Cookie gigante

cookie gigante

Falar que vida de criança é muito boa é o mesmo que chover no molhado – e sendo assim vou manter o foco na comida, pois é pra isso que estamos aqui né colega?! Então por vezes comemos aquele tal risoto feito com ingredientes nobres e cheio de frescurinhas que entre nos, a gente merece (né) – mas sempre estamos com a cabeça e coração ligados na nossa comidinha de infância, é ela que nos traz aquela sensação de conforto, de amor, de felicidade e tals, e pensando nisso que por vezes essa cozinha se volta para esse tipo de comida e prazer e foi assim pra satisfazer o paladar infantil de todos que saiu o cookie gigante e colorido e cheio de chocolate. E pensa num treco fácil de fazer? Pensou? Então mas eu duvido que você chegou a conclusão que esse delicioso e chocolatudo cookie foi feito com massa de bolo de caixinha, há te peguei em?! Pode acreditar *amiguinha (o), é isso mesmo que está lendo e agora basta você escolher o sabor da massa e o que vai acrescentar a ela e o céu é limite nessa pequena brincadeira.

Na cestinha – 1 caixinha de massa de bolo (no meu caso o sabor foi chocolate), 4 colheres (sopa) de manteiga e 1 ovo. Basta misturar tudo até que fique homogêneo e dê para moldar os biscoitos, se for preciso pode acrescentar um pouquinho mais de manteiga. Com a massa já no ponto você pode adicionar o ingrediente que quiser, no meu caso eu peguei duas películas plásticas e abri a massa, coloquei sobre a assadeira (já forrada com papel manteiga), e só depois fui colocando os MMs  sobre o cookie e dando uma leve apertadinha. Levei ao forno preaquecido por 1o mts a uma temperatura dê 200C e assei por volta de 10 a 15 mts.

*Se você quiser colocar semente de papoula ou pedaços de chocolate, ou lavanda sei lá amiga porque como te falei o céu é o limite com essa receita, você já pode acrescentar direto a  massa.

*Fonte – Quem desvendou o mistério mora aqui.

cookie gigante partido

Como fazer crianças comerem bem

Enzo papando

A verdade colega é que se existisse uma fórmula mágica eu já teria ficado rica, pois já vi muitos pais se descabelando porque seus pequenos não comem eu mesma por vezes já fui vitima disso – e se tem alguma caminho eu diria que o caminho “é o exemplo”, isso mesmo e parece tão simples né?! E na realidade é – quando você já tem essa consciência aí basta apenas se munir de muita paciência, para repetir o alimento incontáveis vezes e muita força na peruca.

 

Tapioca e as facilidades da vida moderna

tapioca no tostex

Hoje eu diria que é ligeiramente fácil ser pratica na cozinha, sem muito lero lero você consegue fazer lanchinhos e até mesmo refeições inteiras sem sofrimento e esse é sem dúvida o caso desse pequeno sandubinha de tapioca e lance é simples assim *amiguinha; Naquele tostex que vai ao fogo do fogão mesmo, aquele que todos podem ou já tem em casa, você coloca uma boa camada de massa para tapioca (você encontra essa massinha pronta em todos os mercados, geralmente fica no balcão de saladas dos hipermercados) e aí coloque o recheio da sua preferência tipo – queijo com presunto e pedacinhos de tomate sem sementes (sem *gramurr algum mas amado pelas crianças), frango desfiado com queijo coalho ou ou queijo cremoso, queijo coalho com carne seca desfiada, queijo coalho com mel e manteiga e aí vai a sua imaginação é o limite. Coloque sob a chama do fogão em fogo baixinho é só esperar, vire e asse do outro lado, e em pouquíssimo tempo terá um delicioso tostex de tapioca. Ai ando morrendo de amores pelo mundo moderno e suas facilidades.

