Desgourmetiza – sim, temos ovos fritos

torrada

Se você como eu não aguenta mais comidinhas *estrambólicas tá na hora de voltar a pensar na comida cheia de carinho que saia direto das cozinhas de vovós e mamães de antigamente, e deixar essa bobeira pra lá e ao sentar a sua mesa dividir uma comida cheia de amor, carinho, sabor, histórias e sem frescuras. Essa dica veio da minha musa Rita Lobo e achei tão fantástica que resolvi postar aqui só pra dizer que carinho e honestos ingredientes são tudo e você não precisa comprar o sal do além nem o azeite vindo sei lá de onde, basta procurar a vendinha honesta e ser feliz.

Usei metades de pão ciabatta que torrei em uma frigideira de fundo pesado e fogo baixo, ao retirar do fogo eu esfreguei um dente de alho e reservei. Com o maço de espinafre limpo e seco eu aqueci uma frigideira e dourei alho e cebola picadinha em um fio de azeite honesto e somei o espinafre e reservei. Fritei um ovo deixando a gema molinha e fui montar. Fatia de pão, espinafre e por cima um lindo ovo frito – esse foi o jantar que fez bonito na minha mesa.

Fonte – Cozinha Prática

Anúncios

Gravatinha com legumes assados

gravata

As vezes me pego no dilema, o que fazer para o almoço?! Ou mesmo aquele assim; Ui, hoje tudo esta atrasado e preciso correr contra o tempo – nesses momentos eu lembro de quanto o forno é melhor amigo da cozinheira, higienizo os legumes que neste caso foram; abobrinha italiana, mini cebolinhas, pimentão, beringela, tomates sem sementes e corto tudo em cubos médios, coloco 2 dentes de alho picadinhos, uma boa regada de azeite honesto, pimenta moída na hora e uma pequena chuva de sal maldon e levo ao forno médio e enquanto o forno trabalha eu cuido de todas as outras tarefas, tipo: Estender as camas, juntar brinquedos, organizar as contas para pagar no dia, colocar roupa na secadora e novamente encher a lava roupas, dar um tapa no banheiro e quando volto a mágica já aconteceu e o perfume que espalha pela casa deixa qualquer um inebriado e só falta mesmo cozinhar uma massa al dente e juntar o lé com o cré ou seja os legumes com massa, abrir o vinho e ter uma refeição perfeita.

Neston – Uma farofa e um presente

bacon

Esses dias fui a um aniversário de um menino que é considerado meu sobrinho, filho de uma irmã que não tive de sangue mas que Deus tomou conta logo de me presentear com a presença dela em minha vida de uma outra maneira. E não foi a minha surpresa ao encontrar uma senhora muito querida e boa na lida com as panelas, sim minha gente uma pessoa de responsa, que não deixa a peteca cair quando o assunto é servir uma comida boa aos seus convivas e assim entre uma conversa e outra ela super querida me deu a receita da farofa de neston e ainda me disse que poderia fazer a lata toda e guardar na geladeira que a mesma ficaria crocante como se estivesse feito naquele momento, e eu não menos *danada que ela, tratei logo de fazer a receita e guardar na geladeira e ver se ela realmente tinha me dado o pulo do gato e não é que deu certinho, e aqui posso dizer que morri 3 vezes de amores por essa farofa. E para fazer tem segredo não, só capricho e muito carinho – coloque uma frigideira de fundo pesado e grande para aquecer, e coloque nela para fritar 300g de bacon picadinho e deixei até soltar a gordura e ficar crocante, nesse momento junte a lata de neston e com fogo baixo e paciência vai mexendo até que o mesmo doure levemente, desliguei o fogo – e eu coloquei um toquinho de sal e pimenta moída na hora e pronto agora é só brilhar com seus convidados.

Obs – Fogo baixo e misture sem parar pois o neston tende a queimar muito rápido.

