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Figos assados com mel e tomilho

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figos

Feriados são dias que quebra a rotina da minha casa, e dificulta todo o restante do trabalho – crianças em casa é sinal de alegria e muita, mas muita bagunça. Mas vamos que vamos e hoje a proposta aqui é ensinar vocês como dar uma levantada naquele sorvete basicão que você compra pronto no supermercado. E quem nunca?! Vai receber aquela visita de ultima hora, e tem um potão de sorvete lá no freezer? Vou te ensinar a transformar esse ingrediente numa sobremesa de diva chiquérrima e com toda tranquilidade. Compre uma caixinha de figos frescos higienize bem e parta ao meio – coloque sobre cada metade uma colher de chá de mel e uma colher chá de vodca, espalhe por cima raminhos de tomilho ou alecrim a gosto e leve ao forno preaquecido a 180graus, por cerca de 40 minutos ou até que esteja parcialmente desidratado. Sirva quente com sorvete de baunilha e um bom caramelo com flor de sal.

Fonte – Revista casa e comida.

 

Um ingrediente e um sorvete incrível

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manga

Tá com uma vontade danada de comer um sorvetinho?! Mas não o tem pronto no freezer ou não quer enfiar o pé na jaca?! *Lica-tabajara resolve seus problemas – vá até sua fruteira e pegue aquela manga docinha e delicia que habita por lá, corte em cubinhos e leve ao freezer, depois de congelado basta bater no processador de alimentos, sim meninas não precisa de açúcar nem gordura, nem liga neutra nem conservantes, nada, nada, nada – apenas a fruta congelada e terá um sorvete incrível.

Bolo de limão

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bolo

Hoje o dia foi tenso, mil coisas um filhote não muito bem e a gente vai levando – só agora consegui passar por aqui, sem falar no Whats né galera que tá bombando (rs). Bom com o jantar no fogo eu venho postar a receita desse bolo que é simplesmente divino, para acompanhar um mate como esta na colher da foto (a erva) ou um café fresco com dois dedos de prosa é perfeito.

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
raspas de 2 limões
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma redonda ou de pudim com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2. Passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

3. Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.

4. Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão, misture com uma espátula e transfira para a fôrma. Nivele a massa girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.

5. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos.

6. Num prato grande, desenforme o bolo e espalhe o glacê com uma colher. Se quiser, decore com fatias bem finas de limão e sirva a seguir.

Para o glacê

Ingredientes

1/3 xícara (chá) de suco de limão peneirado
2/3 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Enquanto o bolo esfria, numa tigelinha misture bem o suco de limão e o açúcar. Reserve.

Obs- eu não fiz o glacê pois meu Bento adora bolo e não acho legal coberturas, prefiro o bolo simples mesmo.

Obs – Receita retirada do site Panelinha.

Matando a minha sogra

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bolo

Calma minha gente, que eu não mato nem barata – o fato é que minha sogra é enlouquecida por esse bolo e todas as vezes que faço me lembro dela e colocar a foto aqui é de verdade uma tentação na vida dela (rs), e não vejam isso como ato de maldade é apenas para encorajá-la a vir passar uns dias aqui no cafofo – eu acredito que esse é o seu bolo predileto “BOLO DE FUBÁ CREMOSO”, com essa linda camada acima que mas parece um pudim, não realmente não tem como resistir.

  • 4 ovos
  • 4 copos (americano) de leite
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícara (chá) de fubá
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de preparo

  • Em uma vasilha misture os ovos.
  • Acrescente o leite e aos poucos coloque o fubá misturando bem.
  • Coloque o açúcar, a manteiga e misture novamente.
  • Junte a farinha de trigo e por último o fermento em pó.
  • Leve ao liquidificador, batendo por alguns minutos.
  • Volte com a massa para a vasilha.
  • Acrescente o queijo ralado.
  • Despeje numa fôrma untada.
  • Leve ao forno quente por mais ou menos trinta minutos.

O casamento da mandioca com coco

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bolo cópia

No mundo da comida os alimentos também formam pares perfeitos e não duvide disso em?! Veja o caso da goiabada com queijo – do manjericão com tomate – mandioca com carne seca e esses casos de amor vão longe. Mas hoje quero falar da mandioca com coco ou seria aipim ou macaxeira? Não importa o nome que tenha ela continua tento seu caso de amor eterno com coco e isso me basta – se quer comer um bolinho *mara na hora do seu café da tarde então invista um pouco do seu tempo e faça essa receita.

2 colheres de margarina

1 xícara de açúcar

3 ovos

800 g de mandioca

100 g de coco ralado

1 lata de leite condensado

50 g de queijo curado

  • Coloque os ingredientes na ordem, rale a mandioca e esprema a água até que fique seca
  • Esfarele, misture bem e coloque em forma untada
  • Cubra a massa com o leite condensado, leve ao forno por 40 minutos

Bolo de iogurte ou seria bolo mata fome?!

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bolo

Bolo fofo, muito fofinho para acompanhar o seu café ou chá, para comer com manteiga ou geleia e se for como eu, como até com requeijão cremoso. Uma massa para deixar exposta na porta da geladeira e fazer sempre.

  • 200ml de iogurte natural
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 100ml de óleo (uso de milho ou canola)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata no liquidificador todos os ingredientes do bolo exceto o fermento. Depois de bem incorporado transfira para uma travessa e incorpore o fermento em pó. Coloque a massa numa assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio até dourar levemente. Faça o teste do palito.

