Abacaxi e leite condensado não tem erro, então bolinho de abacaxi com….

bolinho

Esse bolinho foi um pedido de desculpa para uma amiga de canecos que já demos boas risadas juntas – o fato que viajei as crianças de férias e a vida de pernas pro ar, me fez esquecer de mandar uma mensagem bonita e demonstrar meu carinho no dia do seu aniversário, chegando em casa eu resolvi não mais mandar a mensagem e sim mandar meu carinho em forma de açúcar e foi aí que nasceu o bolinho branquinho com recheio de leite condensado e abacaxi e para coroar essa linda voltinha de chantilly um bolinho que se comer geladinho é mesmo de matar.

Para o bolinho – 1 ovo, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de leite, 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó.

Coloque o ovo e açúcar e a manteiga juntos e bata até ficar branquinho com a ajuda de fouet ou na batedeira, depois dessa etapa concluída comece a juntar alternado a farinha e o leite e por fim o fermento. Preencha as forminhas e leve para assar em forno preaquecido em temperatura média. Depois de assados deixe esfriar sobre uma grade – quando estiverem totalmente frios, retire um pouquinho de massa do centro e aí vamos encher com o recheio.

Para o recheio – Fiz um docinho de abacaxi, deixei meio abacaxi bem picadinho e somei 1/4 de xícara de açúcar e um toquinho de água e deixei cozinhar até ficar macio e um tanto transparente, retire do fogo escorra a calda que se formou e deixe esfriar.

Para o creme de leite condensado – Apenas bati no liquidificador uma lata de leite condensado até adquiri consistência firme.

Então recheie da seguinte maneira, um pouquinho de creme no fundo do furinho do bolo, um pouquinho de abacaxi e cobri com mais um pouco do creme de leite condensado.

Para fazer o chantilly optei por chantilly profissional que aguenta bem a alta temperatura mas se você quiser e for consumir em casa pode fazer com o creme de leite fresco mesmo.

Obs – O creme de leite fresco não aguenta mudanças de temperatura o bolinho precisa ficar na geladeira ou ser aplicado na hora.

Obs – Usei o bico pitanga da Wilton para fazer a voltinha.

Bolo de limão – sem batedeira

bolo de limão

Fui fazer um curso com a Paula no Espaço Chocolatria, foi um dia super agradável, daqueles que você nem sente que a tarde passou – enfim enquanto os biscoitos estavam no forno perfumando toda a cozinha ela muito fofa que é serviu o que chamou de “um bolinho de limão”, e ao provar eu já logo pensei, como assim?! Bolinho de limão?! Sim minha gente era um senhor bolo de limão, lindo, macio, fofo e com açúcar equilibrado, assim perfeito. Logo fui perguntar da receita que ela imediatamente respondeu que já estava no blog e desde então ele virou um hit por aqui. A massa fica linda se assada em uma forma de bolo inglês, mas hoje eu queria um bolo que me remetesse a um bolo de vovó e por isso escolhi a assadeira de anel mesmo – embora ele tenha esse glacê por cima, pode acreditar que o açúcar é super equilibrado.

  • 1 e 1/2 xícara  (195g) de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento químico
  • pitada de sal
  • 1 xícara (200g) de açúcar
  • raspas da casca de 1 limão (pode ser tahiti ou siciliano)
  • 1pote de iogurte natural – 170g (com o desnatado o bolo fica mais molhadinho)
  • 3 ovos grandes
  • 1/2 xícara de óleo de canola ou girassol, ou pode medir também no potinho do iogurte, um pote não muito cheio.

Para a calda

  • 1  xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de suco de limão

Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de bolo inglês (20 X 10cm).

Peneire a farinha, o fermento e o sal numa vasilha menor e reserve.

Numa vasilha média, coloque o açúcar e raspe o limão sobre ele. Com as pontas dos dedos, esfregue as raspas no açúcar até ficar úmido, meio esverdeado e perfumado.

Junte o iogurte e os ovos inteiros  e misture bem até  ficar bem uniforme. Junte a mistura de farinha e mexa, sem bater, até estar misturado. Mas não mexa demais, senão o bolo fica duro (não tem problema se ficarem umas pelotinhas na massa). Junte então o óleo e incorpore delicadamente com uma espátula grante. Coloque a massa na forma preparada, alise e asse por 50 minutos aproximadamente. Quando pronto, o bolo fica dourado e um palito deve sair seco quando espetado no centro da massa. Deixe esfriar sobre uma grade até amornar e desenforme.

Para a calda de limão:

Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até ficar um mingauzinho. Aplique no bolo, deixando escorrer um pouco pelas laterais. A calda seca em uns 15 minutos e forma uma casquinha de açúcar.

