Autor: elianascaramal

Delícia de abacaxi

Deixe um comentário

abacaxi

Pensa em uma sobremesa simples e delícia, pensou? Então, essa aqui é exatamente isso e sem falar que a coisa é rápida e sem frescuras. Pegue aquela sobra de bolo (tipo bolo mata fome) de sabor neutro/ bata o creme de leite fresco com uma colher (sopa) de açúcar e 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha/ uma caixinha de leite condensado com as sementinhas de uma fava de baunilha/ batido no liquidificador até ficar com consistência firme/ 1 abacaxi cozido com 1/2 xícara (chá) de água e 1/2 xícara (chá) de açúcar, cozinhe até que a fruta esteja macia (pode usar também aquele doce de abacaxi pronto). Agora pegue o recipiente que desejar para montar a sua sobremesa e comece com um pouquinho de creme chantily, um pedaço de bolo, um pouco do creme de leite condensado e pedaçinhos de abacaxi e vai repetindo as camadas até terminar, para finalizar coloque creme de chantily e coco ralado – sirva bem geladinho.

No último minuto do segundo tempo

Deixe um comentário

salada de frutas

Só no trucão, para se safar de um docinho de ultima hora um tipo pá pum você me entende? Então corre na geladeira pica umas frutinhas que estejam por lá dando bobeira ou mesmo na sua fruteira luxo, coloque em um potinho bonitinho e por cima some uma caldinha feita rapidamente com leite condensado e leite de coco – para isso basta colocar a quantidade de leite condensado que você acha que vai precisar (tudo no olhômetro mesmo) e afinar esse leite com um pouco de leite de coco a finalidade do leite de coco além de dar o sabor é também dar uma afinada no leite condensado, então vá colocando aos poucos e deixe na textura que te agradar mais.

Mudança de hábitos

1 comentário

água caindo na pia

Tinha o hábito de todos os dias depois de limpar a cozinha do almoço e jantar, jogar água fervendo na pia – agora os tempos são outros e me vi obrigada a fazer a devida adaptação pois a água *amiguinha, acabou, zefini, escafedeu-se e se não tomarmos o devido cuidado a coisa pode ficar pior do que já está.  E sendo assim o que faço hoje é; uma vez ao mês eu coloco Diabo Verde na pia e jogo um pouco de água quente e deixo lá a noite toda, pela manhã na hora de passar o café já higienizo a pia e pronto, tá feito. E vocês como vem mudando os hábitos?

Rosbife

Deixe um comentário

rosbife

Eu sempre evitei fazer rosbife no meu cafofo, por ser um apartamento e o fato de fritá-lo em panela aberta, me dava arrepios até que comprei minha bíblia da cozinha, o livro Panelinha e descobri que não seria uma falta de respeito total fazer o meu rosbife no forno e posso te contar uma coisa? Descobri o céu, desde então faço rosbife perfeito, que me rende lanches maravilhosos e no calor pode ser servido com um bom molho e legumes cozidos no vapor.

Na cestinha: 500 g de filé mingnon limpo – 1 colher (chá) de mostarda em pó – sal e pimenta do reino à gosto – óleo de canola para untar.

Para o preparo ; Preaqueça o forno a 220 graus (temperatura alta). Esfregue a mostarda em pó em toda a carne. Quando o forno estiver bem quente, unte uma assadeira com óleo, coloque a carne, tempere com sal e pimenta do reino e leve ao forno. Deixe assar por 15 minutos na temperatura máxima. Abaixe o fogo para 180 graus e deixe a carne assar por mais 15 minutos. Retire a assadeira do forno e cubra a carne com papel alumínio. Deixe a carne descansar por 10 minutos. Depois basta fatiar seu rosbife e servir como preferir. Eu gosto de montar sanduíches, esse levou um molho a base de maionese de cebolas, salada e minhas lindas fatias de rosbife.

*Fonte – Livro Panelinha.

 

Facilitando a vida

5 Comentários

panela de pressão

Com o tomate madurinho a 1 real o quilo no fim de feira, fica realmente irresistível não comprar um montão deles e fazer tomates assados (para virar um molho simples e cheio de sabor pra sua bela massa, ou para fazer um belo lanche e deixar seu sandubinha com  um plus a mais), e até mesmo fazer muito molho sem nenhum um tipo dos *antes que contem as marcas prontas existentes no mercado e depois de pronto basta congelar as porções e ter sempre molhinho pronto na hora que precisar. Aí você vai pensar assim; poxa seria ótimo, mas fazer molho vai dar muito trabalho e vou precisar de horas só pra fazer isso e blá blá blá…. Não bonita, vou te falar uma coisa, tem uma panela de pressão elétrica aí? Então pegue 2 1/2 q de tomates bem madurinhos e passe pelo processador ou liquidificador , eu gosto do processador para deixar um pouquinho pedaçudo  e reserve. Aqueça a panela, com um generoso fio de azeite honesto, e refogue o alho com cebola bem picadinhos quando a cebola ficar transparente, some os tomates processados, tempere com sal e pimenta moídos na hora e um toquinho de açúcar para segurar a acidez feche a panela e deixe cozinhar na pressão por 20 mts depois desse tempo cozinhe por 15 mts com a panela aberta para apurar o molho ao final deste tempo, faça a correção do tempero e some mas um fio de azeite e aí, a mágica já vai ter acontecido. Sirva seu molho com uma massa, sobre panquecas, sobre seu belo parmegiana ou apenas regadinho com azeite e acompanhando umas torradas – pessoal o céu é o limite diante dessa belezura.

