Amiga secreta!!!!!!

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Ah pessoa que me tirou no amigo secreto é um doce me mandou um presente lindo e uma cartinha que além da delíciosa receita veio recheada de doces palavras que me deixou muito mas muito feliz! Ah receita é uma surpresa pois parece ser um pão comum mas acreditem não é, a massa desse pão é uma verdadeira maravilha muito macia uma textura muito boa e leve, com a mesma massa fiz pãozinho recheado com requeijão que não deu tempo para fotografar e fiz também esses enroladinhos de salsicha. Ah receita está postada lá na cozinha maravilhosa da Marcia!

Comidinhas para beliscar

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Na passagem de ano resolvi fazer umas coisinhas para beliscar, ai sai essa petisqueira cheia de coisinhas gostosas o tomatinho cereja eu peguei lá no rainhas, a beringela ja postei aqui, e as flores de salame recheadas com queijo cremoso e pimenta rosa, azeitonas temperadas e uma bebida gelada boa companhia e não precisa de mais nada. Mas por exagero fiz um pão de ervas também pra comer com aquela manteguinha que aparece no fundo da foto, mas esse fica para um outro post.

Pimentão recheado

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Esse pimentão estava na gaveta da geladeira e já ia se perdendo, e me lembrei que tinha um restante do recheio da pimenta cambuci no freezer então resolvi encher os pimentões e colocar um molho de tomate feito em casa e levei ao forno tampado com papel aluminio e deixei até que o pimentão fique macio e o recheio bem cozidinho, como eram grandes eu parti ao meio pra servir. O receita do recheio e do molho estão aqui.

Mousse de chocolate

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Bom eu não posso com açúcar mais tenho dois querubins que não vivem sem um docinho (risos) E essa mousse muito simples e muito saborosa eu tenho essa receita a tanto tempo que não saberia dizer de onde tirei.

  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 lata de creme de leite sem o soro
  • 3 claras
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Derreta o chocolate em banho-maria e fora do calor misture o creme de leite, mexa até ficar uniforme. Bata as claras em neve com a batedeira ligada acrescente o açúcar e continue batendo até ficar bem firme, sem seguida junte a mistura de chocolate com as claras em neve e mexa suavemente. Despeje em uma vasilha e leve a geladeira por cerca de 3 hs e decore com raspas de chocolate.

Risoto de azeitona preta

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A Patricia dias atrás fez um jantar em sua casa e postou algumas receitas, e disse que tinha feito esse risoto eu como sou apaixonada por risotos tratei logo de pedir a receita, (como ela não tirou a foto também não postou lá no blog dela) e gentilmente me enviou a receita pelo email. Alias gentileza é segundo nome da Patricia. Minha amiga esse risoto é tudo de bom e mais um pouco, faz parte daquelas comidas que devemos comer rezando (hehehe) muito obrigada pela receita e pelo carinho. Eu servi o meu risoto acompanhado de um medalhão de filé com crosta de pimenta do reino, que triturei no pilão.

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbório
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 litro de caldo de legumes

Para finalizar

  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) cheia de manteiga gelada

Refogue a cebola picadinha na manteiga e no azeite até ficar transparente, junte o arroz e mexi um pouquinho, junte o vinho e mexa até evaporar quando secar comece a juntar o caldo de legumes, concha por concha até que o arroz esteja al dente, quando o arroz estiver prontinho junte as azeitonas, o queijo ralado e a manteiga gelada e mexa bem. Sirva a seguir.
Obs: Use um caldo de legumes bem fraquinho.

Salada pintadinha de batatas

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Vi a receita dessa salada da Dadivosa, estava na verdade procurando um acompanhamento para meus espetinhos frango grelhados com caramelo de saquê, açúcar e café. Quando vi a salada pensei perfeito, simples e rápido. Adorei a salada vou fazer sempre e ficou o casamento perfeito com meus espetinhos.

Bolo de carne moída com iogurte

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Quando comecei a separar os ingredientes até a receita ficar pronta a todo instante me lembrava da querida Patricia (risos) eu tenho como certo que ela morreria mas não comeria a carninha moída hehehe. Esta receita é da Palmirinha. Lá no site o dela está desenformado bem derrubadinho mas fora da fôrma, o meu não desenformou, ele fica bem úmido e macio senti que não devia tirar da forma ou ele iria ficar aos pedaços creio que frio ele desenforma. Bom mais a dica é que seja assado em recipiente que possa ser levado a mesa.

  • 500 g de patinho moído
  • 100 g de bacon picado
  • 100 g de presunto picado (eu não usei)
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 envelope de caldo de carne
  • 4 fatias de pão de forma sem a casca (eu triturei no processador)
  • 250 ml de iogurte natural (usei o que faço em casa)
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 1 gema (não usei)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Folhas de manjericão

Frite o bacon e separe a gordura que se formou (não jogue fora, você pode temperar um feijãozinho com ela). Numa vasilha grande junte todos ingredientes e mexa bem até estar bem homogeneo e com uma certa liga. Unte uma assadeira de pão de forma com azeite e coloque toda a massa apertando bem, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200 graus por 30 min ou até que esteja cozido, retire o papel alumínio e deixe dourar.

Feliz Natal!!

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Quero desejar a todos que me visitaram aqui um feliz natal! E que venha 2007! Cheio de coisas boas e com muita paz pra todos nós. Eu tive um ano maravilhoso e realizei muitos sonhos. Através do blog conheci pessoas doces e muito queridas pra mim. Esses dedinhos gordinhos e pequenos que estão enlaçando minha mão é do meu querubim mandando energias boas e desejando muita sorte a todas pessoas queridas que conheci aqui. Muito obrigada pelo carinho!

Beringela recheada à La Pasquim

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Essa beringela foi motivo de alvoroço entre os comentes das rainhas (risos), mesmo não gostando nem um pouco do “ator” eu fiz a receitinha da Faby que é um luxo. Só fiz uma alteração usei queijo parmesão no lugar do queijo prato. Ah receita está aqui!

Risoto de escarola, nozes e passas brancas

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Minha paixão por risoto, acho que vocês não aguentam mais abrir aqui no blog e ver receita de risoto. hehehe Prometo me segurar mais com essa compulsão.

  • 300 g de arroz arbório
  • 60 g de nozes picadas
  • 60 g de passas brancas
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1/2 pé de chicória picado
  • 1 cebola picadinha
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 ml de vinho branco
  • 100 ml de suco de laranja
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Deixe as passas de molho no vinho branco por 30 min. Aqueça o azeite numa panela, em fogo médio refogue a cebola, o arroz e acrescente as passas com o vinho e deixe evaporar, coloque a pimenta-do-reino branca a noz-moscada, acrescente o suco de laranja e deixe cozinhar um pouco e começe a colocar o caldo de legumes aos poucos até que o arroz esteja “al dente” neste momento coloque a escarola, as nozes mexa bem até que a verdura esteja cozida tire do fogo e acrescente a manteiga e o queijo ralado, sirva regado com azeite.