O picadinho e a tradição que vem se perdendo

picadinho

Nós Brasileiros temos como prato básico o arroz e feijão, uma tradição que vem perdendo força para os inúmeros congelados e comidas pré preparadas existentes hoje no mercado e por isso para dar o alerta que não podemos deixar essa tradição tão rica se perder, que eu aproveitei um pequeno acidente de percurso em minha cozinha para mostrar que a comidinha do dia a dia é cheia de bossa minha gente.

Eu tinha alguns filés de contra coxa de frango no freezer e qual não foi minha surpresa ao descongelar e ver que tinha apenas 3 unidades (eu sempre costumo colocar as quantidades nas etiquetas mas dessa vez passou batido), e já com o almoço sendo preparado no último minuto do segundo tempo, ou seja sem tempo algum para descongelar outra carne ou até mesmo chegar até o açougue do bairro, coloquei a *caixola para funcionar – sim, aquele objeto de luxo que temos acima do pescoço (rs), e tratei de retirar da geladeira um gomo de linguiça defumada e algumas cenoura, saquei do armário um lata de tomates pelados em cubos e pronto a festa estava feita ou melhor o almoço. Foi só picar em cubos os filés e temperar com sal e pimenta sofrido no pilão, cortei o gomo de linguiça em cubos pequenos e com a panela quente eu reguei um fio de óleo de cozinha e refoguei o frango até dar aquela boa selada e juntei a linguiça e deixei dar uma leve refogada, somei as cenouras cortadas em cubos e a lata de molho, uma meia xícara de água – tampei a panela e deixei cozinhar por alguns minutos coisa rápida depois que pega a pressão já fique de olho, abra a panela depois uns 4 ou 5 mts e corrija o tempero e deixe apurar o molho.

Lentilhas no sofrido de tomate fresco

lentilhas cópia

Lentilha e minha relação forte com a cozinha de Nigella – como sou apaixonada pela sua praticidade e pela coragem de utilizar alguns produtos sem o menor pudor – só pra conservar seus cabelos escovados ou até mesmo não perder todos os fios antes mesmo que seus convivas batam a porta. E por isso só por isso nada mais eu passei a mão em duas latas de ervilhas prontinhas (digo prontinhas no sentido de já estarem devidamente cozidas), e só precisando de um toque de carinho e foi apenas esse meu trabalho – peguei uma frigideira pesada, e reguei com um bom fio de azeite e deixei os meus tomates com pele e sem sementes cortados em cubos sofrerem na misturinha de azeite com cebolas picadinhas e um pouquinho de pimentão picado bem miúdo quando a cebola estava transparente eu somei um pouquinho de alho com sal, juntei as lentilhas que retirei da lata e passei por água corrente em uma peneira e aí é só um tombinho na frigideira para mesma pegar o sabor e aquecer, desligue o fogo (cuidado para que suas lentilhas não desmanche). Eu servi com uma maravilhosa linguiça artesanal de bragança feita com castanhas e assada no forno.