Pão rústico de figo turco

5 Comentários

pao de figo turco

Para participar deste evento mega legal, eu preaqueci o forno e o AP também né bonita (rs), mas no final tudo valeu muito, pois o resultado foi DEMAIS, um pão rústico, perfumado, macio mas com sua casca pronunciada – enfim amei. A escolha deste pão veio da mémoria de ter comido este mesmo pão que trouxe um dia do que é pra mim o mago dos pães aqui em Sampa, Rogério Shimura, quando comi me encantei e sabia que dia iria reproduzir aqui no cafofo e esse dia chegou. Pensa em uma pessoa feliz?! Sim sou eu, com meu próprio pão de figo turco.

Para reproduzir ; 750 g de farinha de trigo branca – 50 g de farinha de trigo integral – 35 g de farinha de centeio – 460 mililitros de água fria – 20 g de fermento biológico fresco – 200 g de figo seco picado – 10 g de sal marinho.

Preparo – Coloque na batedeira, as farinhas. Adicione a água e o fermento e bata por cinco minutos. Junte o figo e o sal e bata por mais 4 minutos até desgrudar da tigela. Transfira para um bowl, cubra com filme plástico e deixe descansar por 40 mts. Quando estiver 50% maior, sove a massa para eliminar bolhas de ar. Divida sove a massa em três partes e modele como desejar e deixe descansar por mais 15 mts. Faça três cortes transversais em cada pão, coloque em uma assadeira polvilhada de farinha de trigo, leve ao forno moderado (190g) preaquecido, por 15 mts e depois diminua o forno para 160g e asse por mais dez minutos, até ficarem dourados.

*O evento você pode conferir aqui.

WBD

Legumes assados e uma de suas mil uma utilidades

1 comentário

legumes assados

Vai por mim amiga (o), você deve investir em um ótimo forno – pois ele pode facilitar e muito a sua vida no dia a dia, e é bem isso que acontece aqui nesse lar doce lar (ou nem tão doce assim), risos. Enfim, passe a mão em uma assadeira grande e coloque primeiro brócolis com as flores bem separadinhas, depois coloque ao lado abobrinha italiana cortadas em meia lua e não muito finas, e continue com rodelas de mini berinjela, cebola cortada em tamanho grande ( eu prefiro usar mini cebolinhas), tomates cortados em 4 partes, por cima bastante dentes de alho inteiros e sem casca, uma generosa regada de azeite honesto, pimenta do reino e sal moídos na hora. Cubra com folha de alumínio e leve ao forno preaquecido por 20 a 30 minutos, em forno médio. Retire do forno e veja se esta tudo macio e de preferência sem desmanchar. Dessa vez utilizei um tanto para acompanhar como o molho da minha massa, e apenas coloquei por cima da massa cozida al dente e reguei com o um pouquinho mais de azeite e salpiquei queijo parmesão. Ao longo desses dias vou dar outras dicas de como utilizar esses legumes, que pode ser guardado na geladeira por uma semana.

Mágica ou nem tanto assim?!

2 Comentários

leite condensado

Sabe o que é esse creme denso, firme que esta acima na foto?* Aaaa  meninas (os) se segurem em suas poltronas, pois isso é nada mais nada menos que leite condensado batido no liquidificador por pouco tempo e ele sai assim, um creme delicioso e prontinho para virar mil e uma coisinha aí na sua cozinha – pode ser um brigadeiro, pode ser um recheio de bolo, pode substituir aquele creme de maisena (ou maiZena) ou pode ser mesmo o conhecido amido de milho, em pavê e tortas. É ou não um luxo esse trucão? Adorei.

Rolinhos de abacate

Deixe um comentário

rolinho de abacate

Essa é pra acompanhar aquela *breja, pois o calor tá de matar *benheee – e agora é hora de começar a pintar por aqui muitos *belisquetes para enfrentar o verão que eu amo diga-se de passagem. Este bem simples de fazer, não requer prática nem habilidade; pegue os abacates (usei avocato) corte em tiras não muito finas, e tempere com sal e pimenta do reino moídos na hora e um toquinho de suco de limão, pegue fatias de bacon e enrole nas fatias de abacate, e leve ao forno preaquecido a 200 graus, e deixe lá até que o bacon esteja douradinho, retire e sirva eu acompanhei com tacos mexicano da Doritos e saladinha de coentro com tomate sem sementes, cebola roxa e bem temperada com azeite, sal, pimenta e suco de limão. Coloquei também limão para quem quiser espremer um pouquinho mais por cima do rolinho.

Carne de panela com amor

Deixe um comentário

carne de panela

Quer saber o grande segredo da carne de panela?! Paciência esse é o segredo – fazer uma boa e memorável carne de panela é preciso tempo, paciência e amor e eu te conto aqui e agora o porque disso tudo. Quando você coloca seus belos cubos de carne na panela de pressão e refoga e fecha a bendita e quando abre…… A carne já esta se desfazendo, porque a *dita (panela) destruiu todas as fibras da pobre carne. Agora se você pegar um dia que esta tranquila colocar uma boa panela de fundo pesado no fogo, dourar seus cubos de carne temperados a seu gosto, e ir com muita paciência pingando água quente e cozinhando devagarinho você vai chegar neste resultado da foto, lindos e macios cubos de carne, que neste caso eu adicionei rodelinhas de linguiça e cenoura picadas grosseiramente. O processo demora? Sim demora, não vou mentir, mas o resultado é fantástico.