 

Evitando o Pão

rolinho

As vezes evitamos o carboidrato a noite, ops – devo dizer que isso quase nunca acontece pois por aqui as boquinhas são nervosas por demais, mas seu caso é evitar o pão e quer fazer um pequeno lanche ou pequeno almoço eu aconselho e muito esses belos e frescos rolinhos de alface americana com um substancioso recheio de frango. E pra fazer não tem segredo e nem se quer receita só uma dica mesmo.

Tempere seu peito de frango com aquele temperinho que sua família gosta e cozinhe, depois de cozido desfie bem (eu utilizo a batedeira para esse trabalho), e ai junte a esse frango desfiado, azeitona picadinha, cebolinha bem picada, ervilha e milho verde, uma boa regada de azeite honesto, corrija o sal e pimenta do reino e para que fique molhadinha junte iogurte natural até que fique com uma consistência cremosa. Pegue folhas de alface americana limpa e seca e faça seus rolinhos recheando com esse creme de frango e prenda com auxilio de palitinhos.

Se virando nos 30 ou seria nos 25?!?!

frango

Dia desses eu estava só em casa, e minha trupe toda não comeria por aqui – o fogão permaneceu fechado até o último minuto do segundo tempo, quando derrepente todos resolveram que voltariam para almoçar – como assim??? Cara pálida vocês ficaram doidos??? Não tem comida (rs), depois do susto dessa afirmação a cozinheira resolveu dar uma bandeirada branca e tirar o clima de caos da casa e dizer que poderiam retornar que teria comida fresquinha na mesa, e assim nasceu o frango do se vira nos 30. Já coloquei o arroz na panelinha, peguei as folhas para uma bela salada e reservei. Numa frigideira larga de fundo pesado eu aqueci um fio de óleo de cozinha e dourei meus cubinhos de frango (que foram previamente temperados com alho, sal e pimenta sofridos no pilão), depois de dourados, coloquei um pouco de ervilhas congeladas e somei meia lata de tomates pelados em cubos, chequei o tempero e somei um copo de requeijão cremoso, na hora de servir acompanhei com batata palha.

Um risoto maravilhoso e uma foto ruim

risoto

Calma me povo eu bem sei que a foto está assim o ÓÓÓ do borogodó – mas o risoto estava tão bom, mas tão bom que resolve postar assim mesmo e não deixar mais essa perdida no fundo do baú ou melhor dos arquivos. E olha tem segredo nenhum, basta digitar na busca risoto e vai encontrar o modo de preparo fácil fácil – nesse eu utilizei um bom e honesto caldo de legumes, vinho branco e no final já com o fogo desligado eu adicionei rapas de limão siciliano e o suco do mesmo, adicionei parmesão ralado um bom naco de manteiga e uma regada generosa de azeite e pronto – comida sem segredos.

Sal grosso, pimenta em grãos, pilão e um almoço

carne no sal

Você procura uma receita para fazer com sua peça de fraldinha?! Essa é aquela receita matadora, une as melhores características , receita simples e sabor insuperável – uma carninha que faz bonito para acompanhar um risoto ou uma massa ou mesmo para fazer belos sanduíches no fim de tarde ou almoço tardio, para isso basta ter pãozinho francês fresquinho e uma boa salada e boa vontade para montar seus sandubas, uma breja ou suco gelado e pronto.

Para executar a receita – pegue sua peça de fraldinha e limpe bem, retirando a gordura e reserve. No pilão coloque sal grosso, grãos de pimenta preta e um dente de alho, sofra essa mistura no pilão e com a carne sobre uma tábua, passe o tempero por ela inteira em todos os lados e reserve. Aqueça uma chapa ou pedra sabão e a mesma deve ficar *bemmmm quente, passe pela carne um pouco de azeite e coloque na chapa quente e deixe dourar de um lado, vire e deixe dourar do outro, desligue e deixe a carne descansar um pouco, para que ao cortar os sucos não escapem, e quando terminar de servir sua mesa, aí sim corte sua carne em fatias fininhas e sirva com acompanhamento escolhido.