Eu em minha casa num limpa, lava, enxuga e por ai vai, toca minha campanhia e ao abrir me deparo com minha querida e linda vizinha D. Maria, uma senhora, esperta, doce e cozinheira de mão cheia. Ela com seu sorriso doce nos lábios me estende as mãos e fala: Eliana eu trouxe esse croassant para que você possa tomar um chá da tarde. Agora eu faço a pergunta eu tenho ou não tenho uma linda vizinha?!?!
Hoje termina o reinado da mandioca no colher de tacho, eu como sempre tenho minhas pequenas participações no último momento (risos). E a receita escolhida foi esse delícioso pão, que me rendeu um massa bem fofinha e pode colocar o recheio que tiver vontade, eu fui de presunto, mussarela e tomate seco pois era o que tinha em casa. Mas já fiquei imaginando esse pão recheado com carne de sol desfiada e catupiry. Mas fiquei feliz com meu modesto recheio e minha linda massa. Só tenho um conselho para passar a vocês: Não deixem de fazer esse pão!
Coloque todos ingredientes em uma vasilha e misture bem, com exceção da farinha de trigo que deve ser colocada aos poucos, até que você adquira uma massa enxuta. Então sove muito bem e deixe fermentar por 15 minutos coberta com um pano. Divida a massa em duas partes, abra com o rolo divida o recheio entre as duas massas, enrole coloque em uma assadeira pincele com gema (ou leite como no meu caso) polvilhe parmesão ralado e deixe terminar de fermentar por mais 15 minutos. Leve ao forno quente (200 graus) por aproximadamente 30 minutos ou até que fique bem douradinho.
*Recheio escolhido foi 200 g de mussarela fatiada/200g de presunto magro fatiado/tomate seco.
*Coloque a mandioca na xícara sem apertar, pois se colocar muita mandioca o pão não vai crescer como deveria.
*Fonte: Receita Minuto
Da série coisas que andei comendo na minha viagem
Tem coisas que não entendo bem, pois o estado de Goiás possui um clima quente bem quente e no entanto tem tradição em servir seus caldos : frango, milho, feijão, peixe e vaca atolada. Pra mim pode estar quente pra valer que estando lá, tomo meu caldinho e a escolha dessa vez caiu sobre o caldo de vaca a atolada que consiste numa costela sem osso bem cozida (assim quase derretendo, desfiando naturalmente) cozida junto com mandioca e temperos como sal, alho, cebola, tomate e vem acompanhada de: queijo ralado, cheiro verde e torradinhas. É simplismente maravilhoso!
A muito tempo essa receita passeava em meio a meus desejos, quando voltei de viagem vi que minha querida amiga Akemi fez uma receita muito parecida e eu me animei e resolvi realizar meu desejo. A receita é de uma moça tão fofa que a tempos está sumida do blog a Sheila quem passa por aqui e ainda não conhece o cantinho dela dê uma passadinha por lá você não vai se arrepender.
Esse doce tem claro todo o encanto que o maracujá provoca nas pessoas, mas também senti um toquinho de infância , pois quando pequena eu comia muito pavê foi uma sobremesa bem presente na minha infância e adolescência, ele é realmente divino, encantou a todos aqui em casa, até os meus pequenos (Rapha e Renato) adoraram.
Creme de maracujá
Chantilly
Geléia de maracujá
1. Faça o creme de maracujá misturando todos os ingredientes até ficaram bem homogêneos. Guarde na geladeira.
2. Enquanto isso faça a geléia da seguinte forma: dissolva o amido de milho na água e junte o açúcar e o suco de maracujá numa panelinha e leve ao fogo baixo e vai mexendo até adquirir textura de creminho, adicione a polpa de maracujá misture bem e desligue o fogo, deixe esfriar completamente para só depois usar.
3. Para o chantimix basta bater como a instrução da embalagem se quiser utilize o açúcar pedido na receita e reserve.
Montagem: Numa travessa funda, coloque um pouco de chantilly para grudar a primeira camada de biscoito, depois siga essa ordem para as camadas: biscoito – creme de maracujá – chocolate – chantilly -biscoitos… até terminar. A última camada deve ser a de geléia para finalizar o pavê. Deixe na geladeira no mínimo duas horas antes de servir.
Todo domingo tem um petisquinho aqui durante o jogo de futebol, na parte da tarde. Eu recebi uma revista que tenho assinatura e ao abrir dei de cara com esses croquetes, fiquei encantada e no domingo resolvi executar a receita, depois de pronto não me encantei muito, mesmo as cobaias tendo dito que estava uma delícia e não ter sobrado nenhum. Na verdade é bastante saboroso mas sabe quando faz algo e depois descobre que não era aquilo que queria comer?! Será que tem mais alguém aí assim? Foi bem isso que aconteceu comigo. Mas esse croquete fica bem sequinho, não é dificil de trabalhar a massa e fica com a massa bem docinha.
Recheio
Croquete
Prepara do recheio: Em uma panela, aqueça o óleo e frite a linguiça com a cebola até ficar bem sequinha. Acrescente a farinha de trigo, mexa bem e reserve.
*Eu utilizei pimenta calabresa e salsinha no recheio.
Preparo da massa: Em uma tigela, misture o purê de batata-doce com a cebola e o sal (eu só utilizei o sal, não gosto da idéia de usar cebola crua em massas). Molde os croquetes recheando com a linguiça e feche bem. Empane os croquetes passando pela farinha de trigo, pelo ovo batido e pela farinha de rosca. Frite-os imersos no óleo quente e coloque sobre toalhas de papel para absorver o excesso de óleo.