Fonte – The Cookie Shop

 

Pão de queijo de frigideira ou apenas uma dica

frigideira

Gente o nome pão de queijo foi apenas uma doce referência e fiquem tranquilos que eu sei bem que pão de queijo mineiro está muito longe dessa receita – mas também quero defender que esse lanche para um momento emergência e fome total é uma ótima escolha. De preparo super rápido e podendo pirar o cabeção no quesito recheios você vai cair de amores por essa receita.

Na cestinha – 1 ovo, 1 clara, 2 colheres (sopa) de polvilho azedo, 1 colher (sopa) água, 1 colher (sopa) de iogurte natural, 1 pitada de sal, 3 fatias de queijo branco para o recheio.

Bata todos ingredientes no mixer ou liquidificador, com exceção do queijo fresco do recheio. Coloque 1/3 da massa na frigideira antiaderente pré-aquecida e cozinhe e fogo baixo. Quando soltar da panela, vire e deixe o outro lado dourar, coloque o queijo e faça um rolinho e deixe um pouquinho para o queijo derreter. Rende 3 porções.

Pão de Queijo Pá Puw ou…..

queijo

poderia ser chamado de pão de queijo certeiro e sem mistérios e olha antes que minha caixa de email´s bombe com uma grande chuva de criticas falando a respeito do assassinato a receita do tradicional pãozinho mineiro eu vou logo dizendo que aqui nesta mesma cozinha tem a receita do tradicional pãozinho mineiro, feito com queijo meia cura, com o polvilho levemente umedecido e escaldado mas esta mesma cozinha também fala para pessoas que tem uma vida corrida que procura cozinhar mas faz isso utilizando receita práticas e sem *rescolero e essa é perfeita para esse publico. Esse pãozinho fica com uma casquinha crocantinha e por dentro puxa puxa – muito saboroso e diria até necessário para acompanhar seu cafézinho da tarde ou manhã. A receita é da cozinha da vizinha e você pode ir até lá que não vai se arrepender da leitura e receitas que vai encontrar por lá, o link abaixo da receita.

Ingredientes:

200gr de creme de leite UHT (1 caixinha)

100gr de queijo meia cura ralado fininho (ou 1 xícara bem prensado)

140gr de polvilho azedo (1 xícara)

1/4 de colher de cha de sal (eu usei um pouquinho menos porque meu queijo já era salgadinho)

Modo de Preparo:

Aqueça o forno a 200gr.

Em uma tigela misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea. Eu iniciei misturando com uma espátula e quando já estavam incorporados usei as mãos.

Faça bolinhas e coloque em uma assadeira anti aderente ou forrada com papel manteiga ou silpat.

Asse por 15 minutos ou até ficarem bem inflados e douradinhos! É importante que o forno esteja bem quente senão virarão cookies de polvilho!!

Fonte – Delicioso blog Gastronomia &+

Mini bolo sabor churros e um aniversário e uma visita que já se foi

Bolo churros

Fiz esse bolinho e sei bem que já passou a febre do bolo churros e que já deve até mesmo ter caído em desuso – mas eu sou assim, quando as coisas saem da onda é que pinta aquela vontade tremenda de fazer e testar e tudo mais e precisava muito fazer um bolinho, uma porque foi aniversário de um grande presente que esse blog me deu, minha amiga Valentina, foi primeiro blog que li e desde então os laços de nossa amizade foi ficando cada vez mais forte, hoje tenho uma amiga que já me acompanhou em várias mamadas dos meus pequenos nas madrugadas, batendo papos, falando sobre a vida, planos e claro receitas e comidinhas – quando soube que ela teve seu dia tão especial de maneira leve e cheia de sabor eu fiquei muito feliz – amiga a você todo meu respeito, admiração e amor sempre! Você sabe bem o que significa pra mim. Depois pensam que foi só essa a emoção da semana? Não, não foi, teve também a visita do meu irmão caçula e foi uma semana cheia de alegria, adoro ver minha familia juntinha e aquela loucura no apartamento, as crianças agitadas com a presença do tio, que traz com você todo o carinho que só ele sabe ter.

Agora minhas considerações sobre o bolinho, primeiro o visual eu amei, achei lindinho, fofinho tudo inhooo. (rs) Depois, o sabor eu coloquei apenas meia xícara de açúcar na massa, mesmo a receita pedindo uma xícara, pois como o bolinho seria passado na mistura de açúcar e canela e ainda levaria uma boa quantidade de doce de leite eu achei que essa 1 xícara poderia ser demais – a receita eu peguei em um blog que ainda estou conhecendo mas gostando muito, o endereço vai estar logo no final do post.

