Desde que vi esses muffins aqui, eu fiquei enamorada por eles (risos) tenho uma queda por passas. Essa semana resolvi que eles iriam pintar por aqui e não me arrependi, são mesmo delíciosos e depois que provei, fiquei pensando que essa mesma massa purinha com uma essência de amêndoas iria ficar muito gostosa, vou fazer e depois conto o resultado. Luna obrigada pela receita, aprovada com louvor.

• 75 g de manteiga sem sal temperatura ambiente
• 200 g de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 75 g de açúcar
• Pitada de sal
• 100 g de iogurte
• 100 ml de leite desnatado
• 1 ovo grande
• 120 g de passas sem sementes

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Prepare a forma para muffins. Combine todos ingredientes secos numa vasilha e reserve. Derreta a manteiga e deixe esfriar. Enquanto a manteiga esfria, misture os ingredientes líquidos. Acrescente a manteiga assim que esfriar. Faça um buraco no meio da vasilha que está com os ingredientes secos e derrame a mistura líquida. Com um garfo misture tudo levemente apenas para combinar todos ingredientes, preservando a consistência encaroçada. Junte as passas só no final. Divida a massa pelas forminhas e leve ao forno por 20 minutos.

Bom ainda no aniversário, fiz esse rocambole, o marido adora chocolate e cerejas. Essa massa não pode ser mais fofa e o resultado final do rocambole é muito bom. A receita é da Palmirinha e eu recomendo.

• 8 ovos
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de farinha trigo peneirada
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado

Recheio

• 2 xícaras (chá) de chantilly
• 300 g de cerejas picadas

Cobertura

• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite sem soro (200ml)

Bata os ovos na batedeira até dobrarem de volume ai comece a acrescentar o açúcar aos poucos, retire da batedeira e junte aos poucos a farinha e o chocolate peneirados e misture delicadamente. Coloque numa assadeira forrada com papel manteiga e untada. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 15-20 min. Retire do forno e deixe esfriar bem, corte as laterais e coloque o recheio de chantilly, espalhe as cerejas picadinhas e com a ajuda do papel manteiga enrole o rocambole. Reserve na geladeira. Em uma panelinha aqueça o creme de leite, junte o chocolate e mexa até o chocolate derreter por completo. Cubra o rocambole com o chocolate, e salpique raspas de chocolate e leve para geladeira até hora de servir.

Hoje vi este bolo, uma foto linda como todas as outras de uma menina que não conheço pessoalmente mas ja troquei alguns emails e na minha cabeçinha eu a vejo como a branca de neve, bem delicada, doce, meiga. Sou sua fã Luna. O Rapha ficou feliz, feliz com esse bolinho.

• 4 ovos
• 1 copo de iogurte natural (usei o iogurte que faço em casa)
• 1 medida do copo (menos um dedo) de óleo
• 2 medidas do copo de açúcar
• 2 medidas do copo de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 a 4 colheres (sopa) de ovomaltine

Bata no liquidificador os ovos, iogurte, óleo e açúcar transfira essa mistura pra outra vasilha e acrescente a farinha de trigo mexendo com uma colher de pau. Adicione o fermento e mexa até que a massa esteja homogênea. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira de anel, coloque metade da massa e polvilhe o ovomaltine junte o restante da massa e leve para assar em forno médio por aproximadamente 25 min, faça o teste do palito.
*O copinho de medida era de 200 ml.
Sobrou massa eu fiz esses bolinhos pro rapha comer depois.

Esses bolinhos são pra serem colocados na lancheira do Rapha. Ele adora esses bolinhos feitos assim individuais, ontem a noite dei um pra ele e ele foi logo dizendo “esses bolinhos da mamãe são os melhores que tem” risos. Mas eles ficam bem fofinhos mesmo. Agora que tal vocês deixarem ai nos comentários dicas de coisinhas pra se levar na lancheira?! Fico esperando as dicas de vocês.