Musse de chocolate da Diva do Chocolate pra chamar de seu

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chocolate

Como avisa a Diva do Chocolate minha querida amiga Simone, é sempre bom ter uma receita certeira de mousse de chocolate e essa é o bicho, pode confiar. Vem do livro Loucuras do Chocolate que tenho como meta fazer todas as receitas do mesmo esse ano, estou na quinta receita e todas com resultados perfeitos como tudo que a Simone faz.

Vamos a cestinha – 270 g de chocolate amargo ou meio amargo, 120g de manteiga, 75g de gemas peneiradas (gemas de 5 ovos médios), 195g de claras em neve (clara de cinco ovos médios), 90g de açúcar, cacau em pó para polvilhar.

Derreta o chocolate meio amargo e a manteiga no banho-maria ou na potência média do micro-ondas por cerca de 2min30s ou até que esteja completamente derretido. Adicione as gemas peneiradas e bata bem com um fouet, até que a mistura fique homogênea. Bata as claras em ponto de neve. Sem parar de bater, adicione aos poucos o açúcar. Com isso pronto, adicione cerca de 1/3 desse merengue na mistura de chocolate e gema. Misture até incorporar bem, só então adicione o restante do merengue. Quando a mistura estiver homogênea, despeje em um refratário e leve para gelar por cerca de 2 horas. Polvilhe cacau em pó antes de servir.

Rende 6 porções.

*Fonte – Livro Loucuras do Chocolate da Diva Simone.

Maria Mole + Gelatina = Mariatina

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maria tina

Uma correria total, arrumando as malas para pegar a estrada, mas não me abandonem, vamos viajar junto com o Feijão no Prato? Então fique ligado aqui na cozinha e em todas as outras redes sociais que vai pintar muita novidade. Mas voltando a mariatina, o calor nos rende sobremesas bem frescas e geladinhas – essa é uma delas.

Para fazer – A maria-mole você faz seguindo as instruções que já vem na embalagem, coloque no recipiente que já vai servir a sobremesa e deixe gelar e tomar consistência – para a gelatina você precisa de 2 caixinhas e vai utilizar 200mls de água fervendo para dissolver a gelatina e 200mls de água fria, deixe a mesma ficar em temperatura ambiente e só depois coloque sobre a maria-mole e leve novamente a geladeira para firmar. Sirva geladinha.

Um pote de sorvete, uma massa folhada e a modernidade na cozinha

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sobremesa

Com a modernidade as coisas na cozinha também mudou muito, é meu povo o tal progresso também chegou para as panelas, mas devemos tomar cuidado com o poder de decisão que colocamos nas mãos de algumas muitas corporações que existe por aí – mas devo dizer que mesmo sabendo e tendo em mente muitas questões políticas definidas por vezes me entrego a essas facilidades e digo mais, até me derreto de amores por elas e não vejo nada de mais desde que seja algo com parcimônia. O fato é que eu peguei uma boa massa folheada (congelada) e cortei em círculos e forrei forminhas de cupcake, dentro eu depositei uma mistura de maçã picadinha com suco de um limão, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher sopa de farinha de trigo, um pouco de canela e toquinho de noz-moscada, levei ao forno quente e deixei assar até que a massa estivesse bem douradinha e o recheio cozido – retirei do forno e com as tortinhas ainda quente servi com uma bela bola de sorvete de creme.

Um bolo de brigadeiro para um menino que já não quer mais velinhas e *frufrus

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bolo brigadeiro

Hoje meu primogênito faz 16 anos e nem vou comentar todas aquelas coisas que mãe fala, pois ele me mataria – o fato é que ele esta na adolescência e não quer mais um monte de coisas que uma mãe festeira adora fazer e a mim só cabe manter o auto controle (com a ajuda de muito Prozac) e respeitá-lo. Mas o menino decidiu que eu poderia fazer um bolinho para como ele mesmo diz, dividir com os *parças e eu fui feliz da vida bater um bolinho de brigadeiro que no fim deu nisso, um bolinho molhadinho com um brigadeiro feito com um chocolate 70% cacau.

Para a massa

3 ovos

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de água quente

Calda

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

1/2 lata de leite condensado

Cobertura

1 lata e meia de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

150 g de chocolate 70% cacau

1 caixinha de creme de leite

Forma de preparo – Bata os ovos com açúcar depois de ficar fofo e claro junte a manteiga e com a batedeira ligada vai intercalando a farinha misturada com o chocolate e a água quente, bem lentamente retire da batedeira e some o fermento em pó. Asse em forno preaquecido com temperatura média por cerca de 40mts ou faça o teste do palito. Para a calda – coloque no liquidificador e bata até que esteja bem misturado. Para o brigadeiro – coloque na panela o leite condensado, chocolate e manteiga e em fogo baixo vai mexendo até que desgrude do fundo da panela, retire do fogo e some o creme de leite. Para montar divida a massa ou já asse a mesma em duas assadeiras do mesmo tamanho, molhe bem a primeira massa, coloque um pouco do brigadeiro, cubra com a outra massa e torne a molhar bem, e cubra com o restante do brigadeiro. Eu utilizei chocolate granulado e frutas para finalizar.