Falando sobre um novo brinquedo

bombinha consul

Essa é a bombinha para retirar o ar das embalagens da marca Consul é um LUXO *bennhheee – pensa na facilidade de organizar sua despensa colocando seus grãos nessa embalagem e deixando tudo embalado a vácuo?! E os frios que duram muito mais se embalados dessa maneira mais adequada – isso sem falar nas frutas que o maridinho *Oscar leva para o lanche no trabalho e vão assim, lindamente embaladas com todo *gramourrr que elas merecem. Olha tem embalagens de vários tamanhos e podem ser reutilizadas inúmeras vezes.

embalagem consul

Sorrentino no molho de cebola queimada

Forno de minas

Ainda falando do Encontro Gourmet, eu falei que seria em doses homeopáticas e olha de verdade eu não estava mentindo, vai ser mesmo assim que é pra quem não pode ir conhecer e saber tudinho que se passou por lá. Forno de Minas estava presente no encontro e lá provei uma de suas novidades que são as massas recheadas e congeladas – de preparo rápido mas de muito sabor, não lembra nem de longe as marcas existentes no mercado e olha não estou ganhando nada pra fazer esse *jabá – os recheios são um capitulo à parte, um melhor que outro e recheios diferentes de todos os outros que você encontra no mercado. Para esse molho eu escolhi o sorrentino com recheio de ricota fresca, parmesão e castanha-do-pará é divino. Para o molho eu simplesmente processei na função pulsar três cebolas, aqueci uma frigideira larga de fundo grosso e reguei com um pouco de azeite e um choro de óleo de cozinha, e fui fritando a cebola, quando começou a dourar eu somei um dente de alho picadinho, sal e pimenta moídos na hora, depois de bem caramelizada a cebola eu somei a massa, polvilhe mais parmesão e pronto – uiiii esse é meu lado Nigella falando mais alto.

Gelatina de ricota com frutas vermelhas

gelatina de ricota

Finalmente o resultado da colheita de amoras feita aqui na frente do meu lar doce lar – colheita essa feita pelo filho do coração, nesse dia além de amoras colhemos várias risadas podem acreditar, foi divertido. Vamos a gelatina, as vezes e eu diria muitas vezes precisamos de uma sobremesa de preparo rápido e fácil e escolher essa receita é definitivamente atingir os dois objetivos, pois tirando o tempo de geladeira ela é de fato simples e rápida – não podemos mais ter a desculpa que fazer um belo doce para finalizar uma refeição seja algo tão difícil assim.

Para a crostinha de bolacha – Meio pacote de bolacha de leite ou maisena e duas boas colheres de manteiga, leve ao processador e vá pulsando até que fique uma farofa úmida, coloque numa assadeira de 20cm, leve ao forno pré aquecido por 3 a 4 minutinhos, retire e reserve.

Para a gelatina – 1/3 de xícara de água – 1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor – 500 g de ricota bem fresca – 1/3 de xícara (chá) de açúcar – 1 xícara de leite / Em uma tigela refratária, polvilhe a água com a gelatina e deixe descansar por cinco minutos. Leve ao fogo, em banho-maria, até derreter (pode fazer esse processo por 30 segundos no micro ondas) , reserve. No processador, junte a ricota, o açúcar e o leite e pulse até obter um creme homogêneo. Adicione a gelatina misture bem. Despeje na forma reservada e leve a geladeira por quatro horas ou até ficar firme.

Para a calda – 300 g de frutas vermelhas (no meu caso utilizei amoras e um pouco de morangos) – 1/2 xícara (chá) açúcar / Em uma panela, leve ao fogo médio todos os ingredientes e cozinhe por cinco minutos ou até se formar uma caldinha levemente encorpadinha. Deixe esfriar e depois é só aplicar na gelatina e servir.

*Eu utilizei uma assadeira de fundo removível de 20cm.

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Gijo e minha nova paixão

Gijo

Está em Sampa então amiga(o) se joga nessa dica sem medo de ser feliz. Gijo é uma pessoa incrível eu já o conheci na entrada do estabelecimento, cheio de histórias pra contar e muito disposto a fazer isso, ele é demais – uma simpatia sem tamanho. Seus produtos são sem comentários, falar que é maravilhoso seria chover no molhado. A linguiça seca com figo é memorável e sua pancetta é outro produto que aconselho você a experimentar – se cortada em finas fatias te rende mil coisas, entre elas um bom acompanhamento para *cerva gelada, risoto, molho de uma massa pra fazer bonito e deixar qualquer visita morrendo de vontade de voltar a sua casa. Depois de conhecer o Gijo eu me apaixonei de vez pela arte da charcuteria , e dizem por aí que a charcuteria está para homem assim como a confeitaria está para a mulher, então creio que deixei meu lado masculino aflorar pois tenho me divertido nesse mundo.

linguiça

*Fonte – Gijo linguiça

Vol au Vent de beringela

beringela

Mas um *trucão pra você fazer bonito com *azamigas,  para acompanhar a birita geladinha de sexta a noite ou então para um pequeno almoço de segunda sem carne – bom o uso amiga você decidi mas devo dizer que esse pequeno porta joias de berinjelas é DEMAIS!