1 xícara de açúcar

1 e ½ xícara de farinha de trigo

½ xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente

120ml de leite morno

1 ovo

2 colheres de chá de essência de baunilha

2 colheres de chá de canela em pó

1 colher de sopa de fermento

1 xícara de doce de leite

Como fazer

– Prepare as forminhas untando e enfarinhando. Se você não tiver esta forminha, use forminha para cupcakes;

– Pre aquecer o forno a 180ºC;

– Em uma tigela colocar todos os secos peneirados – açúcar, farinha, canela e fermento. Acresentar o ovo, a manteiga (bem mole) e misturar bem com uma colher de pau. Ir acrescentando o leite e misturando bem até a massa ficar bem homogênea. Colocar a massa nas forminhas, até mais ou menos 2/3 da forma. Levar para assar por 35 a 40 minutos. Retirar, deixar esfriar um pouco e desenformar;

– Misturar uma xícara de açúcar com 2 colheres de café de canela e passar os bolinhos nesta mistura;

– Coloque o doce de leite num saco de confeitar e preencha o meio dos bolinhos, ou se fizer como cupcake, coloque o doce de leite como cobertura.

mini churros

Fonte – Blog Da Baunilha ao Chilli

 

Frio + Canela + Maçã = Bolo de Maçã

bolo

Aqui em Sampa já bate vento frio na janela e na minha cozinha já começa a aparecer comidinhas de inverno, bem mas calóricas e que no fim se transforma em refeições cheia de amor e carinho – uma tarde de tempo nublado com garoa fina e vento geladinho é um verdadeiro convite a um bolo fresquinho com uma caneca de café ou chá e se pintar uma companhia para um bom papo sua tarde vai terminar feliz eu garanto. Esse bolo bem fofinho e com uma presença marcante da canela é mesmo perfeito, sempre que faço esse bolo meus cubos de maçã se depositam no fundo do bolo, no  começo eu ficava chateada, mas hoje eu já acho que isso dá uma certa bossa ao meu bolinho.

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos
  • 3 maçãs grandes
  • 1 xícara de óleo vegetal
  1. Unte e polvilhe com farinha um tabuleiro médio (23×35), ou uma fôrma de buraco no meio
  2. Em uma tigela grande, peneirar a farinha e o açúcar
  3. Juntar os demais ingredientes secos
  4. Reservar
  5. Descascar as maçãs, reservando as cascas
  6. Picar em cubinhos
  7. Bater no liquidificador os ovos, o óleo e as cascas da maçã
  8. Juntar essa mistura na tigela com os ingredientes secos e misturar delicadamente
  9. Junte as maçãs picadas, misture e despeje na assadeira
  10. Asse por cerca de 40 a 50 minutos em forno médio
  11. Depois de pronto polvilhar açúcar e canela

 

Delicadeza em forma de doce – Bolo no Potinho

bolo no potinho

As segundas são dias de correria, de colocar a casa em dia, cozinhar o feijão da semana e congelar em potinhos, separar roupas para rechear sua bela maquina de lavar (facilidades que nossas avós não tinham) e também é dia de mimar a professora do filho, ou se você não tem filhos pequenos, mime a vizinha querida, uma amiga e por aí vai – porque para atos de gentileza não precisa de motivos apenas boa vontade né não?! E se você tem feito esse gesto marque a #feijaonoprato no Instagram para que eu possa te encontrar.

Hoje a minha escolha foram os queridos bolos no potinho – Você vai precisar de um bolo de chocolate (se não tem uma receita coringa, basta digitar na busca e vai encontrar opções), uma lata de leite condensado, uma caixinha de creme de leite, suco de dois limões e para esse creme basta misturar tudo com delicadeza e levar por 15mts na geladeira e para dar uma levantada nesse bolinho, porque delícia nunca é demais – uma xícara de creme para chantilly eu uso o profissional e também é vendido nos supermercados em caixinhas de tamanho pequeno e basta bater na batedeira até o ponto firme. Pegue o vidro limpo e coloque uma camada do chantilly , tendo sempre o cuidado de não sujar as laterais do vidro (e se sujar com cuidado limpe com um guardanapo), corte cubos de bolinho e faça uma outra camada, cubra com uma nova camada generosa de creme de limão, outro pedacinho de bolo e finalize com o chantilly. Decore o potinho, coloque uma colherzinha e finalize colocando numa fofa sacolinha. Viu como é simples mimar uma pessoa querida?!

Torta Fudge de Chocolate quentinha!

torta

Torta de chocolate foi a sobremesa de um domingo passado e com a ilustre presença do meu irmão, quando ele esta por aqui tudo vira festa e isso já não é mais novidade para quem me acompanha – quando vi a a volta do chantibon as geladeiras e agora em formato de sorvete logo pensei nessa torta bem quentinha e encorpada no chocolate para acompanhar a novidade e foi um casamento bom sem brigas e diria que eterno por aqui.

