Bala de Gelatina

balas

Essa foi a descoberta do final de semana – Imagine você poder fazer sua própria bala de gelatina, colocar na lancheira, levar você mesmo de lanche no trabalho, ou enfeitar a mesa de doces da festa do filhote?! Sim meu povo não derrete eu testei, e fica perfeita por horas e horas e a fio, é ou não uma maravilha? Se está de dieta utilize uma gelatina sem adição de açúcar e terá um mata desejo de doces incrível. Para fazer não poderia ser mais fácil e lá no meu Snapchat tem uma filminho que mostro essa bala corre lá.

Para a receita – 30 g de gelatina do sabor desejado, 12 g de gelatina sem sabor, 150ml de água filtrada. Coloque a gelatina em um recipiente que possa ir ao microondas, mistura com a água e aguarde um minutinho, ela vai hidratar e pegar consistência pastosa, nesse momento leve ao microondas por 20 a 30 segundos, mecha bem até que toda a gelatina esteja bem dissolvida, coloque nas forminhas para chocolate de silicone, e leve a geladeira por 20mts, depois desse tempo só desinformar e terá sua bala prontinha.

enzo

 

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Brigadeiro de leite ninho com recheio de nutella

brigadeiro

Esse brigadeiro já bombou e ainda bomba nas brigadeirias da cidade e olha é tão simples, tem segredo algum e hoje vou te mostrar isso aqui.

Na cestinha – 1 lata de leite condensado, 5 colheres (sopa) de leite ninho, 1 colher (sopa) de manteiga, 50ml de leite, 200g de cereja em calda, leite ninho para enrolar os doces.

Preparo – Numa panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o leite em pó, manteiga e leite – leve ao fogo baixo para cozinhar sem parar de mexer até soltar do fundo da panela, transfira para um prato e deixe esfriar.

Com as mãos untadas de manteiga e as cerejas bem escorridas da calda, pegue um pouco da massa fria, e abra como se fosse um disco de massa de pastel, claro não tão grande e tendo o cuidado de deixar a parte centrar bem grossinha para o mesmo não estourar quando for fechar a nutella dentro – depois de aberto coloque um pouco de nutella e feche as pontas e volte a bolear para dar forma ao brigadeiro.

 

O encontro do leite ninho, cereja e leite condensado

brigadeiro

Brigadeiro de leite ninho com recheio de cereja foi o que deu deste encontro, e tenho que dizer que foi sucesso por aqui – um docinho tão brasileiro e cheio de histórias pra contar, é hit em todas as festinhas de aniversário – ele é figura carimbada não pode faltar. Acredito que todos tem uma boa história pra contar ao comer esse doce e se você é uma dessas pessoas conte a sua história aqui nos comentários eu vou amar saber.

Na cestinha – 1 lata de leite condensado, 5 colheres (sopa) de leite ninho, 1 colher (sopa) de manteiga, 50ml de leite, 200g de cereja em calda, leite ninho para enrolar os doces.

Preparo – Numa panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o leite em pó, manteiga e leite – leve ao fogo baixo para cozinhar sem parar de mexer até soltar do fundo da panela, transfira para um prato e deixe esfriar.

Com as mãos untadas de manteiga e as cerejas bem escorridas da calda, pegue um pouco da massa fria, recheie com uma cereja e modele e passe pelo leite em pó – coloque nas forminhas.

brigadeiro aberto

Quando partir tive a grata e singela surpresa de encontrar um formato de coração na cerejinha, é ou não muito amor?!

O trigo branco em grão

trigo

Então é carnaval?! E dizem que atrás do trio elétrico só não vai quem já morreu?! Será mesmo verdade? Houve um tempo que eu gostava dessas festas mas hoje sou do partido de ficar no meu espaço e aproveitar o tempo ao lado das pessoas que amo e que fazem meu mundo louco ficar um tanto mais divertido – sei que com festas e altas temperaturas uma salada cai bem e essa de trigo é mesmo providencial. Acho esse grão branco de trigo a cara da riqueza, e depois de cozido em água e não deixe o mesmo ficar molenga em amiga, se liga no ponto al dente – deixe esfriar bem e junte os ingredientes, milho verde cozido no vapor, azeitonas picadas, ervilhas, azeite, vinagre balsâmico , pimenta do reino moída na hora, sal e salsinha picada – misture bem e terá uma linda salada para acompanhar seu grelhado.

Um bolo de brigadeiro para um menino que já não quer mais velinhas e *frufrus

bolo brigadeiro

Hoje meu primogênito faz 16 anos e nem vou comentar todas aquelas coisas que mãe fala, pois ele me mataria – o fato é que ele esta na adolescência e não quer mais um monte de coisas que uma mãe festeira adora fazer e a mim só cabe manter o auto controle (com a ajuda de muito Prozac) e respeitá-lo. Mas o menino decidiu que eu poderia fazer um bolinho para como ele mesmo diz, dividir com os *parças e eu fui feliz da vida bater um bolinho de brigadeiro que no fim deu nisso, um bolinho molhadinho com um brigadeiro feito com um chocolate 70% cacau.

Para a massa

3 ovos

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de água quente

Calda

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

1/2 lata de leite condensado

Cobertura

1 lata e meia de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

150 g de chocolate 70% cacau

1 caixinha de creme de leite

Forma de preparo – Bata os ovos com açúcar depois de ficar fofo e claro junte a manteiga e com a batedeira ligada vai intercalando a farinha misturada com o chocolate e a água quente, bem lentamente retire da batedeira e some o fermento em pó. Asse em forno preaquecido com temperatura média por cerca de 40mts ou faça o teste do palito. Para a calda – coloque no liquidificador e bata até que esteja bem misturado. Para o brigadeiro – coloque na panela o leite condensado, chocolate e manteiga e em fogo baixo vai mexendo até que desgrude do fundo da panela, retire do fogo e some o creme de leite. Para montar divida a massa ou já asse a mesma em duas assadeiras do mesmo tamanho, molhe bem a primeira massa, coloque um pouco do brigadeiro, cubra com a outra massa e torne a molhar bem, e cubra com o restante do brigadeiro. Eu utilizei chocolate granulado e frutas para finalizar.

Lentilhas no sofrido de tomate fresco

lentilhas cópia

Lentilha e minha relação forte com a cozinha de Nigella – como sou apaixonada pela sua praticidade e pela coragem de utilizar alguns produtos sem o menor pudor – só pra conservar seus cabelos escovados ou até mesmo não perder todos os fios antes mesmo que seus convivas batam a porta. E por isso só por isso nada mais eu passei a mão em duas latas de ervilhas prontinhas (digo prontinhas no sentido de já estarem devidamente cozidas), e só precisando de um toque de carinho e foi apenas esse meu trabalho – peguei uma frigideira pesada, e reguei com um bom fio de azeite e deixei os meus tomates com pele e sem sementes cortados em cubos sofrerem na misturinha de azeite com cebolas picadinhas e um pouquinho de pimentão picado bem miúdo quando a cebola estava transparente eu somei um pouquinho de alho com sal, juntei as lentilhas que retirei da lata e passei por água corrente em uma peneira e aí é só um tombinho na frigideira para mesma pegar o sabor e aquecer, desligue o fogo (cuidado para que suas lentilhas não desmanche). Eu servi com uma maravilhosa linguiça artesanal de bragança feita com castanhas e assada no forno.