Bolos e Muffins

O casamento da mandioca com coco

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bolo cópia

No mundo da comida os alimentos também formam pares perfeitos e não duvide disso em?! Veja o caso da goiabada com queijo – do manjericão com tomate – mandioca com carne seca e esses casos de amor vão longe. Mas hoje quero falar da mandioca com coco ou seria aipim ou macaxeira? Não importa o nome que tenha ela continua tento seu caso de amor eterno com coco e isso me basta – se quer comer um bolinho *mara na hora do seu café da tarde então invista um pouco do seu tempo e faça essa receita.

2 colheres de margarina

1 xícara de açúcar

3 ovos

800 g de mandioca

100 g de coco ralado

1 lata de leite condensado

50 g de queijo curado

  • Coloque os ingredientes na ordem, rale a mandioca e esprema a água até que fique seca
  • Esfarele, misture bem e coloque em forma untada
  • Cubra a massa com o leite condensado, leve ao forno por 40 minutos

Bolo pão de queijo ou seria bolo salgado?!

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bolo

Bolo pão de queijo ou bolo salgado, bolo com cara de bolo de vó, bolo mata fome e você pode dar o nome que quiser – só não pode mesmo é deixar de executar a receita que é perfeita para um almoço tardio ou um lanche a noite ou para a visita que chega de última hora.

2 ovos
100ml de leite
100ml de óleo de canola
100g de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) rasinha de sal
250g de polvilho doce
1 colher (sopa) de fermento em pó
150g de linguiça calabreza defumada picada em cubinhos ou passada pelo processador
150g de queijo provolone em cubos de mais ou menos 1cm (usei muçarela)

Preaqueça o forno a 180˚C.
Unte e enfarinhe uma forma de pudim de 20cm de diâmetro.
No copo do liquidificador coloque os ovos, o leite, o óleo, o parmesão e o sal. Bata bem por alguns minutos. Despeje numa vasilha e acrescente os demais ingredientes. Misture bem (fica uma massa pesada) e despeje na forma. Com uma colher, espalhe e nivele a superfície. Leve para assar por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Sirva quentinho e com o calor que anda fazendo um suco bem gelado cai como uma luva.

 

Bolo de iogurte ou seria bolo mata fome?!

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bolo

Bolo fofo, muito fofinho para acompanhar o seu café ou chá, para comer com manteiga ou geleia e se for como eu, como até com requeijão cremoso. Uma massa para deixar exposta na porta da geladeira e fazer sempre.

  • 200ml de iogurte natural
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 100ml de óleo (uso de milho ou canola)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata no liquidificador todos os ingredientes do bolo exceto o fermento. Depois de bem incorporado transfira para uma travessa e incorpore o fermento em pó. Coloque a massa numa assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio até dourar levemente. Faça o teste do palito.

Mamãe tem *lolo (bolo)?!?!?!

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bolo

Meu caçulinha Bento adora bolo o qual no seu dialeto próprio se chama *lolo – só tem um problema os bolos do Bento tem algumas restrições visto que ele não pode lactose, então vivo modificando e adaptando as receitas para que meu querubim possa sempre se deliciar com uma bela fatia de *lolo no café da tarde ou da manhã. Essa receita você encontra aqui – a mudança foi apenas a troca do leite por leite de coco.  E bonitas (os) podem acreditar esse bolo é o bicho.

Um pote de sorvete, uma massa folhada e a modernidade na cozinha

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sobremesa

Com a modernidade as coisas na cozinha também mudou muito, é meu povo o tal progresso também chegou para as panelas, mas devemos tomar cuidado com o poder de decisão que colocamos nas mãos de algumas muitas corporações que existe por aí – mas devo dizer que mesmo sabendo e tendo em mente muitas questões políticas definidas por vezes me entrego a essas facilidades e digo mais, até me derreto de amores por elas e não vejo nada de mais desde que seja algo com parcimônia. O fato é que eu peguei uma boa massa folheada (congelada) e cortei em círculos e forrei forminhas de cupcake, dentro eu depositei uma mistura de maçã picadinha com suco de um limão, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher sopa de farinha de trigo, um pouco de canela e toquinho de noz-moscada, levei ao forno quente e deixei assar até que a massa estivesse bem douradinha e o recheio cozido – retirei do forno e com as tortinhas ainda quente servi com uma bela bola de sorvete de creme.

Um bolo de brigadeiro para um menino que já não quer mais velinhas e *frufrus

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bolo brigadeiro

Hoje meu primogênito faz 16 anos e nem vou comentar todas aquelas coisas que mãe fala, pois ele me mataria – o fato é que ele esta na adolescência e não quer mais um monte de coisas que uma mãe festeira adora fazer e a mim só cabe manter o auto controle (com a ajuda de muito Prozac) e respeitá-lo. Mas o menino decidiu que eu poderia fazer um bolinho para como ele mesmo diz, dividir com os *parças e eu fui feliz da vida bater um bolinho de brigadeiro que no fim deu nisso, um bolinho molhadinho com um brigadeiro feito com um chocolate 70% cacau.

