E viva o circo – hoje é dia do circo e como sempre fui apaixonada pelos palhaços venho nesse dias usando meu palhaçinho para parabenizar a turma mais fofa, doce e engraçada do mundo dos circos.

E agora a receita do hambúrguer perfeito e pode acreditar eu finalmente cheguei a um hambúrguer nota mil. Uma carne úmida, macia e suculenta com tempero no ponto sem causar aquela briga com os molhinhos que costumamos usar para acompanhar o lanchinho e o queijo feichou com chave de ouro. E se você gosta desse lanche calórico e pecaminoso mas não menos delícioso leve a receita cumadre você não vai mais conseguir viver sem.

Hambúrguer Perfeito

Ingredientes

720 g de fraldinha moída com gordura*
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 fatias de queijo prato ou o queijo da sua preferência
4 pães de hambúrguer
sal a gosto
pimenta-do-reino moída na hora a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Corte os pães ao meio, transfira para 4 pratos e reserve. Se preferir, leve ao forno baixinho para aquecer.

2. Em uma tigela, coloque a carne, a água, o azeite e misture rapidamente com as mãos. Divida em 4 bolas (180 g cada) e achate, formando o hambúrguer. Coloque sobre uma superfície plana e vá acertando as laterais (empurrando para dentro). A ideia é formar uma paredinha reta para o hambúrguer ficar alto. Lembre-se de que ele encolhe ao cozinhar, por isso, deve ficar um pouco maior que o diâmetro do pão.

3. Com o polegar, faça uma marca bem no meio da carne – quando ela cozinha, dá uma inflada e, sem a marca, o hambúrguer fica abaulado. Se não for cozinhar na hora, leve para a geladeira, a carne deve estar bem fria.

4. Espalhe um pouco de azeite numa frigideira grande e antiaderente, que tenha tampa. Leve ao fogo alto. (Caso não tenha uma grande, use duas frigideiras ou faça em etapas, retirando os dois primeiros hambúrgueres 2 minutos antes do tempo e transferindo para o forno, sobre o pão. Assim eles terminam de cozinhar enquanto você prepara os outros dois.)

5. Tempere generosamente com sal um lado dos hambúrgueres. Vire e tempere o outro lado. Se quiser, tempere com pimenta-do-reino moída na hora.

6. Quando a frigideira estiver pelando, transfira a carne e tampe. Deixe dourar por 1 minuto e vire. Para um hambúrguer mal passado, deixe no total 4 minutos, virando de minuto em minuto. Para o hambúrguer ao ponto, são 6 minutos no total. No último minuto, coloque o queijo prato e regue com uma colherinha de água no meio da frigideira para deixar o queijo puxa-puxa. Tampe novamente.

7. Atenção: nem pense em apertar o hambúrguer contra a frigideria enquanto ele estiver grelhando!

8. Com uma espátula, coloque os hambúrgueres nos pães e sirva a seguir. Deixe a carne descansar por um minutinho antes de comer – ela fica mais saborosa, pois os líquidos internos se acomodam.

Mais sabor!

* cerca de 20% do volume total é a melhor proporção de gordura para carne de hambúrguer. Uma carne muito magrinha produz um hambúrguer ressecado.

Fonte – Panelinha

Nem preciso falar que com dois querubins um pouco dodói em casa a rotina é outra – mas com tudo isso ainda temos que nos alimentar e a cozinha não pode parar pois se parar preciso comprar comida  pronta algo que não gosto de fazer  então apelo para os lanchinhos a noite e esse foi sensacional o casamento perfeito entre o simples e saboroso.

Meu filho mais velho brinca sempre que as berinjelas vão dominar a nossa casa pois toda semana faço berinjelas (rs). Mas brincadeiras a parte o lanche vale ser experimentado podem acreditar.

Maneira de fazer :  Corte rodelas não muito grossas de berinjelas e tempere com sal e pimenta moído na hora, aqueça uma chapa de ferro e regue com azeite e deixe as berinjelas grelharem, quando estiverem prontas reserve num recipente – faça uma saladinha de tomate picados em cubinhos e alface cortado em tirinhas e temperados apenas com toque de pimenta moída na hora e azeite honesto -grelhe bifes fininhos de filé de frango (temperados com seus pirlimpimpins prediletos) e assim que ficarem douradinhos coloque queijo muçarela e abafe para que derreta e reserve. Corte pão ciabatta ao meio coloque um pouco da saladinha, o bifinho de frango com queijo derretido e por cima coloque rodelinhas de berinjelas e sirva com um suco bem geladinho e eu acredito que ninguém vai torcer o nariz.