Massa

• 3 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) açúcar
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 5 colheres (sopa) de chocolate granulado

Cobertura

• 150 g de chocolate meio amargo picado
• 200 g de creme de leite
• Chocolate granulado para polvilhar

Bata na batedeira as gemas, açúcar e manteiga até a mistura ficar clara e fofa, vai adicionando a farinha de trigo e o leite alternando retire da batedeira e junte o chocolate granulado, o fermento em pó e adicione as claras em neve mexendo com bastante cuidado (eu costumo retirar a massa do bolo da vasilha da batedeira e colocar em uma bacia grande só depois adiciono as claras em neve). Coloque a massa numa forma de anel untada e polvilhada, ou em forminhas como eu fiz.
Para cobertura, leve ao microondar por 40 segundos o creme de leite e o chocolate, retire do forno e mexa bem para que o chocolate derreta por completo. Só empregue no bolo e polvilhe com chocolate granulado.

Bolinho antes de irem ao forno e depois de prontos eu parti um pra visualizar melhor dentro, quem será que comeu todinho esse ai do lado?!?!

Esse bolinho foi a sobremesa do jantar eu servi o meu com uma bola de sorvete de creme. E assei nas forminhas para muffins. PERFEITO! Uma textura macia lembra um bombocado com pedaços bem pequenos de abacaxi dentro da massa é como se a cada mordida você fosse encontrar um pequeno tesouro. A receita veio lá da cozinha maravilhosa da Valentina (desculpa aí Ofelia?!) Valentina muito obrigada por dividir a receita com a gente ela foi sucesso total aqui no mundo dos querubins!

• 65 g de manteiga amaciada
• 75 g de açúcar
• 1 ovo
• 90 ml de coalhada
• 110 g de farinha de trigo com uma colher de chá de fermento em pó
• 35 g de coco desidratado
• 25 g de coco fresco ralado
• 40 g de abacaxi picado em pedaços bem pequenos

Calda de abacaxi

• 35 g de abacaxi picado grosseiramente
• 130 g de açúcar
• Suco de 3 limões
• 50 ml de rum branco

Para fazer a calda coloque os três primeiros ingredientes mais 120 ml de água numa panela e leve ao fogo médio/alto mexendo sempre até que o açúcar dissolva completamente. Quando a calda ferver baixe o fogo e deixe engrossar por mais 15 min ou até que a misture engrosse. Esfrie, acrescente o rum e se quiser coe a calda (eu deixei com os pedaços).
Preaqueça o forno a 160 graus. Bata a manteiga e o açúcar até que a misture fique bem homogênea. Acrescente o ovo e a coalhada e bata para que se incorporem à massa. Coloque a farinha de trigo e o fermento, o coco e o abacaxi e incorpore esses ingredientes com uma colher de metal. Divida a massa pelas forminhas preparadas e leve ao forno por 20 min ou faça o teste do palito. Retire do forno, regue com a calda e deixe esfriar.

Bom como vocês podem ver pela foto o muffin virou um bolinho, isso porque baixou no Rapha um vontade incontrolável de bater um bolinho como diz a querida Dadivosa, e quanto mais eu falava pro menino que não podia bater mais ele batia, e todo segundo que tirava o olho quando voltava o olhar pegava ele com dedinho dentro da travessa comendo a massa crua mesmo (risos) mas o bolinho tem um cheirinho maravilhoso e aqui foi devorado ainda quente tamanho desespero do anjo, vou fazer novamente quando ele voltar pra escola. A receita veio de um blog cheio de delícias e fotos maravilhosas.

Alguns anos atras eu travava uma luta pra ter meu querubim, tive muitos problemas na gravidez mas hoje ele está aqui bem do meu lado é a minha realidade e mais faz muito mas muito feliz! Ainda me lembro do choro dele quando nasceu e do silêncio ao ouvir minha voz, hoje posso afirmar ser mãe é maravilhoso, não tenho mais um bb ele ja é um rapaz , dorme sozinho noite inteira, lê, escreve me ensina a usar a máquina digital e me faz sorrir, chorar, pensar no futuro e fazer planos muitos planos. Hoje ele completou 8 anos e fizemos uma farra por aqui, o bolo não deu tempo de ser fotografado inteiro mas tirei a foto dessa fatia, esse bolo é bem molhadinho e você tem a sensação de estar comendo sorvete de flocos meu filhote adora. A cobertura é receita da minha querida amiga Patrícia, falar dela é chover no molhado a Patrícia é uma menina muito doce e este brigadeiro que está na mãozinha do meu filhote é pra você, agradecendo pela delíciosa cobertura, muito obrigada pelo carinho com o qual você atendeu meu pedido e hoje você fez parte da felicidade do meu filhote e minha também ao ver a aprovação dele.

