco de ervilhas congeladas e somei meia lata de tomates pelados em cubos, chequei o tempero e somei um copo de requeijão cremoso, na hora de servir acompanhei com batata palha.

Dalva e Dito e Eu…

sanduiche

Um belo dia eu resolvo comer um sanduba sem pretensão de nada, lá no Dalva e Dito do querido Alex Atala – e sai completamente apaixonada e pra mim estava eleito ali o melhor sanduba de pernil de Sampa. Mas a história não poderia parar por ai, fiquei matutando na minha cabeça durante toda a minha viagem de férias como poderia ter sido feito aquele lanche tão rico em sabor e a textura da carne incrível e daí resolvi fazer minha versão, versão essa que me encheu de alegria – pois ficou sensacional.

Então vamos já pra cozinha fazer o tal sanduba – Um pedaço de pernil, faça furos na peça de carne e tempere com sal, pimenta em grãos e alho sofridos no pilão, cubra com vinho e deixe marinar por 2horas – após esse tempo, pegue a peça de carne transfira para uma assadeira besunte um toquinho de azeite na mesma e cubra com o vinho que a marinou, tampe com papel alumínio e leve ao forno baixo – isso vai levar algumas boas horas lá no forno bem baixinho, quando aquele vinho secar a carne já deve estar desmanchando, então retire da assadeira e faça um fundo com cebolas em rodelas, tomates em cubos grandes, pimentão em rodelas e coloque a carne que você deve terminar de desfazer com o garfo, tampe novamente com papel alumínio e leve ao forno e deixe que esses ingredientes cozinhem e forme um molhinho grossinho e pegue o sabor da carne, então retire do forno e monte seu lanche com o pãozinho escolhido e um toquinho de uma boa mostarda.

Como antigamente

café

Sei que hoje os tempos são outros e existem mil máquinas de café expresso, com cápsulas ou que são capazes de moer o grão na hora e tals (eu mesma tenho uma máquina de expresso que utiliza cápsulas), mas ainda gosto muito do cafézinho passado na hora pelo coador de pano e nesse caso pode ser no menor para uma pessoa apenas ou no maior para mas amigos que gostem de dividir esse momento. Um abre aspas para a caneca vermelha que foi do meu pai, e por muitos anos vi meu pai fazer esse ritual do café todas as manhãs para acompanhar sua leitura diária do jornal impresso – tenho um carinho enorme por ela.

* Esse coador e suporte para uma única dose eu encontrei na minha ida a Tiradentes (MG).

Amendoim torrado no microondas

amendoim no micoondas

Essa receita que também é uma super dica vem lá na maravilhosa cozinha da Nana, também conhecida como Manga com Pimenta. Então minha *gentemm não deixe passar.

Jogue todo o amendoim (500 gramas / um saquinho) numa boa vasilha que suporte o calor (seu amendoim vai a loucura e a sua vasilha também se for de plástico, já cheguei a queimar uma vasilha porcaria dentro do microondas fazendo amendoim).  Leve o Amendoim para o Micro ondas durante cinco minutos, retire do forno, mexa, adicione a salmoura (duas colheres rasa de sobremesa de sal e quatros colheres de sobremesa de água) para quem for servir como petisco. Para uso de alguma receita eu não acho bacana salgar.

Volte a vasilha para o microondas, durante dois minutos e meio, novamente mexa, aguarde um pouquinho, veja se está assado, senão repita essa operação no seu micro ondas até o amendoim estiver assado (sempre com dois minutos ou três minutos e meio de tempo) . No meu microondas, o tempo de preparo foi 14 minutos, mas como cada microondas tem uma personalidade própria, o tempo pode ser maior ou menor, o ideal é sempre acompanhar como está indo o processo de preparo do amendoim no micro ondas.

Farofa de biscoito de polvilho

farofa de biscoito

Essa foi apenas mais uma das receitas ou dicas que me encheu de encanto no evento Semana Mesa SP, a farofa de biscoito globo ou o também conhecido biscoito de polvilho, pensa em algo simples? Sim pessoal é simples e encantador por demais, foi assim arrasadora a maneira com a qual a chef Ana Luiza Trajano serviu a linguiça artesanal de maior *responsa que já vi na vida.

E se você quer reproduzir no conforto do seu lar essa delícia, vou deixar aqui a dica. Aqueça uma panela de fundo pesado e coloque uma boa colherada de manteiga com sal, dê uma boa regada de azeite honesto e acrescente um pacote de biscoito globo (também conhecido como biscoito de polvilho) totalmente esmagado para ficar em textura de farinha ou melhor mas se parece com panko. Deixe o mesmo dourar um pouquinho e vai obter uma farofa crocante e deliciosa. Se quiser pode temperar com uma pimentinha e cheiro verde bem picadinho.

*Mais tarde eu volto, então fique ligado e me siga nas redes sociais para não perder nada dessa cozinha. 🙂