Passei uns dias sem vir por aqui e o motivo justo, bem justo – filhote doentinho e uma semana inteirinha sem dormir e já na quinta-feira me entreguei e deixei o computador de lado. Hoje estou com fé que tudo vai começar a voltar ao normal e é vida que segue.

Para comemorar a calmaria uma empada – quem gosta de empadinhas daquelas que a massa derrete na boca e forma um casamento perfeito com o seu recheio cremoso levanta o dedo. E te falo mais, se não curte fazer a empadinha – pegue a mesma massa e seu recheio predileto e faça um empadão e tem a vantagem de poder guardar no seu freezer e utilizar em um dia de preguiça total ou ao receber uma amiga para um lanche da tarde ou um almoço rápido acompanhado de uma salada.

• 500 g de banha vegetal
• 3 ovos inteiros
•  4 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal
• 1 colher (sobremesa) rasa de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 quilo de farinha de trigo

Massa

Em uma tigela colocar a banha, os ovos, leite, sal, açucar, margarina e por ultimo acrescentar a farinha de trigo aos poucos misturando delicadamente até a massa ficar homogenea.

Para o recheio dá para pirar o cabeção – eu fui do tradicional molhinho de frango desfiado com azeitonas e catupiry. Mas pode ser carne seca, camarão, palmito, legumes, carne moída com pimenta, queijo (uma boa mistura de queijos), linguiça toscana com molhinho de tomate e queijo cremoso e por aí vai.

Abra a massa nas forminhas de empada coloque o recheio e abra a massa entre dois plásticos e corte as tampas e feche as empadas, pincele e leve ao forno moderado até que fiquem douradas.

Eu acredito que minha paixão pelas berinjelas fazem com que sempre chego a receitas diferentes com esse ingrediente, talvez seja pelo fato de gostar tanto e isso me fazer ficar sempre de atenas ligadinhas e não perder um flash com a danada. E foi bem assim que descobri mais essa e foi amor a primeira vista e vai por mim esse mini-hamburguinho faz bonito numa festinha informal – em um encontro com amigos e com uma cerva vestida de noiva – ui com esse calor de meu-deus só com comidinhas leves mesmo (quem vê pensa) me convida pra uma feijuca que estarei lá no local e hora marcado – suando igual tampa de chaleira mas me acabando na feijuca. rs

Pra fazer o hamburguer você vai precisar :

2 berinjelas cortadas no sentido do comprimento e em fatias não muito finas, com o auxilio de cortador corte as rodelas como se fossem hamburgueres, tempere com sal e pimenta moídos na hora e empane aí vão os três passos de empanar : 1- passe na farinha de trigo/ 2- passe no leite / 3 – passe na farinha de rosca ou panco e frite em óleo quente, reserve. Faça um molhinho de tomate pedaçudo e reserve. Coloque em uma assadeira os discos de berinjelas fritos, coloque uma colherada de molho de tomate e cubra com queijo muçarela e leve ao forno apenas para derreter o queijo retire e coloque no meio de pãozinhos de mini hamburgueres e sirva em seguida.

*A receita original se encontra logo abaixo -não deixem de visitar o blog que é super legal.

*Fonte – Blog Doces Abobrinhas

Tenho mil e uma desculpa para não cozinhar grão de bico mais em casa então vamos a algumas: o calor avassalador, dois filhos indo para escola em horário alternados, um monte de roupa para lavar, uma correria intensa, 40 minutos aguardando na fila do posto de combustível para abastecer e garantir que não vou ficar sem a danada da gasolina e por fim a praticidade de encontrar o grão de bico cozido e lindamente embaladinho e com preços bem legais e tudo isso somado me fez desistir de cozinhá-lo em casa mas não de comer o tão amado grão de bico. Gente eu ando ficando moderinha (rs) e vamos que vamos dando um ar de praticidade a essa cozinha.