Ingredientes para a massa:
1 e 1/3 xícaras de farinha de trigo;
1 colher de chá de açúcar;
1/2 colher de chá de sal;
1/2 xícara [100g] de manteiga sem sal gelada, em cubinhos;
3 a 5 colheres de sopa de água gelada.
Ingredientes para o recheio:
1 xícara de creme de leite de caixinha tipo ‘leve’ [com 17%  de gordura, igual ao que os americanos chama de half-and-half];
1/4 de xícara [50g] de manteiga sem sal;
240g de chocolate meio amargo [usei uma mistura de 70% cacau e 56% cacau] picado;
1 e 1/2 xícaras de açúcar [parece muito, mas equilibra bem com o cacau e o chocolate meio amargo usados];
3/4 de xícara de cacau em pó;
1/4 de xícara de farinha de trigo;
1/4 da colher de chá de sal;
2 ovos inteiros;
3 gemas;
1 colher de sopa de extrato de baunilha [a receita não pede, mas eu gosto].
Prepare a massa:
Em uma tigela grande misture farinha, açúcar e sal. Adicione os cubinhos de manteiga gelada, amassando com as pontas dos dedos até conseguir uma farofa úmida. Junte a água, às colheradas, amassando apenas o suficiente para conseguir uma bola de massa. Achate a bola para formar um disco, envolva-o em filme plástico e reserve na geladeira por 20 minutos.
Depois disso abra a massa com o rolo até conseguir um disco de 28cm de diâmetro, mais ou menos. Cubra o fundo e laterais da fôrma de torta com a massa, cortando o excesso nas bordas. Fure a massa com o garfo em alguns pontos do fundo.
Reserve no freezer enquanto prepara o recheio.
Prepare o recheio:
Preaqueça o forno a 170 graus.
Em uma panelinha junte o creme de leite leve, a manteiga e o chocolate. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até que os ingredientes derretam e a mistura se torne homogênea [nem pensar deixar ferver, ok? Retire a panela do fogo de tempos em tempo, se for preciso]. Reserve.
Em uma tigela misture o açúcar, o cacau, a farinha e o sal. Adicione os ovos e gemas, levemente batidos, a baunilha e a mistura de chocolate. Misture bem até formar um creme liso.
Recheie a massa preparada com esse creme e leve ao forno por 45 minutos.
Retire a tora do forno, deixe desncansar 10 minutinhos e sirva. Vai muito bem acompanhada de creme de leite fresco batido ou sorvete de baunilha.
Fonte – Blog Cozinha Coletiva

Bolo de limão

bolo

Hoje o dia foi tenso, mil coisas um filhote não muito bem e a gente vai levando – só agora consegui passar por aqui, sem falar no Whats né galera que tá bombando (rs). Bom com o jantar no fogo eu venho postar a receita desse bolo que é simplesmente divino, para acompanhar um mate como esta na colher da foto (a erva) ou um café fresco com dois dedos de prosa é perfeito.

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
raspas de 2 limões
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma redonda ou de pudim com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2. Passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

3. Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.

4. Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão, misture com uma espátula e transfira para a fôrma. Nivele a massa girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.

5. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos.

6. Num prato grande, desenforme o bolo e espalhe o glacê com uma colher. Se quiser, decore com fatias bem finas de limão e sirva a seguir.

Para o glacê

Ingredientes

1/3 xícara (chá) de suco de limão peneirado
2/3 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Enquanto o bolo esfria, numa tigelinha misture bem o suco de limão e o açúcar. Reserve.

Obs- eu não fiz o glacê pois meu Bento adora bolo e não acho legal coberturas, prefiro o bolo simples mesmo.

Obs – Receita retirada do site Panelinha.

Matando a minha sogra

bolo

Calma minha gente, que eu não mato nem barata – o fato é que minha sogra é enlouquecida por esse bolo e todas as vezes que faço me lembro dela e colocar a foto aqui é de verdade uma tentação na vida dela (rs), e não vejam isso como ato de maldade é apenas para encorajá-la a vir passar uns dias aqui no cafofo – eu acredito que esse é o seu bolo predileto “BOLO DE FUBÁ CREMOSO”, com essa linda camada acima que mas parece um pudim, não realmente não tem como resistir.

  • 4 ovos
  • 4 copos (americano) de leite
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícara (chá) de fubá
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de preparo

  • Em uma vasilha misture os ovos.
  • Acrescente o leite e aos poucos coloque o fubá misturando bem.
  • Coloque o açúcar, a manteiga e misture novamente.
  • Junte a farinha de trigo e por último o fermento em pó.
  • Leve ao liquidificador, batendo por alguns minutos.
  • Volte com a massa para a vasilha.
  • Acrescente o queijo ralado.
  • Despeje numa fôrma untada.
  • Leve ao forno quente por mais ou menos trinta minutos.