Pão de ló

• 6 ovos
• 220 g de farinha de trigo
• 30 g de chocolate em pó
• 250 g de açúcar
• 250 de manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, as gemas e a manteiga bata até obter um creme esbranquiçado, acrescente a farinha o chocolate e bata mais um pouco. Desligue a bateideira e acrescente o fermento em pó e as claras em neve, coloque em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga . Leve ao forno preaquecido a 200 graus, por 10 à 15 min faça o teste do palito. Eu usei guaraná pra molhar o bolo.

Recheio

• 500 ml de creme de leite fresco
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 250 g de lascas de chocolate meio amargo

Bata o creme de leite em ponto chantilly firme usando o açúcar, depois junte as lascas de chocolate e misture delicadamente.

Cobertura do bolo

• 115 g de manteiga
• 280 g de chocolate meio amargo

Junte os ingredientes numa tigela e derreta em banho-maria. Misture bem e empregue em seguida pois a cobertura seca rapidamente e endurece. 1 receita e meia cobre bem um bolo de 25 cm (com aprox. 8 cm de altura)

Recheio do bolo

Rapha, obrigado Patrícia!

Alguém aceita tomar um cafézinho comigo?! Esse bolinho veio lá da cozinha da Clarice, querida eu também tenho paixão com bolo de fubá, que fantástico esse bolinho uma delícia Clarice é um bolinho que vou fazer sempre. Mesmo tendo me cansado um pouco na hora de cozinhar a massa mechendo sem parar e bem rapidinho, acho até que endureceu um pouco meus braços que depois de emagrecer 35 quilos não posso mais dar tchauzinho. hahaha

• 2 xícaras (chá) de fubá
• 2 xícaras (chá) de açúcar (usei 1 bem cheia)
• 2 xícaras (shá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo (usei 150 ml de óleo de canola)
• 1 pitada de sal
• 3 ovos grandes
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Goiabada em pedaços

* Ela usou xícara de 200 ml

Unte uma forma de anel ou forminhas de muffins e polvilhe com açúcar e canela, reserve. Coloque o fubá, o açúcar, o leite, o óleo e o sal numa panela e misture bem até dissolver o fubá. Leve ao fogo médio/forte e vá misturando com a colher de pau sempre até engrossar. Cuidado para não empelotar! Despeje a massa numa outra tigela e deixe amornar. Vá adicionando os ovos um a um, misturando bem a cada vez (eu usei a batedeira). Por último coloque o fermento em pó. Mexa bem e coloque uma colher de sopa cheia de massa em cada forminha, coloque o recheio e cubra com mais um pouco de massa. Leve ao forno para assar até ficarem coradinhos. Retire e deixe esfriar alguns minutinhos antes de desenformar.
* Vá até o blog da Clarice lá ela deixou umas dicas ótimas para não empelotar a massa.

Esta foi a sobremesa do jantar de hoje, veio lá da cozinha da Regina, querida eu adorei o muffin o meu filhote aprovou nota 10. Ah única mudança que vou fazer da próxima vez é substituir o óleo por manteiga.

• 1 xícara (chá) de gotas de chocolate
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
• 1/4 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de açúcar demerara
• 1 1/2 xícara (chá) de cenouras raladas

Peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato e reserve. Em outra vasilha junte os ovos, açúcar e óleo e bata bem (eu bati esse ingredientes no liquidificador junto com a cenoura, essa foi a minha mudança). Junte a essa a mistura de farinha aos poucos nos ingredientes liquidos mexendo até incorporar, adicione as gotas de chocolate. Distribua nas forminhas para muffins e asse em forno médio, faça o teste do palito.