Então aí vai a receita do homus da preguiça mas não menos delícioso que o outro.

• 300 g de grão de bico cozido e escorrido (reserve um pouco do liquido)
• 1 dente de alho grande
• 1 colher (sobremesa) de tahine
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de azeite honesto
• Sal e pimenta moídos na hora
• Um toquinho de pimenta síria
• 1/2 xícara (chá) de água que reservou

Coloque primeiro no copo do liquidificador a água do grão de bico o azeite – suco de limão e depois some todos os demais ingredientes e deixe processar – se a massa tiver pesada some um pouco mais de líquido reservado. Depois de bem batido e já com a massa bem fininha – retire do liquidificador e prove o tempero dê mais uma regada com azeite e sirva com um pãozinho sírio.

Eu sempre faço aquele bolo pão de queijo feioso porém delícioso e aqui o povão se acaba de comer com requeijão cremoso ou mel e manteiga (para a receita desse bolo que vos falo é só digitar na busca ao lado – bolo pão de queijo). Mas depois de ver essa receita as antenas se ligaram e tive mesmo que testar. Minha opinião é: ele é gostosinho é bem bonito, não abaixa depois que sai do forno porém o outro feioso é mil vezes mais gostoso – também achei a calabresa defumada um tanto quanto forte, da próxima vez vou utilizar uma linguiça fresca préviamente fritinha acho que vai ficar mas agradável – mas como podem ver vou repetir a receita com meus pitacos então acho que você deve embarcar e colocar seu dedo na receita e com seus pitacos fazê-la – sem falar que é um lanche prático para enfrentar o feriadão que vem por aí.

2 ovos
100ml de leite
100ml de óleo de canola
100g de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) rasinha de sal
250g de polvilho doce
1 colher (sopa) de fermento em pó
150g de linguiça calabreza defumada picada em cubinhos
150g de queijo provolone em cubos de mais ou menos 1cm (usei muçarela)

Preaqueça o forno a 180˚C.
Unte e enfarinhe uma forma de pudim de 20cm de diâmetro.
No copo do liquidificador coloque os ovos, o leite, o óleo, o parmesão e o sal. Bata bem por alguns minutos. Despeje numa vasilha e acrescente os demais ingredientes. Misture bem (fica uma massa pesada) e despeje na forma. Com uma colher, espalhe e nivele a superfície. Leve para assar por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Sirva quentinho e com o calor que anda fazendo um suco bemmm geladinho vai cair super bem. 😉

Fonte : Blog Pecado da Gula

A foto não ficou boa e o bolo não é bonito mas eu garanto que o sabor é nota 10. A opção de recheio foi um restante de presunto e queijo que tinha na geladeira – seria maravilhoso se tivesse um tomatinho também, mas não tinha a gaveta estava realmente limpa (rs) e ainda falando sobre o recheio fica simplesmente divino com recheio de frango desfiado e requeijão de bisnaga.

bater no liquidificador
3 ovos
3 xicaras de polvilho doce
1 xicara de leite
1 xicara de oleo
100 grs de queijo parmesão ralado

Coloque metade da massa numa assadeira untada e enfarinhada – some o recheio e coloque o restante da massa. Leve ao forno preaquecido em temperatura média até que fique dourado.

Depois de um último dia de férias insando com o filho + velho reclamando o dia todo que as amadas férias tinham acabado – esse seria de fato o lanche perfeito para fechar o fatídico dia e se você tem dias assim no seu “cardápio” não perca a chance de fazer esse pãozinho e se não tiver um dia assim, aproveite o dia de preguiça e faça esse lanche super hiper express.

Pão ciabatta aberto (cada pão rende dois lanches) e truque foi o seguinte, regar com um fiozinho de azeite o pão, colocar um pouco de molho de tomate, queijo muçarela e a cobertura escolhida – que no meu caso foi uma caponata de berinjela que já tinha prontinha na geladeira e o outro foi de calabresa moída somado a cubinhos de tomates frescos, com alho frito e pimenta vermelha seca, depois de colocar a cobertura leve ao forno só para o queijo derreter ao retirar pode dar uma última regada com azeite e servir.