*Fonte: Revista Receita Minuto
Fui convidada por essa moça tão bacana AQUI , para participar desse desafio e achei tão legal que resolvi aceitar, então vamos lá: Aí vão as minhas 10 mais
Bolinho de abacaxi da Valentina
Bobó de peito de peru defumado
Charutinho de couve manteiga com carne de sol
Churros recheado com doce de leite
Costeleta de cordeiro com geléia de pimenta
Salada de abacate molho de laranja e salsinha
Fernanda muito obrigada pelo convite, fiquei muito lisonjeada. Deveria passar para outras pessoas mas deixo aqui em aberto o convite para outros blogueiros que queiram nos brindar novamente com suas receitas prediletas.
Da série coisas que andei comendo em minha viagem
Pra mim comer frango caipira é voltar a ser criança, pois isso é algo que me marcou muito na minha infância, creio que em Goiás os frangos denominados de granja não são muito apreciados não, principalmente no interior. Cheguei na casa de pessoinhas tão queridas (das quais vou falar em um outro post), e eles me receberam assim, com arroz, feijão, guariroba e frango caipira tudo fresquinho, feito com amor e principalmente cozido na autêntica banha de porco como manda a tradição do povo caipira. O que mais eu posso querer nessa vida?!
Bom quando eu cheguei de viagem trouxe comigo uma delíciosa penca de bananas, mas com todo o calor elas ficaram mais que maduras e eu jamais em tempo algum daria um fim sem glamour para elas, foi então que me lembrei dessa receita da minha queridissima amiga Valentina, no entando a Tina retirou a receita de outro site, eu li a receita no blog da Tina e depois no link que ela deixou e resolvi que iria polvilhar o açúcar com canela como na receita original, mas tirei bem quentinho e passei no açúcar com canela como diz no site do link postado por ela e a cobertura não grudou, então resolvi fazer uma caldinha bem ralinha de açúcar, passei levemente com pincel sobre o pãozinho e aí sim, polvilhei o açúcar com canela. Tenho que dizer apenas uma coisa sobre esse pãozinho, ele é delícioso! A massa é perfeita, bem fofinha. E agora vou fazer a mesma massa com recheio de maçã que já imagino que vai ficar um luxo.
Para esponja
Para a massa
Recheio
Faça a esponja: Coloque a farinha de trigo com o fermento e água num recipiente e misture bem, cubra a vasilha e deixe descansar por 30 minutos.
Faça a massa: Coloque a esponja na batedeira e adicione o leite, o sal, a açúcar, a manteiga e o ovo. Bata para misturar. Adicione a farinha aos poucos até dar o ponto de pão – a massa deve ficar macia e úmida. Coloque a massa na bancada e faça as bolinhas, cubra com plástico e deixe descansar por 15 minutos. Unte uma fôrma com óleo.
Modele as bolinhas: Abra na palma da mão, coloque o recheio de banana e feche a bolinha. Coloque na fôrma e espere os brioches dobrarem de volume. Pincele com a gema e leve ao forno (200 graus) por 20 minutos. Quando sair do forno pincele com uma caldinha ralinha de água com açúcar e polvilhe açúcar com canela.
Para fazer o recheio: Derreta o açúcar até virar um caramelo, junte a banana e o cravo e deixe no fogo mexendo sempre até que derreta todo caramelo e ficar uma mistura bem homogênea.
*Utilize o recheio frio.
* Se for fazer a massa na máquina de pão não é necessário fazer a esponja, apenas coloque primeiro os ingredientes liquidos e depois os sólidos.
* A receita original você pode ver aqui!
Eu iria encontrar essa moça tão fofa, delicada em Brasília mas não foi possível, por motivos que não vem ao caso falar aqui , mas ela bem sabe meus motivos, e fiquei tão feliz ao saber que ela entendeu, e aí estou eu aqui na minha casa quando recebo uma caixinha , ao ler o rementente já sabia quem era, abri correndo e já fui logo vendo o cartão , eu me emocionei tanto, pelas palavras e pelo presente. Pois essa moça encantadora me mandou chutney de manga, uma geléia de graviola, sementes de erva-doce, e atentem para o detalhe da coisa, foram feitos pela mamãe dela e a erva-doce colhida no quintal de casa, esse lindo saquinho de juta foi feito também pelas mãos da mãe de Letícia, tá a mãe tá a filha. E ela ainda fez o Rapha pular de alegria com esse fofo pacote de bolinhas de chocolate.
Letícia meu eterno carinho a ti, pela sensibilidade que teve comigo, deixo aqui meu agradecimento. E assim que abrir pois estou guardando para um dia especial que será em breve se Deus quiser eu conto pra vocês.
E a todos que passam por aqui não percam as delíciosas receitas dessa moça que vocês podem ver aqui!
Da série coisas que andei comendo em minha viagem
Vou ter que citar novamente as pessoas que me são tão queridas e vieram em meus pensamentos, e eu desejaria tanto, tanto tê-las comigo nesse dia, essas pessoas são: Cris, Akemi, Valentina e Leila. Enquanto ficava olhando sentada do sofá minha tia (essa mesma da foto abaixo aí) sovando o pão de queijo, e depois enquanto sentia aquele cheirinho eu imaginava se essas moças tão queridas pra mim estivessem lá, eu creio que estariamos dando muitas risadas e falando de comida claro, enriquecendo ainda mais nossos conhecimentos.
Feijão no Prato 