Na cestinha – 1 pacotinho de mini vol au vent (eu comprei da marca Arosa) e faça como manda a embalagem que não tem erro. Descasque as berinjelas (se for japonesa, não precisa de ficar de molho) e corte em cubinhos, pique uma cebola e sofra dois dentes de alho com um pedaço de pimenta fresca no pilão. Pegue uma panela de fundo pesado e refogue a cebola com alho sofrido, junte a beringela e deixe refogar até que a mesma esteja macia, nesse momento acrescente uma boa quantidade de azeitonas picadinha, uma boa regada de azeite honesto e um punhado de cebolinha, retire do fogo e reserve. *Gentem é tudo no olhômetro mesmo, força na peruca que tudo dá certo no final. Com recheio morninho, basta com auxilio de uma colher pequena, você encher suas cestinhas e pronto, tá feito a festa.

*Mas tarde eu volto com mais novidade, então se liga e se você curti o Feijão vai na pagina do mesmo no facebook e curta, siga e compartilhe, e pra não perder nenhuma novidade durante o dia, me siga também no instagram e aqui no blog.

 

Fudge de limão siciliano e macadâmia

chocolate branco

Um docinho para alegrar o inicio do final de semana, e devo dizer que não é um docinho qualquer, é O fudge, com sua textura cremosa e o crocante dado pelo uso das macadâmias é uma combinação certeira, diria perfeito isso sem falar no cítrico que vem do limão siciliano – um doce servido em pedaços cortados de maneira rústica – sem frufru mas que faz toda sua beleza e sabor explodir quando levado a boca.

225 g de leite condensado/raspas de 1 limão siciliano/75ml de suco de limão siciliano peneirado/50g de manteiga derretida/700g de chocolate branco picado/120g de macadâmias quebradas/açúcar confeiteiro para polvilhar.

Modo de preparo;

Derreta o chocolate branco no banho-maria ou na potência média do micro-ondas cerca de 3min40s ou até que esteja completamente derretido. Reserve. Forre uma travessa com cerca de 22 X 22 centímetros com papel-manteiga ou celofane. Em uma vasilha, misture o leite condensado, as raspas de limão, o suco de limão e a manteiga derretida. Verta a mistura sobre o chocolate branco derretido e misture bem até agregar os ingredientes. Adicione as macadâmias quebradas e misture, finalizando o fudge. Despeje a mistura na travessa, alise e nevele com o auxílio de uma espátula. Leve ao freezer por cerca de 1 hora, até ficar bem duro. Desenforme, retire o papel e, com uma faca grande e lisa, corte em quadrados. Disponha os quadrados em um prato e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

*Fonte – Livro Loucuras de Chocolate

 

Abobrinhas

abobrinha

Hoje chego aqui aqui com uma proposta de lanche relativamente rápido e saudável – eu sou fã incondicional da abobrinha acho muito legal a versatilidade desse alimento, que pode acompanhar perfeitamente meu arroz com feijão e fazer bonito em tortas, quiches, pães recheados, omeletes, aperitivos e até mesmo sanduíches, é ou não um alimento versátil? O único trabalho para fazer esse lanchinho é fatiar as abobrinhas em rodelinhas finas e colocá-las em um recipente em camadas, temperando cada camada com sal e pimenta moídas na hora, deixe a mesma chorar por um hora, despreze o caldo que se formou e com uma frigideira grande de fundo pesado e quente, regue um fio de azeite e comece a grelhar sua abobrinha, depois de grelhadinha você pode colocar em um vidro e cobrir com azeite e guardar na geladeira por um bom tempo, faça pizza, sandubas, aperitivos e omeletes – será um grande quebra galho. Para montar o lanche eu peguei duas fatias de pão integral e em uma delas passei uma camadinha de cream cheese, cobri com fatias de abobrinha grelhadas e está prontinho.

*Se quiser e gostar pode colocar umas folhinhas de hortelã.

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