está praticamente virando uma saga – é que fui juntando receitas e hoje percebi que tenho umas 15 receitas ou dica com esse ingrediente para postar então vai mais essa e aos poucos vou postando mais e mais. Esse é um ingrediente versátil ele só precisa de temperinhos ou do que eu chamo de “pirlimpimpins” e a festa está feita. Esse macarrão foi uma sobra de almoço que fiz apenas com molho ao sugo e no jantar para não ficar com cara de comida requentada eu resolvi dar “up” então aqueci uma frigideira de fundo pesado e deixei suar num toque de azeite, meia cebola e um dentinho de alho bem picadinho – somei uma berinjela (sem a casca e cortada em cubinhos) e deixei refogar bem e temperei com um toque de sal e pimenta moídos na hora e nesse momento coloquei uma lata de tomates pelados picadinhos e foi só deixar o molhinho apurar e juntar o espaguete que sobrou deixar aquecer a massa servir polvilhado com cebolinha verde e isso é tudo.

A sobra de recheio citado no texto abaixo foi para esse almoço. Comprei um livro de comidas vegetarianas e quero fazer todas as receitas do livro e firmado a meta já fiz algumas delas e vou continuando o caminho e aos poucos vou postando todas aqui pra que vocês talvez possam fazê-las também porque não? Esse foi um almoço super gostoso para um dia quente – nos dias quentes por vezes me sinto desanimada a cozinhar e a comer também e fico sempre em busca de alternativas mas leves mas que também me conforte e acredito que esse prato alcançou esse objetivo.

O recheio já expliquei no texto abaixo e para fazer a massa você vai precisar de 16 folhas de massa para canelone (ou folhas de massa larga para lasanha) eu utilizei massa fresca já cozida e só precisei retirar o plástico de proteção e colocar uma generosa camada de recheio e enrolar e reservar.

Para o molho

• 500 g de tomates maduros picados em cubinhos
• 1 dente de alho picadinho
• 75 g de azeitonas pretas ou verdes picadinhas
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 3 colheres (sopa) de azeite honesto
• Sal e pimenta moídos na hora

Misture todos ingredientes, prove o tempero e coloque metade da mistura no fundo de uma travessa que possa ir ao forno – por cima coloque os canelones já recheados e cubra com restante da mistura do molho , passe um papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 graus e deixe cozinhar por +/- 20 minutos, retire do forno os tomates devem estar cozidos e com um molhinho a borbulhar. Polvilhe queijo parmesão ralado e dê uma última regada com azeite e sirva.

Foto do recheio

Fonte – 200 Receitas Vegetarianas Criativas

porque eu adoro tradição e hoje é o dia do nhoque da fortuna – pode parecer bobeira mas a tradição é algo forte na minha mesa e por isso e muito mais, hoje eu acordei cedinho e enquanto Enzinho brincava com os tubos de temperos eu me divertia fazendo nhoque e entre uma conversa e outra que ele tinha comigo eu ia pensando no que deve passar na cabeçinha dele – pois esse menino tem loucura pela cozinha é sem sombra de dúvida o lugar preferido da casa pra ele (rs).

Mas então é assim faça o nhoque para seu jantar e não esqueça de colocar a moeda por baixo do prato e depois guarde na carteira. Minha “nega” não vamos negar que um dinheiro a mais vai bem, né não?

• 600 g de batatas
• 1 gema
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 2 colheres (chá) de sal
• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo (e mais um pouco para enfarinhar)

Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor, deixe esfriar e junte o sal a manteiga, gema e a farinha e misture bem. Jogue bastante farinha na bancada e enrole a massa formando cordões (tipo uma cobrinha) corte os nhoques e vai colocando numa superficie bem enfarinhada depois de pronto, cozinhe aos poucos numa panela funda (espagueteira) com bastante água e um fio de azeite, quando eles sobem ja esta cozido, eu vou colocando em tigela e vou regando com azeite.

Depois aqueça uma frigideira grande e pesada, coloque 175g de manteiga com sal – uma boa regada de azeite honesto (que é para a manteiga não queimar) coloque 2 colheres de sopa de folhas de sálvia rasgadas ao meio e deixe fritar até que essas folhas fiquem crocantes e a manteiga dourada – junte então o nhoque e dê uma boa salteada, coloque numa travessa polvilhe parmesão ralado e sirva em seguida.

As vezes é preciso usar somente o que temos no fundo da gaveta da geladeira ou perdido no armário ou até mesmo esquecido na fruteira e o meu dia chegou. Creio que antigamente as pessoas se viravam bem mais com o que tinham, modificavam e até mesmo criavam mais receitas – acredito que pela dificuldade de se encontrar todos os ingredientes ou até mesmo de ir comprá-los, hoje temos bem mais facilidades quanto a isso e por vezes podemos até mesmo adquirir um determinado ingrediente ao tocar de um botão usando apenas a internet e o cartão de crédito e viva a modernidade ou será que não?

Cozinhe o linguine ou a massa de sua escolha num ponto al dente e reserve. Numa frigideira grande coloque um pouco de azeite e doure o alho picadinho some então a esse azeite já perfumado com alho , tomates sininhos orgânicos cortados pela metade (ou os tomates que tiver a mão), depois desses tomates um pouco cozidos sem se desfazer totalmente some a massa, tempere com sal e pimenta moídos na hora e salteie para que a massa se envolva com o tomate , o azeite e os temperos e nesse momento desligue o fogo e some a rúcula, sirva com parmesão ralado na hora e azeite extra e um bom vinho.

Gente bonita, eu não sumi não – o que aconteceu foi só alguns dias insanos na vida de uma mãe, rainha do lar, esposa e mãe de família – rs. Com a chegada do outono-inverno a gente já fica com um olho no peixe (balança) e outro no gato, pois o bicho pega viu. São tantas comidinhas reconfortantes e calóricas que ai,ai… E se for possível colocar nesse meio uma farinha mais rica, ou grãos acho que a conciência pesa menos né? Será que isso funciona com vocês também?

100g de farinha de trigo
100g de farinha de trigo integral
2 ovos
1/2 colher (sopa) de azeite
1 colher (café) de sal fino

Coloque a farinha sobre a bancada e faça um buraco no centro, ali deposite o restante dos ingrediente e comece a misturar, se ficar pregando muito nas mãos adicione um pouco mas de farinha. Para abri usei minha máquina para massa, mas se não tiver use o rolo de macarrão – vai te dar um pouco mais de trabalho mas com paciência vai alcançar o objetivo. Cozinhe em bastante água por 3mts. Eu servi a minha com um bom molho ao sugo, regado com um azeite hosneto e polvilhado com parmesão.