Foguetinho e um viva ao dia do sorvete

foguetinho

Para comemorar o dia do sorvete, trouxe uma dica que é esse foguetinho de soda limonada com balinhas de gelatina – é para criança com a inocência da mesma e com o sabor de diversão que elas gostam, mas se você é um adulto que gosta das comidinhas lúdicas infantis e sabores que guardamos para toda a vida, não perca a dica e faça esse picolé e vai ver como vai voltar no tempo e se lembrar de muitas coisas boas e engraçadas. Não tem segredo gata(o), basta colocar as balinhas dentro da forminha para picolé e preencher com soda limonada e levar ao freezer.

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A Tentação

nutella

Tempos atrás eu postei no instagram a foto deste bolinho e recebi muitos *zémail’s pedindo a receita, que eu logo fui respondendo que em breve ela iria passar nessa passarela e hoje venho cumprir a promessa. Falar de um bolinho de chocolate não é difícil , bom não deveria ser pois chocolate é paixão mundial é difícil encontrar alguém que não morra por esse alimento que tem seus encantos. Eu me propus a fazer um bolinho simples, leve, macio, fofo, e com recheio cremoso – mas queria que fosse um bolinho que todos conseguissem reproduzir em casa, pois por aqui passam muitas pessoas que estão começando a se familiarizar com as panelas agora e acho que se fosse um ganache um suspiro, um creme que precise de termômetro e tal, ela logo iria desistir, então coloquei meu lado Nigella mas uma vez pra funcionar e saiu essa belezinha.

Para o bolinho

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de rum
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata na batedeira a manteiga, açúcar e gemas. Até ficar uma mistura fofa e clara. Acrescente sem bater a farinha e o chocolate em pó alternando com o leite e o rum. Misture delicadamente o fermento em pó e depois as claras em neve. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada (eu utilizei uma assadeira de mini bolinhos – mas você pode usar a assadeira que tiver disponível ) e leve para assar em forno médio. Faça o teste do palito.

Para o recheio eu utilizei creme de avelãs com cacau e pedaços de avelãs da marca Casíno , para coroar como o toque final, raspas de chocolate meio amargo.

*Durante o dia eu volto com mais dicas, e também falando do Encontro Gourmet – Curta a página do Feijão No Prato no Facebook e se você gosta do conteúdo dessa cozinha compartilhe.

Azeite na sobremesa!

coco

Esse é meu bolo de infância foi também a paixão do meu pai – e por conta dele eu aprendi a fazer o que chamo de melhor mané pelado do mundo, essa receita que vou colocar aqui vai te render um bolinho de mandioca de comer de joelhos e se precisar de uma sobremesa surpreendente ele também vai se transformar nela. O mas engraçado é pensar que eu acredito que nem um goiano pensou que aquele bolo servido como quitanda em todas as casas, e vendido aos montes em todas as padarias da cidade poderia ter uma apresentação tão linda e saborosa, isso só me faz acreditar cada vez mais que a cozinhar é sempre estar fazendo mágica, transformando e acrescentando pode sair misturas surpreendentes.

Mané Pelado com Sorvete de Coco, Calda de Maracujá e Azeite Orgânico

Para o bolo:

  • 500 g de mandioca ralada (rale naquele lado do ralinho para queijo)
  • 300 g de queijo minas curado ralado (no ralo grosso)
  • 300 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 200 ml de leite de coco
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
  • manteiga para untar
  • açúcar refinado para polvilhar

Numa tigela grande junte a mandioca, queijo, açúcar, ovos, leite de coco, leite, manteiga e misture tudo muito bem. Unte e polvilhe a forma com açúcar e deite a massa sobre a mesma leve ao forno preaquecido a 180 graus por +/- 1 hora ou até que esteja dourado.

Para o Sorvete: 800ml de creme de leite, 200ml de leite de coco, Adoce com açúcar a seu gosto (se preferir pode adoçar com leite condensado) bata com mix ou liquidificador e leve a sorveteira.

Para servir: Um pedaço do bolinho, uma boa bola de sorvete por cima e uma colher de maracujá por sobre o sorvete – regue com um bom fio de azeite orgânico e sirva.

Para servir seis pessoas você vai precisar 2 maracujás que estejam com bastante poupa.

 

Bolachinhas recheadas com creme de chocolate

bolacha

Essa bolachinha que recebeu nomes estranhos, nomes esse dados pelo meu filho do coração e que não vou revelar aqui pois a censura não permite (calma *benhê que a casa aqui é de respeito e a censura não é pelo motivo que passou na sua cabeça), enfim a bolachinha que não recebeu um nome a sua altura de delicadeza e sabor, mas recebe meu carimbo autenticando a mesma como imperdível. Se você tem filhotes não perca essa receita que pode ser confeitada tanto com pasta de açúcar (a famosa pasta americana) quanto com glacê de açúcar, ou pode ser apenas recheada – E fazer bolacha com criança é mesmo uma farra boa na cozinha.

Massa
300g de farinha de trigo sem fermento

raspas finas de casca de limão

2 gemas de ovos (tamanho M)

100g de açúcar

200g de margarina culinária

amolecida (temperatura ambiente)

Método de preparo da massa:

Amasse todos os ingredientes à temperatura ambiente. Se necessário junte um pouco mais de farinha para a massa soltar das mãos, faça uma bola. Envolva em filme plástico e leve a geladeira por 1 hora (é importante que esteja fria, é mas fácil de estender e cortar). Ligue o forno a 180graus. Forre duas assadeiras com papel manteiga. Estenda a massa em cima de uma bancada polvilhada com farinha (ou em cima de um plástico), corte com o cortador de sua preferência e coloque as bolachinhas no tabuleiro forrado, e leve ao forno por 8 a 10 minutinhos (devem retirar do forno com aspecto ainda moles). Espere uns minutinhos, retire da assadeira e coloque para arrefecer sobre uma grade. Depois de frias você pode decorar da a seu gosto ou rechear como eu fiz.

Para o recheio: 250g de chocolate meio amargo picado/ 150g de creme de leite/ 1 colher de sopa de rum. Aqueça o creme de leite, junte o chocolate e com paciência e carinho misture até o mesmo ficar totalmente derretido, some a colher de rum e misture até ficar com brilho e bem sedosa. Aplique num lado da bolacha e feche com outra.

*Fonte – Essa receita e muitas outras delícias você encontra aqui.

 

 

 

 

Picolé de kiwi

picolé de kiwi copia

Sei que ainda estamos no inverno, mas sempre é tempo para saborear um bom picolé e como as paletas estão bombando aqui na terra da garoa eu resolvi postar uma receita de picolé que fez sucesso aqui no meu puxadinho (rs). Amiga pega o caderninho ou o famoso copia e o cola e não perca essa dica.

Na cestinha: 150 g de açúcar / 300 ml de água/ Suco de 1 limão/ 5 kiwis maduros e lavadinhos. Para o preparo; Cozinhe o açúcar, a água e o suco de limão em fogo médio até o açúcar dissolver. Reduza a calda por 5 minutos, retire do fogo e espere esfriar por completo. Corte os kiwis ao meio e bata a polpa em um processador ou liquidificador. Adicione à calda fria e bata mais, até uniformizar. Coloque nas forminhas para picolé e leve ao freezer.

*Fonte – Livro Sorvetes Para Todos os Gostos