Para a massa

3 ovos

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de água quente

Calda

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

1/2 lata de leite condensado

Cobertura

1 lata e meia de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

150 g de chocolate 70% cacau

1 caixinha de creme de leite

Forma de preparo – Bata os ovos com açúcar depois de ficar fofo e claro junte a manteiga e com a batedeira ligada vai intercalando a farinha misturada com o chocolate e a água quente, bem lentamente retire da batedeira e some o fermento em pó. Asse em forno preaquecido com temperatura média por cerca de 40mts ou faça o teste do palito. Para a calda – coloque no liquidificador e bata até que esteja bem misturado. Para o brigadeiro – coloque na panela o leite condensado, chocolate e manteiga e em fogo baixo vai mexendo até que desgrude do fundo da panela, retire do fogo e some o creme de leite. Para montar divida a massa ou já asse a mesma em duas assadeiras do mesmo tamanho, molhe bem a primeira massa, coloque um pouco do brigadeiro, cubra com a outra massa e torne a molhar bem, e cubra com o restante do brigadeiro. Eu utilizei chocolate granulado e frutas para finalizar.

Comidinhas para presentear

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comidinhas

Ainda dá tempo de presentear amigos queridos com algo feito por você mesma (o), esse bolinho é cara do natal e tem o perfume do natal a decoração fica a cargo da sua imaginação, acredito que uns pedacinhos de damasco com cereja vai ficar um luxo. A receita foi adaptação da receita de uma amiga que tive o prazer de conhecer pessoalmente esse ano, foi um dos grandes presentes e se quer visitar a cozinha dela é só entrar aqui.

160 g de manteiga sem sal

110 g de açúcar mascavo

4 ovos

210 g de farinha de trigo

30 ml de leite

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 colher (chá) de rum

1 colher (chá) de canela

1/2 colher (chá) de gengibre em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de raspas de limão

1 pitada de sal

RECHEIO

200 g de canberry

150 g de castanha do para picadas grosseiramente

COBERTURA

150 g de fondant

Bata na velocidade máxima da batedeira a manteiga com o açúcar mascavo e os ovos. Reduza a velocidade para média e vá acrescentado todos os demais ingredientes até mesclar bem. Acrescente as frutas do seu gosto ou mesmo o meu recheio escolhido envolto em um pouco de farinha de trigo e misture a massa. Coloque na assadeira escolhida ou em minis forminhas e leve ao forno a 170 graus por aproximadamente 30 a 40 minutos. Com o bolo frio aplique o fondant e a decoração de sua preferência.

Bolo mata fome sem lactose (mas com sabor)

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sem lactose

Para um pequeno com restrição e para quem mais o quiser. O bolo *abaunilhado feito com um extrato honesto de baunilha e leite sem lactose ficou assim, fofinho como algodão doce e com a casquinha douradinha e modéstia parte delicioso. Então se você tem a mesma restrição alimentar se joga nessa com um cafezinho que vai levantar seu astral eu garanto.

Para executar a receita

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de leite sem lactose
  • 2 Claras em neve
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
  • 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
  • Açúcar de confeiteiro
  1. Unte e enfarinhe uma forma de 24 cm de diâmetro.
  2. Pré aqueça o forno a 180°C.
  3. Bata as claras em neve e reserve.
  4. Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme esbranquiçado.
  5. Acrescente o leite, a essência, a farinha de trigo e bata até obter uma mistura homogênea.
  6. Retire a tigela da batedeira, acrescente o fermento, as claras e misture delicadamente com o auxílio de uma colher.
  7. Despeje a mistura na forma e leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

 

*Pessoal se vocês gostam da página do Feijão no Prato, dos posts e tals – compartilhe, curtam e me sigam nas redes sociais essa é uma maneira de manter a página no ar. 🙂

Comidinhas para presentear neste natal

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bolo banana

Continuando a serie de comidinhas para presentear no natal, olha que fofo e gostosa essa ideia. Um bolinho de banana e já vai com uma assadeirinha e uma faquinha de madeira, não é um mimo?! Se quer a receita do bolo de banana é só fazer a procura na busca do blog aí ao lado, tenho várias receitas e nesta eu coloquei nozes para dar um certo ar natalino.

presente

*Mas tarde estou de volta, aqui com uma receitinha e muitos assuntos da minha cozinha, então para não perder nadinha de nada, basta me seguir aqui, no instagram e na página do Feijão No Prato no face e assim você não vai perder nadinha.

 

Bolo de banana e trucão para ter bolo quente a todo momento

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bolo banana

Uma fatia de bolo quente com um pedacinho de manteiga por cima  que vai derretendo rapidamente e deixando o bolo que já era úmido ainda mais úmido, e aí você pensa mais no dia seguinte o bolo já não vai estar mais quente e aí? A solução é assar o bolinho numa forma de pão, assim você pode cortar a fatia e levar a torradeira ou tostex e ter um bolo quentinho no café novamente é ou não um *trucão de primeira?!

Na cestinha:

2 bananas-prata
1/2 xícara (chá) de manteiga (em temperatura ambiente)
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).

2. Unte uma fôrma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

3. Coloque a farinha e o fermento numa tigela, passando pelo fermento.

4. Descasque as bananas e amasse com um garfo.

5. Na batedeira, junte a manteiga com o açúcar e bata à velocidade alta até obter um creme fofo.

6. Sem parar de bater, adicione os ovos, um a um. Junte as bananas amassadas. Reduza a velocidade e adicione a farinha com o fermento aos poucos. Junte a essência de baunilha e bata apenas para misturar.

7. Transfira a massa para a fôrma untada e leve ao forno preaquecido para assar por 40 minutos. Para conferir se o bolo está pronto, espete um palito: se sair limpo, está no ponto.

8. Retire o bolo do forno, deixe esfriar e desenforme sobre um prato de rocambole. Sirva a seguir.

*Neste eu coloquei 100 g de nozes picadas grosseiramente e passadas levemente pela farinha de trigo.

*Fonte – Panelinha